Según cuenta la historia, a mediados del siglo XIX, en una popular posada rumana famosa por sus salchichas, se le había acabado una de las favoritas de los clientes. Para ahorrar tiempo, el chef formó cilindros con la mezcla de carne sin relleno y los asó a la parrilla sobre carbón. Los clientes se deleitaron con “las salchichas sin piel”, por lo que estas salchichas sin piel pasaron a llamarse mititei o “las pequeñas”.
El mititei también se puede preparar con cordero o cerdo o una combinación de ambos, y se puede formar en hamburguesas o albóndigas y asar a la parrilla, al horno, en sartén o al horno. Las parrillas de interior también funcionan muy bien.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de carne molida
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1 libra de carne de cerdo molida
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de agua
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2 cucharaditas de tomillo seco
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1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante , o al gusto
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1 cucharada de pimentón húngaro picante , o al gusto
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2 cucharaditas de semillas de alcaravea
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1 cucharada de sal
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque todos los ingredientes en un recipiente grande y mezcle bien, humedeciéndose las manos con frecuencia para mantener la carne húmeda. Cubra el recipiente y refrigérelo al menos durante 6 horas o durante la noche.
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Con las manos ligeramente humedecidas, divida la mezcla en 18 porciones iguales y forme salchichas ovaladas de aproximadamente 3 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgada de espesor.
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Asar a la parrilla, al horno o en sartén durante 7 minutos por lado u hornear a 350 °F durante 15 minutos.
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Sirva con ensalada de tomate y cebolla verde, crema agria espolvoreada con pimentón, papas al horno o papas fritas, o arroz.
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¡Disfrutar!
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Consejo
- Los “Mititei” son un excelente aperitivo y quedan deliciosos fríos al día siguiente en un sándwich.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 377 | Calorias |
| 26 g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 31 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 377 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| Colesterol 104 mg | 35% |
| Sodio 1153 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 31g | |
| Vitamina C 2 mg | 12% |
| Calcio 54 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 488 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |