La picea come / Diana Chistruga
El pastel de batata es un favorito sureño y se encuentra comúnmente en la mesa de postres de las fiestas . Pero la mayoría de las veces contiene leche y mantequilla, por lo que no es seguro para las personas con alergia a los lácteos. Tampoco sería adecuado como parte de una comida kosher si se sirve carne como plato principal. Este pastel de batata no contiene lácteos, ya que sustituye la leche de soja por la normal y elimina la mantequilla. Este pastel pareve combina particularmente bien con el pavo en Acción de Gracias o en cualquier momento del año y es una buena alternativa al kugel si está buscando algo nuevo para servir en el almuerzo de Shabat de otoño .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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5 batatas medianas , peladas y cortadas en trozos
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2 masas para tarta sin lácteos (de 9 pulgadas)
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2 tazas de leche de soja
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1/2 taza de azúcar morena , bien compacta
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4 huevos grandes
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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1/2 taza de harina para todo uso
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2 cucharaditas de canela molida
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1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque las batatas en una olla de 4 cuartos y cúbralas con agua fría. Tape la olla y deje que hierva . Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las papas hasta que estén tiernas, de 20 a 30 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Escurre bien las patatas. Utiliza una batidora eléctrica para batirlas hasta que queden suaves. Deja que las patatas se enfríen (puedes refrigerarlas para acelerar el proceso).
La picea come / Diana Chistruga
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Precaliente el horno a 350 °F. Coloque las masas de tarta en moldes o moldes para tarta. Haga un borde ondulado o use los dientes de un tenedor para crear un diseño.
La picea come / Diana Chistruga
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En un bol, mezcla la leche de soja , el azúcar, los huevos y la vainilla. Añade la mezcla a las patatas.
La picea come / Diana Chistruga
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, la canela y la sal. Añádalos a la mezcla de papas. Mezcle hasta que quede una mezcla homogénea.
La picea come / Diana Chistruga
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Divida la mezcla de batata de manera uniforme entre las masas de tarta. Nivele las superficies con una espátula .
La picea come / Diana Chistruga
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Hornee los pasteles durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio.
La picea come / Diana Chistruga
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Servir y disfrutar.
La picea come / Diana Chistruga
Consejos
- Uno de los secretos para preparar la mejor tarta de boniato es elegir las patatas más dulces posibles. Obviamente, no puedes hacerlo probándolas en el supermercado, pero examinándolas de cerca te dará una pista. Raspa un poco de la cáscara para revelar la pulpa de la patata; querrás que sea de un color naranja brillante o incluso rojo oscuro. Básicamente, cuanto más oscura sea la pulpa, más dulce será la patata.
- En lugar de hervir las patatas, puedes hornearlas en un horno a 450 °F durante 45 a 60 minutos, o hasta que estén lo suficientemente blandas como para hacer puré con un tenedor.
- Esta tarta es perfecta con una cucharada de crema batida, pero para que no contenga lácteos, sírvala con cobertura batida sin lácteos .
- Si no va a utilizar ambas tartas a la vez o las va a preparar con antelación, puede congelarlas para más adelante. Envuélvalas bien en film transparente y luego en una capa de papel de aluminio y colóquelas en el congelador. Retírelas varias horas antes y colóquelas en el refrigerador para que la tarta se descongele lentamente; esto evitará el exceso de humedad.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 287 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 42 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 287 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 47 mg | 16% |
| Sodio 215 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 7 mg | 35% |
| Calcio 76 mg | 6% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 312 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |