Los bollos son una parte intrínseca de la cocina británica e irlandesa . El bollo clásico de esta receta se ha mezclado, horneado y comido en estas islas durante siglos y es tan popular hoy como lo fue siempre. Son lo suficientemente simples como para prepararlos rápidamente en cualquier momento.
Preparar bollitos caseros dulces o salados para la merienda (o para cualquier momento en que te apetezca un capricho) es rápido y sencillo. Para hacer bollitos más ligeros, es mejor trabajar lo más rápido posible y mantener todos los ingredientes lo más fríos posible.
Los bollitos siempre se comen mejor el mismo día en que se hacen, aunque si los calientas suavemente en el horno se refrescarán (nunca en el microondas, porque quedan duros) en un día o dos. Eso, por supuesto, si quedan algunos, porque son demasiado deliciosos para conservarlos durante mucho tiempo. Sírvelos con mermelada y nata cuajada , una buena cucharada de mantequilla salada o rociados con miel. O tal como están.
El abeto
“Los bollitos son el postre perfecto para servir por la tarde con mantequilla y mermelada, y esta receta te garantiza el éxito. Puedes personalizarlos con frutas secas o queso, o disfrutarlos con algo de fruta fresca. Esta receta te guiará por todos los pasos y tendrás bollitos caseros en poco tiempo”. — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 1/4 tazas (400 gramos) de harina leudante , más un poco más para la bandeja para hornear
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2 onzas (55 gramos) de mantequilla sin sal , fría, más un poco más para la bandeja para hornear
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1/2 cucharadita de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de sal al ras
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2 cucharadas (25 gramos) de azúcar , si quieres tus bollitos un poco más dulces, opcional
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2 huevos grandes batidos
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1/2 taza (100 mililitros) de leche
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Calienta el horno a 400 F/205 C/Gas 6. Engrasa y enharina una bandeja para hornear pesada.
El abeto
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Tamice la harina en un recipiente espacioso, luego agregue la mantequilla, el polvo para hornear, la sal y el azúcar, si se usa.
El abeto
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Frote rápidamente la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado fino.
El abeto
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Haga un hueco en el centro y, utilizando un cuchillo de mesa, agregue los huevos batidos y suficiente leche para hacer una masa suave, ligeramente pegajosa pero flexible.
El abeto
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Vierta la mezcla sobre una tabla enharinada y amásela muy suavemente hasta que quede suave, luego estírela suavemente hasta que tenga un grosor de 3/4 de pulgada.
El abeto
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Cortar círculos con un cortador de 3 pulgadas. Colocar en la bandeja para hornear y pincelar con la mezcla de huevo batido y leche.
El abeto
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Hornee cerca de la parte superior del horno caliente durante 15 minutos o hasta que esté dorado y bien levantado.
El abeto
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Dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir. Servir con mantequilla o mermelada y nata.
El abeto
Consejo
Si no tienes harina leudante o tienes problemas para encontrarla en el supermercado, puedes hacer tu propia harina leudante sustituyendo 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal por cada taza de harina común.
Variaciones de recetas
- La receta aquí es para un bollo simple, pero se puede cambiar rápidamente por uno de fruta, queso o cualquier otro sabor que quieras agregar, como cereza, arándano, limón, naranja, etc.
- Scones de frutas : agregue 55 gramos (1/4 de taza) de pasas, frutas mixtas secas o dátiles picados a los ingredientes secos de las recetas básicas. La ralladura de cítricos también es un buen agregado.
- Scones de queso : agregue 55 gramos (1/2 taza) de queso rallado ( el cheddar es excelente) y 1/2 cucharadita de mostaza en polvo seca a la mezcla después de frotar la grasa y la harina y continúe con la receta básica. Espolvoree los scones con 55 gramos (1/2 taza) más de queso rallado antes de hornearlos.
- Hazlos aún más sabrosos con una cucharadita de hierbas secas o algunas frescas picadas, como cebollino , perejil o romero.
Cómo conservar y congelar bollitos
Los bollitos están mejores el día que se preparan, pero se pueden conservar uno o dos días más si se guardan tapados a temperatura ambiente. Se pueden cortar y tostar en una sartén o recalentar en un horno tibio durante 5 a 10 minutos.
Si lo desea, puede congelar los bollitos. Envuélvalos individualmente en papel de aluminio o plástico, colóquelos en una bolsa para congelador con cierre hermético y congélelos hasta por 3 meses. Puede recalentarlos completamente en el horno, congelados, envueltos en papel de aluminio, durante 15 a 20 minutos a 350 grados, o descongelarlos a temperatura ambiente y luego calentarlos durante 5 a 10 minutos solo para quitarles el frío.
¿Cómo puedo lograr que mis bollitos crezcan y queden esponjosos?
La mantequilla y la leche que uses en los scones deben estar lo más frías posible, y debes manipularlas lo más suavemente y lo menos posible al juntar la masa y darles forma.
Si preparas bollitos en una cocina especialmente cálida, coloca la masa envuelta en el refrigerador durante 10 a 15 minutos para enfriarla antes de preparar los bollitos. También puedes congelar rápidamente los bollitos durante 10 a 15 minutos una vez que se hayan formado y colocado en la bandeja para hornear, para enfriarlos aún más. Esto ayuda a que la grasa se solidifique y los ayuda a crecer.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 247 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 247 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| Colesterol 40 mg | 13% |
| Sodio 830 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 212 mg | 16% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 95 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |