La picea come / Lecia Landis
En Estados Unidos, el término “chai” se refiere generalmente a una bebida hecha con hojas de té negro, varias hierbas y especias y leche. Esto es un poco diferente de la verdadera definición de chai, que en hindi se traduce como “té” y puede denotar cualquier cantidad de bebidas de té. La idea de chai en los EE. UU. se acerca más al masala chai , que se traduce como “té especiado”. Es una bebida rica que equilibra el dulzor y el picante, y se puede servir caliente, con hielo e incluso se puede preparar con diferentes especias y tipos de té para cambiar el sabor. Nuestra lista a continuación cubre una amplia gama de opciones para satisfacer todo tipo de paladares.
Té verde Chai Kashmiri Kahwa de hojas sueltas de Vahdam en Amazon
$15
Concentrado de chai sin azúcar de One Stripe Chai Co. de 32 oz en Amazon
El té suelto “All Chai’d Up” de Chai Box es una taza tentadora que tiene un sabor a té pero que aún huele a especias de jengibre, cardamomo , canela y clavo con un toque de dulzura de hinojo y un color beige cálido si se usa el método de infusión en la estufa. Volverás a pedir más. Puntos extra: las instrucciones ofrecen un método de infusión en la estufa y en taza. Está disponible en bolsas de té suelto de 2,5 onzas a 1 libra.
Forma: Hojas sueltas | Tamaño: 2,5, 4, 6 o 16 onzas | Origen: Kerala, India
Con este té chai líquido, todo lo que tienes que hacer es mezclar partes iguales de concentrado y leche para obtener una bebida rápida y deliciosa. Ya está endulzado con jarabe de azúcar de caña, extracto de vainilla y miel, pero siempre puedes agregar más o menos leche para ajustar el sabor a tu gusto. Oregon Chai vende sus concentrados de té chai también en versiones sin azúcar y sin azúcar, junto con una variedad de opciones con sabores como caramelo salado, vainilla y extra picante. Los cartones tienen capacidad para 32 onzas y son bastante asequibles, aproximadamente el mismo precio que un solo chai latte de una cafetería .
Forma: Concentrado | Tamaño: 32 onzas | Origen: No especificado
En Cachemira, India, el té chai conocido como Kashmiri Kahwa es verde, y las almendras se unen a la canela en la taza para obtener una infusión que no suele servirse con leche. Nota: si busca té chai de Cachemira en Internet, es muy probable que encuentre un “chai de mediodía” rosado, que no es Kashmiri Kahwa. Esta mezcla de Vahdam Teas prepara una taza relajante y fragante, condimentada con canela, cardamomo y almendras, que adquiere un tono dorado gracias a la adición de azafrán. Está disponible en una bolsa de té suelto de 3,5 onzas.
Forma: Hojas sueltas | Tamaño: 3,53 onzas | Origen: India
El kit de té chai de rosas casero de Kolkata Chai Co. te transportará a la India. Una queja común que la gente suele tener con el té chai es que el té se pierde por el exceso de especias, pero no es así en este té chai suelto: aquí el té Assam se mezcla con cardamomo verde, canela, pimienta negra y clavo, mientras que los pétalos de rosa hacen de acompañantes. El aroma es sutilmente floral y, aunque no está endulzado, hay una nota de galleta de azúcar en su fragancia.
Prepara una taza excepcional con un color tostado tostado. Puntos extra: se prepara en la estufa y las instrucciones te instan a rallar jengibre fresco (no incluido) en la cacerola. ¿Eres nuevo en el té chai? Junto con los detalles del pedido se envía un enlace privado de YouTube con instrucciones sobre cómo preparar la taza perfecta . Está disponible en un paquete de 120 gramos de té suelto.
Forma: Hojas sueltas | Tamaño: 4,2 onzas | Origen: Assam, India
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Sabor fuerte
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Rápido y fácil de hacer.
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Sin lácteos
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Tiene aditivos y azúcar añadido.
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No hay muchas porciones por bote
El chai sucio toma toda la dulzura y cremosidad de un chai latte y le agrega un toque de espresso. Esta mezcla de chai sucio de David Rio viene en forma de polvo, lo que ahorra a los clientes el tiempo de preparar el masala chai y preparar un espresso por separado, sin mencionar que hay menos platos para lavar después. Sin embargo, solo se vende en una lata de 14 onzas que rinde alrededor de 18 porciones, por lo que los bebedores frecuentes de chai pueden necesitar comprar varias latas para que les alcance para un mes.
Forma: Polvo | Tamaño: 14 onzas | Origen: Té de Assam y café brasileño
Para prepararlo en taza, el masala chai de MEM Tea Imports prepara un té negro vigoroso, potenciado con jengibre que brinda suficiente calor sin dominar el cardamomo, la canela, el clavo y la sorpresa del rooibos con un ramo de especias otoñales. Está disponible en una lata de 20 unidades o en una bolsa a granel de 100 unidades. Puntos adicionales: también está disponible en incrementos de té suelto de 2 onzas a 1 libra con el método de cocción en estufa de la marca que se indica en el sitio web.
Forma: Hojas sueltas o en bolsas | Tamaño: 20 o 100 bolsitas de té; 2, 4 o 16 onzas de hojas sueltas | Origen: Assam, India
¿Te animas a la idea de tomar un chai picante ? Aunque la lista de especias es larga para esta mezcla picante de chai masala de Rishi Tea, el té se combina armoniosamente con los sospechosos habituales del chai masala: cardamomo, raíz de jengibre, canela y clavo de olor. El picante de la pimienta negra se potencia con la adición de hojuelas de chile cayena orgánico aceite esencial de jengibre. Si el chai masala es un abrazo, esta mezcla vigorizante es más como un abrazo de oso. Está disponible en una bolsa de 1 libra de té suelto.
Forma: Hojas sueltas | Tamaño: 1 libra | Origen: Tailandia
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Rápido y sencillo
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Se disuelve bien
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Sin edulcorantes ni aditivos.
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Fuerte sabor a pimienta negra
Blue Lotus Chai te permite disfrutar de una deliciosa bebida fácilmente con esta mezcla de masala chai en polvo. Agrega un cuarto de cucharadita al agua caliente y la leche y el polvo se disolverá rápidamente, sin necesidad de usar un infusor de té. Cada lata viene incluso con una pequeña cuchara de bambú para ayudarte a medir.
Tiene todos los ingredientes característicos que hacen que el masala chai sea tan delicioso, como nuez moscada, canela, cardamomo y más. Ten en cuenta que la pimienta negra se nota más aquí que en otras mezclas de masala chai. No domina el sabor del té, pero sin duda acentúa su picante.
Este chai en polvo se vende en tres tamaños: 0,5, 3 y 16 onzas. El tamaño mediano debería rendir alrededor de 100 porciones. Blue Lotus Chai también elabora otras opciones de chai en polvo, como un chai de menta y un chai de rooibos, por nombrar solo algunas.
Forma: Polvo | Tamaño: 0,5, 3 o 16 onzas | Origen: Norte de la India
Si bien el masala chai suele ser fuerte en su sabor y sus especias, a veces la necesidad implica dejar de lado lo dulce. La mayoría de los concentrados de masala chai del mercado están todos endulzados previamente. En lugar de optar por versiones endulzadas previamente sin azúcar, puede optar por el concentrado de masala chai sin azúcar de One Stripe Chai Co. Su aroma produce un fresco bouquet de especias cítricas para una taza de té negro robusto con un perfil de especias intenso pero no abrasivo. Está disponible en botellas de vidrio de 32 onzas o en un paquete de dos botellas de 8 o 16 onzas.
Forma: Concentrado | Tamaño: 8, 16 o 32 onzas | Origen: Assam, India
El mejor té verde
Bolsitas de té Bold Green Chai certificadas como aptas para elefantes de The Republic of Tea
Para los fanáticos del té verde que aún quieren las especias vivaces de un masala chai, consideren el atrevido chai verde de Republic of Tea. Elaborado con té verde indio orgánico mezclado con canela, jengibre, cardamomo y clavo, este té tiene un sabor intenso y las especias calientan la garganta y la boca. Es una mezcla bien equilibrada, buena sola o con un chorrito de leche. Está disponible en un trío de latas apilables de chai o en un paquete de 36 bolsas.
Forma: Bolsitas de té | Tamaño: Bolsa de 36 unidades | Origen: Todo el mundo
El rooibos es una hierba maravillosa. Esta hoja delgada de “arbusto rojo” que se origina en Sudáfrica le da un sabor a té sin cafeína. El chai de hierbas de MEM Tea Imports es el chai masala sin cafeína que llegó a la cima con su aroma y perfil de sabor equilibrados, cálidos con especias, pero con sutiles notas melosas de rooibos que se asoman. Está disponible en tamaños de té suelto de 2 onzas a 1 libra.
Forma: Hojas sueltas | Tamaño: 2, 4 o 16 onzas | Origen: India
El té chai de calabaza de Samovar Tea es una revelación de PSL en forma de té que no tiene nada de básico. Un abundante aroma a caramelo crea grandes expectativas para una decadente mezcla otoñal que podría hacer que el bebedor de espresso experimentado cambie de opinión. La calabaza y las especias se mezclan con el té y pueden recordarte un poco a un cereal de avena con nueces y miel: tostado, dulce y especiado. Una nota aquí: puedes decidir qué tan dulce lo quieres: sigue las instrucciones o endulza a gusto. Está disponible en una bolsa de té suelto de 1 libra.
Forma: Hojas sueltas | Tamaño: 1 libra | Origen: No especificado
El chocolate y el masala chai van de la mano. El chocolate chai de Rishi Tea es un capricho sin culpa que no necesita edulcorante para ser un postre. Se prepara con un té negro intenso, decadente por sí solo. Pero con leche, las notas cremosas del sabor a chocolate de las semillas de cacao orgánico las cáscaras de cacao hacen que las especias se sientan mejor en la parte posterior de la garganta. ¿Mencionamos que el aroma es similar al de un croissant de chocolate? Está disponible en incrementos de 1/4 de onza a 1 libra de té suelto.
Forma: Hojas sueltas | Tamaño: 4 onzas o 1 libra | Origen: Myanmar
Esta categoría se agregó al probar el té suelto Chai Box Sweet Monsoon. Es demasiado bueno para no compartirlo. Si cierras los ojos, podrías jurar que estás en los trópicos con su aroma y sabor a frutas y especias. La canela, el mango y el coco se mezclan con las especias y el té se mantiene firme. Esto preparó una excelente taza de té, sin leche. Agregar leche resalta los aspectos suaves y delicados del té mientras la fruta y las especias aún se destacan. Está disponible en bolsas de té suelto de 2,5 onzas hasta 1 libra.
Forma: Hojas sueltas | Tamaño: 2,5, 6, 16 onzas | Origen: Kerala, India
El método de preparación en la estufa para preparar té chai orgánico suelto Samovar masala sabe aún mejor al día siguiente frío en el refrigerador. Si quieres evitar las colas de la cafetería pero disfrutar de una buena taza de té chai helado con especias y leche endulzada a tu gusto, esta es la opción.
Forma: Hojas sueltas | Tamaño: 4 onzas o 1 libra | Origen: No especificado
Veredicto final
Si buscas preparar té chai, te recomendamos All Chai’d Up de The Chai Box como la mejor opción. Combina especias dulces con un té negro con cuerpo para obtener una taza deliciosa en todo momento. Como alternativa, el concentrado original de Oregon Chai es nuestra opción favorita para preparar un té chai líquido; todo lo que tienes que hacer es mezclarlo con leche.
Tipo de té
El chai se suele preparar con té negro, en particular Assam o Darjeeling , pero el chai de Cachemira es una alternativa popular que utiliza hojas de té verde. A menudo se lo conoce como “té rosa” debido a su color rosa brillante. Si bien la textura cremosa es similar a la del masala chai elaborado con té negro, el chai de Cachemira tiene un sabor más delicado, por lo que puede resultar atractivo para quienes prefieren tés más ligeros.
Dicho esto, Ayan Sanyal , el fundador de Kolkata Chai Co., dice que el té verde es un poco más voluble y puede tener un sabor más amargo. “Me encanta el matcha y el té verde”, nos dijo, “pero como conocedor del té verde, no puedo recomendarlo para el té verde. El té verde se procesa de manera diferente al té negro: es la misma hoja y proviene de la misma planta, pero el té verde generalmente se hierve en lugar de tostarse después del proceso de fermentación. Esto cambia enormemente el color y el perfil de sabor del té verde. El té verde es un poco más amargo y contiene menos taninos que el té negro. En mi opinión, el sabor del té verde no “juega” con nuestra especia chai tan bien como lo hace el té negro”.
Mezcla
La mejor combinación de chai es muy subjetiva. Algunas recetas son sencillas, con solo jengibre y cardamomo, mientras que otras son más exclusivas y contienen desde hojas de menta hasta jugo de limón y hojuelas de chile . Sin embargo, no importa cuán pequeño sea el ingrediente, puede haber grandes diferencias en el sabor. A veces, el sabor del té se ve opacado por un toque de especia o una especia domina a todas las demás. Y no es solo el perfil de sabor lo que necesita equilibrio, sino también el aroma. Cuando busque chai, tenga en cuenta los sabores que le gustan, los que no le gustan o los que le da curiosidad probar.
Forma
Cuando se trata de té chai, tienes muchas opciones en cuanto a cómo se envasa. Nuestra lista incluye todo, desde té para preparar en la estufa hasta CTC, hojas enteras, concentrados y polvos. El corte de té llamado CTC (corte-lágrima-rizado) , también conocido como té Mamri, proviene de bolitas que se hierven con leche, azúcar y especias. El té CTC se prepara en agua hirviendo en la estufa para obtener una taza de té negro fuerte. Tus limitaciones de tiempo y tus preferencias personales determinarán en última instancia el mejor método de preparación y la variedad para ti.
Lo que dicen los expertos
Tenga en cuenta que puede estar sacrificando algo de sabor al optar por el té chai en bolsitas. Ayan Sanyal , fundador de Kolkata Chai Co., nos dijo: “El té chai masala se prepara mejor con hojas de té sueltas y especias y se cuece a fuego lento en una estufa para desarrollar el sabor. Las bolsitas de ‘té chai’ sumergidas en agua caliente y bebidas con un poco de leche no desarrollarán el sabor lo suficiente”.
¿Qué es el té chai?
“Chai” significa “té” en hindi, por lo que “té chai” significa literalmente “té, té”. Lo que muchos de nosotros en los Estados Unidos y en el extranjero conocemos como chai es en realidad masala chai, que en hindi significa ” té especiado “. El chai tal como lo conocemos fue introducido en la India por los colonialistas británicos, pero los indios lo hicieron suyo. Ahora es una bebida muy querida y un alimento básico diario.
Puedes encontrar chai en bolsitas o suelto con hojas enteras de té negro Assam o cortes más pequeños de hojas de té, u otros tés utilizados en su lugar para impartir su sabor y carácter. Es difícil identificar un masala chai definitivo, ya que algunas familias y empresas de té tienen sus propias mezclas de especias patentadas, lo que le da su toque particular. Sin embargo, a menudo encontrarás masala chai que incluye canela, cardamomo, jengibre y pimienta negra. La belleza de la mezcla está en las decisiones: ¿Las especias son enteras? ¿Están molidas? ¿Las instrucciones indican raspar jengibre fresco para mezclarlo con el té mientras se remoja? Puede encontrar anís estrellado mezclado con la mezcla de especias o incluso ralladura de naranja, vainilla, rosa o menta.
¿Cuánto dura el té chai?
Para obtener más información sobre la vida útil del té chai, hablamos con Ayan Sanyal , el fundador de Kolkata Chai Co. Nos dijo que el té chai nunca se estropea del todo porque es un producto de té seco y especias, lo que también es cierto para otros tés de hojas sueltas, pero que el té chai puede volverse rancio con el tiempo. ¿Cuánto tiempo hasta que eso sucede? Bueno, la duración de la frescura varía e incluso puede depender de las preferencias personales, pero Sanyal nos dijo: “No puedo hablar de otros tés chai, pero nuestro chai viene en una bolsa resellable y se mantiene fresco durante 12 meses. Molemos nuestras especias recién hechas justo antes de envasarlo para que esté lo más fresco posible y lleno de sabor”.
¿El té chai tiene cafeína?
Lo que conocemos como chai es masala chai, que es típicamente una mezcla de té negro con alto contenido de cafeína y especias. El chai Kahwa al estilo de Cachemira se elabora con té verde ligeramente cafeinado y cardamomo con almendras. Para una opción sin cafeína, una buena opción sería un rooibos masala chai, ya que esta hierba de “té rojo” originaria de Sudáfrica tiene el sabor más parecido al té negro, pero sin cafeína.
¿Cómo hago chai?
Depende. Una buena regla general es seguir las instrucciones del envase de masala chai, ya que las batidoras dosifican con precisión las especias y el té según la cantidad de agua, leche y tiempo de infusión que recomiendan.
Prepara rápidamente masala chai suelto o en bolsitas sin utilizar la estufa, usando este método rápido: Para preparar masala chai con té negro: deja reposar 1 cucharadita de té suelto o 1 bolsita de té en 1 taza de agua casi hirviendo durante 4 minutos. Cuele el té suelto o deseche la bolsita de té. Luego, endulza a gusto si lo deseas y agrega leche. Para preparar té verde, deja reposar 1 cucharadita de masala chai verde en 1 taza de agua que esté a unos 170 grados Fahrenheit (más fría que el té negro para que el té no se extraiga demasiado) durante 3 minutos. Cuele el té suelto o deseche la bolsita de té. Endulza a gusto y agrega leche.
Si tienes acceso a una hornilla, prepara masala chai en una cacerola. Aquí tienes una proporción sencilla para recordar: 1:1:1 de agua, leche y masala chai suelto. Puedes añadir más té si lo prefieres y a medida que perfeccionas tu propio chai casero. Pon a hervir 1 taza de agua. Añade 1 cucharada de masala chai (y si tienes un poco a mano, añade jengibre fresco con un microplane; esto añade un toque picante, así que usa menos o más según lo desees). Hierve durante 3 minutos. Vierte la leche. Lleva a hervor una vez más y luego apaga el fuego. Cuela el té suelto y luego endulza a gusto.
¿Quieres preparar un chai helado? Deja que el té endulzado colado (usando el método de infusión rápida o en la estufa) alcance la temperatura ambiente antes de agregarle cubitos de hielo. Si agregas hielo mientras aún está caliente, se derretirán y diluirán el chai. O, si por casualidad preparas una tanda doble de chai, enfría una parte, una vez a temperatura ambiente durante la noche, sin necesidad de hielo.
“Hacer té chai en casa es un proceso ritual y personal. Lo bueno es que puedes personalizarlo y hacerlo tuyo. El error más común es que la gente prepara el té chai demasiado fuerte o demasiado suave. Pero ambos errores se pueden solucionar fácilmente agregando más leche si es demasiado fuerte y hirviéndolo durante dos o tres minutos más si es demasiado suave”. — Ayan Sanyal , fundador de Kolkata Chai Co.
La escritora de Cook Whisper, Annelies Zijderveld, ha trabajado en la industria del té durante más de una década, viajando por todo Estados Unidos, donde ha servido té en festivales de comida y vino y se ha conectado con bebedores de té en ferias comerciales y más allá. Durante ese tiempo, probó una variedad vertiginosa de tés y cree que hay un té para cada persona. Escribió un libro de cocina sobre cómo cocinar con té , inspirada en la facilidad que los chefs que conoció aportaron al té como ingrediente, pensando que a los cocineros caseros también les encantaría participar de esa idea. Cató 49 mezclas de masala chai para brindarte las recomendaciones de esta lista. Siguiendo con el tema de esta guía, puede ser divertido saber que también tiene un gato llamado Chai.
Este artículo fue editado por Derek Rose , el experto en café y té de Cook Whisper. Prueba una variedad de productos y entrevista a expertos de campo para conocer sus opiniones. Derek recibió una licenciatura en el Marist College y una maestría en bellas artes en la Universidad de Columbia. Ha escrito para Cook Whisper desde 2019.
Ayan Sanyal , fundador de Kolkata Chai Co., fue entrevistado para este artículo. Establecida en 2018, Kolkata Chai Co. vende té, vajilla y accesorios en línea y también tiene una cafetería en la ciudad de Nueva York. El Rose Masala Chai Mix de la marca aparece en la lista anterior.