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La mantequilla saborizada, también llamada “mantequilla compuesta”, no suena como algo que prepararías para niños. Suena como un término sofisticado de chef para algo que pertenece a un restaurante de cinco estrellas.
¡Nada más lejos de la realidad! La mantequilla saborizada es simplemente mantequilla mezclada con hierbas, especias u otros condimentos. Puede ser dulce o salada y a los niños les encanta.
Imagínate untar mantequilla de piña sobre pan de calabacín o poner una cucharada de mantequilla de ajo y hierbas sobre mazorcas de maíz. Convierte un plato de aburrido a fantástico en minutos.
Y lo mejor es que solo lleva unos cinco minutos preparar mantequilla compuesta. Puedes preparar la cantidad justa para servir con lo que estés comiendo o hacer una tanda más grande, formar un rollo y refrigerarlo o congelarlo para tenerlo para futuras comidas.
Aquí está el método básico para todas las recetas a continuación:
- Tome 1 barra (1/2 taza) de mantequilla ablandada y colóquela en un tazón. Agregue los condimentos en las cantidades especificadas en las recetas a continuación. Revuelva con una espátula (es fácil de hacer cuando la mantequilla está lo suficientemente blanda). O si la mantequilla está demasiado firme, use un procesador de alimentos para batir la mantequilla primero y luego agregue los condimentos.
- Forme la mantequilla en forma de cilindro y envuélvala bien en film transparente. Refrigérela hasta que esté lista para usar.
- Corte trozos de 1/4 de pulgada de grosor de la mantequilla aromatizada y úsela sobre bistec, pollo, pescado, verduras a la parrilla, puré de papas, mazorcas de maíz, tostadas, muffins o panes rápidos. Incluso puede mezclarla con pastas o agregarla a salsas para darle más sabor.
Y aquí hay siete deliciosas recetas de mantequilla aromatizada:
- Mantequilla de ajo: 1/2 taza de mantequilla, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de perejil fresco finamente picado, una pizca de sal kosher o sal marina . Unte esta mezcla sobre pan italiano para obtener el mejor pan de ajo que jamás haya probado.
- Mantequilla de hierbas: 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada, 1 cucharada de orégano finamente picado, 1 cucharada de perejil italiano finamente picado, 1 cucharadita de ralladura de limón. Esta mantequilla funciona muy bien con un bistec, pollo o debajo de la piel del pavo de Acción de Gracias .
- Mantequilla mexicana: 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de ralladura de lima. Mezcle esta mantequilla con arroz o úsela en un bistec de falda o en mazorcas de maíz.
- Mantequilla sazonada para aves: 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada de romero fresco finamente picado, 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado, 1 cucharada de salvia fresca finamente picada, 1/2 cucharadita de sal kosher, 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida. Esta es otra excelente receta para asar pavo o pollo.
- Mantequilla de tomate ahumado: 1/2 taza de mantequilla, 1 gota de humo líquido , 1 cucharada de tomates secados al sol finamente picados en aceite, escurridos. Esta receta es excelente para acompañar un bistec de falda, pollo a la parrilla o espárragos a la parrilla.
- Mantequilla de fresas: 1 taza de fresas congeladas, 3 a 4 cucharadas de azúcar en polvo, 1/2 taza de mantequilla, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Esta receta debe prepararse en el procesador de alimentos. Primero, coloque las fresas y presione para desmenuzarlas en trozos pequeños. Agregue los ingredientes restantes en el orden indicado y proceda de acuerdo con la receta maestra. Esta receta es perfecta para muffins, bagels, tostadas o panes rápidos, como el pan de chocolate y calabacín con coco.
- Mantequilla de arándanos: 1/2 taza de mantequilla, 1/4 taza de salsa de arándanos enteros, ralladura de 1 naranja. Sirva esta mantequilla de arándanos en Acción de Gracias y Navidad con muffins, panes rápidos, verduras (sabe muy bien con judías verdes asadas o al vapor) o incluso solo con pavo.
- Mantequilla con canela: 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada de canela molida, 2 cucharadas de azúcar morena. Esta mantequilla con especias cálidas tiene un sabor delicioso en pan de calabacín , pan de plátano y muffins de todo tipo.
- Mantequilla de naranja: 1/2 taza de mantequilla, 1/4 taza de mermelada de naranja. El chocolate y la naranja son una combinación estupenda. Use esta mantequilla para preparar muffins de Rocky Road.
- Mantequilla de piña: 1/2 taza de mantequilla, lata de 18 oz de piña triturada, bien escurrida. Esta es la mantequilla con el sabor perfecto para el pan de calabaza o los muffins de zanahoria.