La sopa de pollo es realmente buena para el alma, y la crema de pollo es una de las favoritas. Pero todos sabemos que las sopas a base de crema pueden estar cargadas de grasa, y la sopa enlatada está llena de sodio, calorías y conservantes. Al cocinar una versión casera baja en grasas de la crema de pollo, puedes controlar los ingredientes y hacer una versión robusta pero mucho más saludable.
Al sustituir la nata espesa que se utiliza tradicionalmente por leche desnatada y crema desnatada, el contenido de grasa se reduce considerablemente en esta receta. La adición de hierbas aromáticas, verduras y hierbas le da a la sopa un delicioso equilibrio de sabores, a la vez que incluye vitaminas y minerales saludables, y la convierte en una especie de pastel de pollo sin corteza. Siéntete libre de cambiar las verduras para incluir tus favoritas. También puedes congelar las sobras. Si la sopa se separa al descongelarla, simplemente revuelve suavemente a fuego muy lento hasta que se mezcle nuevamente. Sirve con pan integral caliente o panecillos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharaditas de aceite de canola
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1 taza de cebolla picada
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1 taza de zanahorias en rodajas
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1 1/2 tazas de champiñones en rodajas
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1 cucharadita de hierbas secas mixtas , como tomillo, albahaca, orégano, mejorana, salvia, romero
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2 tazas de pollo cocido cortado en cubos
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1 taza de guisantes , frescos o congelados
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4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
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1 taza de crema mitad y mitad sin grasa
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1/4 taza de maicena , disuelta en leche descremada
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1/4 taza de leche sin grasa
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Calienta el aceite en una cacerola grande o en una olla holandesa a fuego medio.
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Saltee las cebollas y las zanahorias hasta que las cebollas se ablanden, durante unos 7 u 8 minutos. Agregue los hongos y las hierbas mixtas y saltee durante 5 minutos más.
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Incorpore el pollo y los guisantes, luego agregue el caldo de pollo.
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Poner a hervir, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
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Agregue la crema de leche sin grasa. Incorpore la mezcla de maicena y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos más hasta que espese.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 163 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 12 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 163 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 32 mg | 11% |
| Sodio 355 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 12g | |
| Vitamina C 7 mg | 34% |
| Calcio 46 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 437 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |