El abeto / S&C Design Studios
El New York sour es una experiencia de sabor fascinante. Es una variación sencilla del famoso whisky sour, al que se le añade un toque de vino tinto, lo que ofrece dos capas de sabor que se integran entre sí a medida que se bebe. También es un cóctel hermoso y es fácil de preparar en casa.
Este clásico cóctel de whisky se suele preparar con whisky de centeno, aunque el bourbon también es una opción popular. Si bien el centeno le dará un toque picante, cualquiera de los dos es una excelente combinación para la base agridulce. Cualquier vino tinto funcionará. Los tintos secos y afrutados como el burdeos, el malbec y el shiraz son típicos, y también es un gran uso para las mezclas de tintos.
No es necesario ser un maestro barman para preparar esta bebida, ya que el vino tinto flotará naturalmente. Incluso permanecerá en la superficie durante bastante tiempo mientras bebes y la mayoría de las personas disfrutan de la sensación de las dos capas. Al principio, obtienes principalmente vino, luego cada sorbo se vuelve progresivamente más un whisky sour. Si quieres mezclar tu New York sour y disfrutar de un solo sabor, ¡adelante! Los bartenders suelen servirlo con una pajita para que el bebedor pueda elegir. Para un experimento divertido, mezcla dos bebidas y pruébalas de ambas formas simultáneamente para ver cuál prefieres.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 onzas de whisky de centeno o bourbon
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1 onza de jugo de limón recién exprimido
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1/2 a 3/4 onza de jarabe simple , al gusto
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1/2 a 3/4 onza de vino tinto seco
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una coctelera , vierte el whisky, el jugo de limón y el almíbar. Llénalo con hielo.
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Colar en un vaso old fashioned lleno de hielo fresco.
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Haga flotar el vino tinto en la superficie vertiéndolo lentamente sobre el dorso de una cuchara de bar.
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Servir y disfrutar.
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Consejos
- Para lograr una bebida equilibrada, vierta un poco menos cuando utilice un jarabe simple con una proporción de 2:1 y un poco más cuando utilice un jarabe con una proporción de 1:1. También puede ajustar la cantidad con diferentes whiskies.
- El jugo de limón fresco es esencial en cualquier cóctel ácido. Un limón grande rinde casi 2 onzas, por lo que la mitad debería ser suficiente para una sola bebida.
- Para maximizar el rendimiento del jugo, deje que la fruta alcance la temperatura ambiente. Enróllela con firmeza bajo la palma de la mano sobre la mesada antes de cortarla.
Variaciones de recetas
- Al igual que el whisky sour, agregar una clara de huevo le da a la bebida una textura deliciosa y una capa superior espumosa (el vino se hundirá debajo de la espuma del huevo). Al hacerlo, primero agite en seco los ingredientes sin hielo, luego llene la coctelera con hielo y agite nuevamente durante al menos 30 segundos. El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos presenta un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Para obtener un dulzor más rico y oscuro, use jarabe de arce o jarabe simple elaborado con azúcares crudos o de coco .
¿Qué tan fuerte es un New York Sour?
El New York Sour es un cóctel moderado. Con un whisky de 80 grados y un vino tinto promedio, se puede mezclar hasta un 16 por ciento de alcohol por volumen (32 grados) , o un poco más fuerte que una copa de vino sola.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 192 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 192 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 12 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 12 mg | 59% |
| Calcio 4 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 61 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |