Al contrario de lo que sugiere su nombre, el aderezo italiano para ensaladas no es una creación italiana, sino un producto básico de la despensa estadounidense inspirado en ingredientes italianos como el aceite de oliva virgen extra, el ajo, la albahaca y el orégano. Lo que la mayoría de nosotros conocemos como aderezo italiano es el producto embotellado que presenta algunos de estos sabores, aunque repleto de emulsionantes y estabilizadores que extienden su vida útil. Al preparar una deliciosa versión fresca del aderezo italiano, puede controlar la calidad de lo que contiene y ajustar el sabor para que se adapte a su paladar. Nuestra receta casera de sabor fresco es fácilmente personalizable y no contiene conservantes ni aditivos.
Esta receta de aderezo italiano para ensaladas es una combinación sencilla de aceite, vinagre, mostaza y condimentos, y utiliza un método de “batido” muy fácil que da como resultado una vinagreta perfectamente emulsionada . La pequeña pizca de Dijon mantiene el aceite y el vinagre mezclados para obtener resultados de calidad de restaurante.
Las ensaladas verdes son sin duda el uso más común del aderezo italiano, pero la mezcla también es un adobo excelente para filetes , pollo a la parrilla, chuletas de cerdo y pescado blanco firme. Mézclalo con carne molida para realzar el sabor de una hamburguesa o rocíalo sobre el pan antes de asar un panini . Si puedes, refrigera durante la noche antes de usarlo para que los sabores se mezclen e intensifiquen. Guárdalo hasta por 3 semanas en el refrigerador y agítalo antes de servir.
El abeto come
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1/2 taza de vinagre de vino tinto
-
1 1/2 tazas de aceite de oliva
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
1/2 cucharadita de azúcar
-
1/2 cucharadita de pimienta negra
-
1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas secas o condimento italiano
-
1 cucharadita de mostaza de Dijon
-
1 diente de ajo machacado y finamente picado
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto come
-
Combine todos los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa de rosca u otro recipiente con tapa hermética.
El abeto come
-
Cierre bien la tapa y agite vigorosamente durante 1 minuto.
El abeto come
-
Sirva inmediatamente o refrigérelo. ¡Disfrute!
El abeto come
Otros usos del aderezo italiano
Este fantástico aderezo se puede utilizar para muchos otros fines además de para ensaladas:
- Convierte tu ensalada de papas o pasta en una estrella agregándole aderezo italiano casero. Mezcla pasta corta cocida, farro, quinoa o arroz con tus vegetales favoritos, aceitunas negras, tomates secos picados, cebollas rojas en rodajas y un par de cucharadas de alcaparras. Adereza con la mezcla y agrega un par de cucharaditas de mayonesa y un chorrito de lima para darle un toque ácido.
- Marinar la carne de res, cerdo o pescado antes de asarlos o cocinarlos a la parrilla. Para preparar una receta de pescado hermosa y fácil, marinar los filetes de merluza en el aderezo durante 10 minutos. Hornear en papillote a 200 °C durante 10 a 16 minutos, según el grosor de los filetes.
- Añade 4 cucharadas de aderezo a 8 onzas de queso crema para obtener una deliciosa salsa para crudités y patatas fritas.
- Hornee una ronda de ricotta , brie o camembert sobre masa de hojaldre comprada y rocíe con el aderezo antes de cortar.
Variaciones de recetas
Siéntete libre de cambiar la receta para adaptarla a tus preferencias:
- Utilice aceite vegetal para una vinagreta más suave.
- Añade hojuelas de pimiento rojo triturado al aderezo para aumentar el picante.
- Agregue tocino y cebolla en polvo para obtener un sabor más complejo.
- Agregue miel para convertirlo en un aderezo de miel y mostaza.
- Prepare una vinagreta cremosa mezclando el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta con mayonesa o crema agria.
- Prepare un aderezo más espeso agregando 1/4 de taza de yogur griego entero y una pizca extra de sal.
- Agregue de 2 a 4 cucharadas de queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida para darle un toque extra de sabor.
- Sustituya el vinagre de vino tinto por vinagre balsámico para hacer una vinagreta balsámica.
- Agregue albahaca fresca y perejil, pero no guarde las sobras de esta versión por más de 2 días porque las hierbas se volverán blandas y el aderezo se echará a perder rápidamente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 182 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 0 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 182 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 49 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 2 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 6 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |