La picea come / Diana Chistruga
Hay muchos trucos que hacen que esta receta de chuletas de cerdo sea la comida perfecta para la noche de la semana . Desde sazonar bien el pan rallado, dorar las chuletas en la estufa primero para crear una corteza crujiente y luego terminarlas en el horno para mantenerlas húmedas y jugosas.
Asegúrate de elegir chuletas de cerdo que estén cortadas en el centro y que tengan al menos 1 pulgada de grosor, ya que las chuletas más delgadas requerirán menos tiempo de cocción y pueden secarse fácilmente. Sabrás que las chuletas están listas cuando un termómetro para carne insertado en el centro marque 145 °F. No te saltes el paso de leer la temperatura interna, ya que esta es la única forma real de asegurarte de que no hayas cocinado tus chuletas de más o de menos.
Estas chuletas de cerdo son deliciosas servidas con papas gratinadas o en puré, ensalada picada, zanahorias asadas o macarrones con queso al horno .
“En mi familia, todo lo que se empana funciona bien y estas chuletas de cerdo no son la excepción. Asa una verdura junto con ellas en el horno y tendrás una excelente comida para la noche de la semana en menos de 30 minutos. Asegúrate de controlar la temperatura de las chuletas después de 10 minutos para que no se cocinen demasiado”. — Carrie Parente
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de harina para todo uso
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2 cucharaditas de sal, divididas
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1 huevo grande batido
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1 taza de pan rallado
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1 cucharadita de perejil seco
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 cucharadas de queso parmesano rallado
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4 chuletas de cerdo deshuesadas cortadas en el centro , de aproximadamente 1 pulgada de grosor
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2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Coloca una rejilla en el centro del horno y caliéntalo a 425 °F.
La picea come / Diana Chistruga
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En un recipiente poco profundo, combine la harina y 1 cucharadita de sal. Agregue el huevo a otro recipiente poco profundo. En un tercer recipiente poco profundo, combine el pan rallado, la cucharadita de sal restante, el perejil y el orégano secos, el ajo en polvo, la pimienta y el queso parmesano.
La picea come / Diana Chistruga
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Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel.
La picea come / Diana Chistruga
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Reboce ligeramente una chuleta con harina, luego con huevo y luego con pan rallado, asegurándose de cubrir todos los lados.
La picea come / Diana Chistruga
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Transfiera a un plato y repita con las chuletas de cerdo restantes.
La picea come / Diana Chistruga
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Calienta una sartén grande de hierro fundido u otra sartén resistente apta para horno a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agrega el aceite.
La picea come / Diana Chistruga
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Cuando el aceite brille, agregue las chuletas y cocínelas hasta que estén ligeramente doradas, 1 a 2 minutos por lado.
La picea come / Diana Chistruga
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Transfiera la sartén al horno. Áselas hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de las chuletas marque 145 °F (63 °C), de 10 a 13 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
La picea come / Diana Chistruga
Consejos
Puedes usar las sobras para hacer un hash de desayuno con pimientos, cebollas, papas y salsa verde, o puedes picarlos y saltearlos con mantequilla de hierbas para comerlos sobre una tostada gruesa y crujiente de masa madre con una rodaja de tomate, col rizada salteada con ajo y un poco de sal marina en escamas.
Cómo almacenar
Si le sobran chuletas, lo que es poco probable con esta receta, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 339 | Calorias |
| 15 g | Gordo |
| 33 g | Carbohidratos |
| 18 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 339 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| Colesterol 82 mg | 27% |
| Sodio 1347 mg | 59% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 18g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 102 mg | 8% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 248 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |