7 maneras de aprovechar las verduras sobrantes

Es un problema común: solo necesitas una taza de calabaza cortada en cubitos, medio tomate o un puñado de espinacas, pero las verduras no suelen venderse de esa manera en el supermercado. Después de hacer algunas recetas, es posible que también termines con media cebolla, algunas coles de Bruselas y un tallo de brócoli. ¿Y ahora qué?

No tires esos restos de verduras a la basura. Dales una nueva vida tirándolos en uno de los siguientes platos. Es fácil mezclarlos y combinarlos, por lo que puedes aprovechar hasta el último trocito de verdura que te sobre sin aburrirte .

El arroz frito, un plato para llevar muy popular en todo el mundo, es fácil de preparar en casa. Es una forma perfecta de aprovechar el arroz que te sobra (ya sea casero o de un restaurante), así como una variedad de verduras, y puede servir como plato principal o como acompañamiento abundante para la carne.

Las verduras crudas son las mejores para el arroz frito, y casi cualquier cosa se puede usar con éxito siempre que esté cortada en dados lo suficientemente pequeños (el objetivo es cortarlos en dados de 1/2 pulgada o menos). El tiempo de cocción es corto, por lo que todo debe cocinarse de manera rápida y uniforme. Si desea utilizar algunas verduras cocidas que le hayan sobrado, agréguelas al final y revuelva para calentarlas.

El maravilloso mundo de las sopas es amplio y profundo, con platos de puré sedoso y opciones con trozos de carne y verduras. Todas son buenas formas de utilizar las verduras que sobran, desde las patatas hasta las verduras de hoja verde. Le aportarán sabor y nutrición al plato terminado.

Prepara las verduras crudas cortándolas en cuadritos o en dados; el tamaño dependerá de tus preferencias y de la sopa. Si vas a usar verduras cocidas que te hayan sobrado, agrégalas hacia el final de la cocción.

Otra excelente manera de utilizar una variedad de verduras sobrantes y restos es utilizarlos para hacer caldo. Casi cualquier verdura sirve, incluso restos como cáscaras de zanahoria y de cebolla, pero evita las verduras crucíferas como el brócoli y el repollo, ya que pueden darle un sabor amargo al caldo.

Estos salteados sabrosos se preparan en solo unos minutos y son una excelente manera de aprovechar los restos de verduras. Prepare un salteado con salsa y sírvalo sobre arroz al vapor o agregue fideos masticables directamente a la sartén.

Dado que los salteados tienden a cocinarse rápido a fuego alto, elija verduras que se cocinen rápidamente y corte en trozos pequeños las verduras de cocción más lenta. Si usa verduras cocidas, agréguelas al final para calentarlas.

Si buscas alimentar a un grupo de personas que van a desayunar o a almorzar , una frittata o quiche como plato principal es la mejor opción. También son deliciosas con una larga lista de rellenos de verduras. Deberás cocinar brevemente la mayoría de las verduras antes de agregarlas; si son sobras cocidas, simplemente agrégalas a la mezcla de huevo tal como están. Aproximadamente dos tazas de verduras son adecuadas para una frittata o quiche de tamaño estándar.

También puedes añadir las verduras cocidas que te sobren a los revueltos (a base de huevo o tofu) y a las tortillas. Los huevos combinan bien con una gran variedad de verduras y un poco de queso tampoco hace daño.

La mayoría de las verduras tienen un sabor delicioso cuando se asan y se pueden mezclar y combinar con facilidad. La clave es combinar verduras que se cocinen durante un tiempo similar. Las hortalizas de raíz, como las patatas, las chirivías y las remolachas, tardan más en asarse, mientras que el brócoli y los espárragos solo tardan unos minutos.

Para que las verduras asadas queden en una sola sartén, empieza a asar lentamente las verduras y luego añade las demás por etapas. Por ejemplo, empieza a asar las batatas cortadas en cubitos mientras preparas la coliflor. Una vez que las patatas se hayan asado durante 5 a 10 minutos, añade la coliflor y prepara la col rizada. Añade la col rizada en los últimos 5 minutos de cocción, revolviéndola cada vez que añadas una verdura.

Realza una receta de pasta o risotto con la incorporación de verduras tiernas. Algunas verduras sobrantes, como las zanahorias y los champiñones, aportan un sabor delicioso a una salsa roja. Corta las verduras en dados y saltéalas antes de añadirlas a la salsa. Las verduras asadas, a la parrilla o salteadas también son un buen aderezo para platos de pasta con salsas ligeras y risotto.

Las verduras crudas o cocidas que sobran también se pueden utilizar para preparar una deliciosa ensalada de pasta vegetariana . Si la verdura se puede comer cruda, simplemente córtela en dados y agréguela. Las verduras cocidas, como los pimientos asados ​​y los espárragos, también son opciones sabrosas.