El abeto
A veces, lo más sencillo es lo mejor y estas patatas asadas básicas son un gran ejemplo. Las patatas son muy fáciles de preparar y tienen un sabor increíble con o sin ajo. Es una guarnición versátil que se puede servir con bistec, pollo o pescado. No es necesario hervir esta receta, lo que significa que hay menos platos sucios que lavar.
Prepara las patatas lavadas y sin pelar o pélalas si así lo prefieres. La piel verde puede resultar amarga, por lo que conviene pelarla y asegurarse de quitar los brotes o la piel dañada.
Cualquier variedad de papa funciona en esta receta, pero preferimos las papas bajas en almidón. Las papas blancas redondas, las papas rojas, las Yukon Gold o las papas nuevas pequeñas son excelentes opciones. Las papas con almidón, como las papas Russet o las papas para hornear, están bien si es lo que tienes a mano: la textura no es tan cremosa, pero quedan bien crujientes.
Sirva las papas asadas como guarnición para la cena o agréguelas a un menú de desayuno o brunch. Las papas también se pueden recalentar, así que no dude en hacer una tanda doble. Refrigere las papas sobrantes por hasta 3 días. Para recalentarlas, extiéndalas en una bandeja para hornear y áselas a 400 °F durante aproximadamente 12 a 15 minutos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 2 a 2 1/2 libras de papas rojas (sin pelar, lavadas y cortadas en trozos de 1 a 1 1/2 pulgada)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional: 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Calentar el horno a 400 F.
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En un tazón grande, mezcle los trozos de papa con el aceite de oliva, la sal kosher, la pimienta negra, el ajo (si se usa) y el perejil.
El abeto
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Extiende las papas en una sola capa en una fuente para hornear grande y con borde poco profundo, como una fuente para horno grande o una bandeja para horno mediana.
El abeto
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Ase las patatas durante unos 50 a 60 minutos, o hasta que estén bien doradas, dándolas vuelta cada 15 a 20 minutos para que se doren de manera uniforme.
El abeto
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¡Servir y disfrutar!
Consejo
- Se puede asar cualquier patata , pero la variedad de piel roja tiene menos almidón y conserva mejor su forma que las patatas con más almidón. Y, si se les deja la cáscara, son coloridas.
- Para facilitar la limpieza, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente.
- Si prepara las papas con anticipación, córtelas y/o pélelas y sumérjalas en agua fría sin sal. Las papas se pueden refrigerar hasta por 12 horas. Séquelas bien antes de sazonarlas y asarlas.
- Para obtener unas patatas asadas crujientes, asegúrese de que no estén amontonadas en la bandeja para hornear.
Variaciones de recetas
- Añade una o dos cucharaditas de pimentón y mezcla con las patatas junto con el ajo y el perejil.
- Añade una cebolla pequeña cortada en rodajas o picada gruesa a las patatas.
- Agregue tiras de pimiento rojo o verde junto con cebollas picadas.
- Agregue un poco de jamón sobrante cortado en cubitos o tocino cocido cortado en cubitos para preparar una comida abundante en un solo plato.
- Conviértalo en un asado de vegetales de raíz agregando cualquiera de los siguientes: cebollas en rodajas, zanahorias, colinabos, chirivías o batatas.
- Para darle más sabor, agregue un poco de grasa de tocino al aceite o reemplace el aceite de oliva con ghee, grasa de pato u otro tipo de grasa animal.
- Añade hierbas frescas a los condimentos. El romero, el tomillo y el cebollino son buenas opciones.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 363 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 55 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 363 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 466 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 55 g | 20% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 95 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |