¿Qué es el Dirty Chai?

El chai sucio es una bebida espresso muy popular que se sirve en las cafeterías. Consiste en un chorrito de espresso mezclado con “té especiado” (o masala chai). Generalmente se prepara con un concentrado o té chai, leche al vapor y un chorrito de espresso, y el resultado es una mezcla entre un café con leche normal y un café con leche con té chai.

Los alimentos y bebidas con sabor a chai se han vuelto increíblemente populares en los últimos años, y el dirty chai es una gran alternativa para aquellos a quienes no les gusta el sabor del café fuerte pero desean beberlo. El dirty chai es una bebida con leche que contiene una dosis simple o doble ( doppio ) de espresso, leche al vapor y té negro especiado (masala chai). Es suave y lechoso, fragantemente especiado, con un suave sabor a café. Para que el café sea más fuerte, se puede agregar una dosis adicional de espresso. El dirty chai es una de las muchas formas en que se utilizan las especias del chai para dar sabor a las comidas y bebidas. Las especias que se usan con más frecuencia en el dirty chai son el cardamomo, la canela, el clavo, el jengibre y la pimienta negra.

El café con leche se puede servir caliente o frío. Las versiones calientes incluyen leche caliente al vapor y las versiones frías incluyen hielo. El té Dirty Chai frío puede presentarse en forma de café con leche helado o café con leche mezclado. Se pueden agregar edulcorantes tanto al café Dirty Chai frío como al caliente.

El té chai sucio es una bebida que se toma en las cafeterías y que se suele pedir fuera de casa, para llevar o cuando se reúne con amigos. Debido a la dosis doble de té negro y espresso, es un estimulante energético y sabroso que se suele disfrutar por la mañana o por la tarde, solo o con un refrigerio.

Para preparar un chai latte sucio, deja reposar 8 onzas de té negro fuerte durante 3 a 5 minutos en agua hirviendo con una bolsita de té o 1 a 2 cucharaditas de hojas sueltas. Agrega 1 (o 2) dosis de espresso y 1 a 2 cucharadas de mezcla de té chai. Calienta la leche hasta que esté caliente (o usa un espumador de leche) y agrega a tu gusto. Espolvorea con canela, si lo deseas.

El Dirty Chai Latte contiene una dosis doble de cafeína, proveniente del té negro y uno o dos tragos de espresso. El nivel promedio de cafeína de un Dirty Chai Latte de 12 onzas es de 160 miligramos (en comparación con los 50 a 70 miligramos de un Chai Latte).

En la mayoría de las cafeterías puedes pedir un Dirty Chai Latte; si no está en el menú, pide un Dirty Chai Latte con un chorrito de espresso. (El Dirty Chai Latte está en el menú “secreto” de Starbucks). También puedes hacer que tu bebida sea un “double Dirty Chai” pidiendo 2 chorritos de espresso. Si quieres tu Dirty Chai frío, puedes pedirlo como un “Iced Dirty Chai Latte” o un “Bended Dirty Chai Latte” (que se mezcla hasta que quede suave y a menudo se sirve con crema batida y/u otros aderezos).

Entre las marcas populares que ofrecen tés chai sucios para preparar en casa se encuentran Celestial Seasonings (en forma de bolsita de té y llamado “spiced espresso chai”) y Simply Balanced de Target, que se vende en forma concentrada y debe mezclarse con leche. Alpine Start vende tés chai con leche instantáneos en paquetes; agrégales agua y mézclalos. Todas las versiones compradas en tiendas se pueden guardar en la despensa.

Hay muchas recetas fáciles para preparar un delicioso chai latte. Solo tienes que añadir una o dos dosis de espresso junto con leche espumosa a un chai latte, o añadir un jarabe de chai a un café con leche.

• Chai masala casero
• Jarabe de Chai casero

El chai latte sucio está hecho de espresso, leche al vapor y té negro especiado.

• Espresso : una forma concentrada de café que se prepara al hacer pasar bajo presión una pequeña cantidad de agua casi hirviendo a través de granos de café finamente molidos, lo que produce una dosis de café de 1 a 2 onzas. Cuando se prepara correctamente, se forma una crema dorada y espesa en la superficie. El café espresso se puede preparar con una amplia variedad de granos de café y tostados.
• Leche al vapor : la espuma de un café con leche es el resultado de la exposición de la leche a vapor a alta presión, introduciendo gradualmente vapor en la leche para crear una capa de burbujas muy pequeñas. Esto se puede lograr con leche descremada, semidescremada y entera, así como con alternativas a la leche, como la leche de almendras, de soja o de avena.
• Masala chai (té negro especiado) : el famoso té especiado de la India que generalmente se prepara con una mezcla de especias que incluyen canela, cardamomo y clavo, pero también se puede preparar con una sola especia como el jengibre.
• Edulcorantes y jarabes aromatizados : Se pueden añadir al chai sucio azúcar, miel, edulcorantes artificiales y jarabes aromatizados populares.

Las variantes más comunes de Dirty Chai Latte son el Dirty Chai Latte helado y el Dirty Chai Latte mezclado. Otras variantes de Dirty Chai Latte incluyen:

• Vegano/sin lácteos : estas alternativas están hechas con leche de soja o leche de almendras.
• Té verde Dirty Chai : se utiliza té verde en lugar de té negro.
• Faux Dirty Chai : también puedes obtener un sabor similar a un Dirty Chai Latte pidiendo un latte de canela, un latte de jengibre o un latte de cardamomo, o pidiendo un té especiado con leche y un shot de espresso.