Este pan sin amasar es simplemente increíble. La masa de pan se eleva en la olla instantánea y luego se hornea a la perfección en el horno. La configuración de yogur más baja de la olla instantánea proporciona la temperatura perfecta para que suba. Todo lo que tienes que hacer es revolver, dejar que suba, darle forma al pan y luego hornearlo en una olla holandesa o una cacerola tapada.
Este método es tan fácil y hay tan pocos ingredientes que lo memorizarás en poco tiempo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 1/4 tazas ( 390 gramos ) de harina común , más según sea necesario
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1 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea o activa
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1 1/4 cucharadita de sal
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1 a 2 cucharaditas de azúcar granulada, opcional
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1 1/2 tazas de agua tibia , aproximadamente 100 F
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2 cucharadas de aceite de oliva, más para la olla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Rattray
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En un bol grande, combine la harina, la levadura y la sal. Si lo desea, agregue 1 o 2 cucharaditas de azúcar. Mezcle bien los ingredientes secos y luego agregue el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcle bien. La masa quedará un poco grumosa.
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Engrasa la olla interior de la olla instantánea con unas cucharaditas de aceite de oliva. Elige la configuración de yogur y asegúrate de que esté en la configuración más baja, que es “menos”, o aproximadamente 88 °F. Coloca la masa en la olla. Cubre la olla con un paño y coloca la tapa de vidrio o un plato sobre la parte superior. Configura el temporizador para 3 horas y media.
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Cuando haya transcurrido el tiempo, saca la masa sobre una superficie enharinada y espolvorea más harina por encima. Usa una espátula de mesa o tus manos enharinadas para darle forma a la masa con cuidado hasta formar una bola relativamente lisa. Manipula la masa lo menos posible para evitar que se desinfle. Limpia el interior de la olla.
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Transfiera la bola de masa a una hoja de papel pergamino enharinado. Use los extremos del papel pergamino para levantar la masa y colocarla en la olla instantánea. Una vez más, elija la configuración de yogur y programe el temporizador durante 30 minutos. Vuelva a colocar el paño y la tapa o el plato.
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Aproximadamente 15 minutos antes de que se cumplan los 30 minutos, coloque una cacerola o horno holandés de 4 cuartos (o más grande) tapado en el horno y precaliéntelo a 450 °F.
Nota: Si el horno holandés tiene una perilla que no es de metal, retírela o reemplácela con una de metal.
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Saque con cuidado la olla del horno y colóquela sobre una rejilla. Retire la tapa. Use los extremos del papel de pergamino para levantar la masa y colocarla en la olla caliente. Cubra la olla y vuelva a colocarla en el horno.
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Hornee el pan tapado durante 30 minutos. Retire la tapa y continúe horneando durante unos 12 a 15 minutos más o hasta que esté dorado.
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Deje enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos y luego sáquelo a una rejilla. Deje enfriar completamente antes de cortarlo.
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Consejos
- A diferencia del pan comprado en la tienda, el pan casero no tiene conservantes, por lo que debe consumirse en un plazo de dos a tres días. Guarde el pan en una panera o en una bolsa de plástico. Asegúrese de que no haya humedad en la bolsa y no guarde el pan en el refrigerador. Para una conservación más prolongada, corte el pan en rebanadas y congélelo bien envuelto en plástico durante un máximo de tres meses.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 167 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 30 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 167 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 160 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 7 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 47 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |