La Picea / Cara Cormack
Esta receta de moussaka es un delicioso plato griego para los amantes de la berenjena. Consiste en capas de berenjena cortada en rodajas, con una capa intermedia de carne molida mezclada con tomates y salsa de tomate, ajo en polvo y especias. Para el toque final, se cubre con una salsa de queso cremosa y se hornea para obtener un plato delicioso.
Puedes sustituir la carne molida por cordero y seguir el método tradicional de hacer musaca , o utilizar una mezcla de cerdo y res.
Sirva esta cazuela con una ensalada mixta o una ensalada de pepino en rodajas y pan casero crujiente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 berenjenas medianas
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2 cucharaditas de sal kosher
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1 libra de carne molida magra
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1 lata (14,5 onzas) de tomates , escurridos
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1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta
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1/4 cucharadita de orégano
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Pizca de canela
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2 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de harina para todo uso
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1 taza de leche
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2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
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2 huevos grandes , ligeramente batidos
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Corte las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada.
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En una olla grande, hierva las rodajas de berenjena durante 5 a 10 minutos, hasta que estén tiernas.
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Escurrir en un colador o sobre toallas de papel.
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Espolvorea la berenjena con 2 cucharaditas de sal y coloca una capa de toallas de papel encima de las rodajas saladas.
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Coloque una cacerola o recipiente pesado sobre la berenjena, presionando hacia abajo para exprimir el exceso de agua.
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Precaliente el horno a 400 F. Coloque la mitad de las rodajas de berenjena escurridas en una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas.
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En una sartén grande, dore la carne molida ; escurra el exceso de grasa.
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Añade los tomates escurridos, desmenuzándolos con una cuchara.
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Agregue la salsa de tomate, el ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta, el orégano y la canela. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
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Extiende la mezcla de salsa de carne sobre la berenjena.
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Cubra la mezcla de carne con las rodajas de berenjena restantes.
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En una cacerola mediana, derrita la mantequilla.
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Incorpore la harina y cocine revolviendo durante aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego.
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Incorpore la leche poco a poco; vuelva a calentar y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
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Agregue el queso rallado y continúe revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave.
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Añade una pequeña porción de la mezcla a los huevos ligeramente batidos, batiendo rápidamente, luego devuelve la mezcla de huevos a la salsa en la cacerola, batiendo mientras viertes.
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Vierta la salsa de queso sobre la cazuela de berenjenas.
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Hornee en horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la cobertura esté firme. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
La Picea / Cara Cormack
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 573 | Calorias |
| 32 g | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 39 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 573 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 16g | 80% |
| Colesterol 189 mg | 63% |
| Sodio 1532 mg | 67% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| Azúcares totales 15g | |
| Proteína 39g | |
| Vitamina C 15 mg | 76% |
| Calcio 454 mg | 35% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 1053 mg | 22% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |