Lauri Patterson / Getty Images
Cada uno de los cuatro países, Inglaterra, Irlanda, Escocia y Gales, tiene su propia identidad culinaria específica y, por lo tanto, sus propios platos nacionales. Estos platos son tan familiares (y los países están muy cerca), que se comen en todos los países en mayor o menor medida. Dicho esto, cada país se aferra ferozmente a su plato, y algunos, como Inglaterra, incluso afirman tener más de uno porque hay tantos para elegir. Los platos se basan en la historia, el patrimonio culinario, los alimentos autóctonos y el paisaje de cada país. La mayoría son platos abundantes a base de carne que utilizan pocos ingredientes y de origen local. Obtenga más información sobre los platos individuales, vea cuál suena más atractivo y pruebe a preparar un plato británico clásico y tradicional. Utilice esta descripción general para elegir su próxima receta.
Existe mucha controversia sobre cuál es realmente el plato nacional inglés. El número uno en la lista durante muchos años ha sido el roast beef y el pudin de Yorkshire, seguidos de cerca por el fish and chips. Existe una gran diversidad multicultural en Gran Bretaña, que en gran parte se atribuye a referencias históricas al Imperio Británico y a los años del Raj británico (el gobierno de la Corona británica en el subcontinente indio entre 1858 y 1947). Por lo tanto, no es de extrañar que el pollo tikka masala también esté incluido en la lista de platos nacionales de Inglaterra. La razón por la que este plato se considera un plato nacional es porque el pollo tikka fue ideado para los británicos; no es un curry indio tradicional.
El estofado irlandés es un plato espeso y abundante de cordero, patatas y cebollas, y es, sin lugar a dudas, el plato nacional de Irlanda. En el plato se encuentran muchos de los ingredientes que son sinónimo de la isla, siendo las patatas uno de los más conocidos. Existe un debate sobre si las traducciones modernas del plato que contienen zanahorias y otras verduras son realmente un estofado irlandés, pero la receta original es la ganadora de este galardón.
El haggis se considera el plato nacional escocés. Se trata de un estómago de oveja relleno de vísceras, sebo , cebollas y avena. El resultado es un tipo de salchicha suelta. Aunque tradicionalmente se comía solo en Hogmanay (Nochevieja) y la noche de Burns, ahora se come todo el año. El haggis se celebra en “Address to a Haggis”, un poema del poeta más famoso de Escocia, Robert Burns.
El cawl es el plato nacional de Gales. Es un guiso elaborado con tocino, cordero o ternera galesa, repollo y puerros. Las recetas tradicionales de cawl varían de una región a otra y, a veces, incluso de una estación a otra. El cawl se puede comer en un solo plato, aunque a menudo se sirve primero el caldo y luego la carne y las verduras, de ahí el dicho galés “Cystal yfed o’r cawl â bwyta’s cig”, que se traduce como “Es tan bueno beber el caldo como comer la carne”.