Salsa de tomate fresco para pasta

Cuando tienes una gran cantidad de tomates maduros y jugosos , preparar grandes cantidades de salsa de tomate es una excelente manera de usar esos tomates dulces y deliciosos del verano. Nuestra receta para una salsa de tomate simple y fresca está hecha con ingredientes básicos. Con aromáticos, tomates , hierbas y solo una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez que emana de la cocción de los tomates, nuestra salsa resalta la fruta y hace que sea una salsa deliciosa. Al preparar la salsa de tomate en casa, ahorras dinero, pero también mantienes a raya los ingredientes no deseados, como aditivos o antibióticos, que las salsas compradas en la tienda pueden incluir para extender la vida útil. Aquí puedes controlar lo que se incluye en la salsa y ajustarla a tu gusto: un poco de hojuelas de chile, más ajo o tal vez diferentes hierbas.

La salsa de tomate es un ingrediente versátil que conviene tener a mano. Aunque se utiliza más comúnmente en pastas y raviolis, o para hacer lasaña, la salsa de tomate se puede utilizar como base para cocinar albóndigas y gulash . Úsala sobre pollo o ternera para un parmesano , o sírvela como salsa de acompañamiento para patatas al horno o verduras asadas . Las posibilidades son infinitas, y una sabrosa salsa de tomate puede ser tu aliada en la cocina .

Para nuestra receta, los tomates deben pelarse antes de picarse. La salsa terminada tiene algunos trozos de tomate, pero si prefieres una salsa más suave, puedes comenzar con tomates finamente picados o, cuando termine la cocción, triturar con cuidado la salsa en una licuadora o procesador de alimentos o con la ayuda de una licuadora de inmersión .