Esta receta de budín de pan con piña al horno es muy fácil de preparar y las nueces picadas le dan al postre un toque crocante y textura. Si lo prefieres, puedes usar nueces picadas.
Utilice cubitos de pan francés o italiano o, para preparar un pudín de pan especialmente rico, utilice brioche (en forma de barra o panecillos) o jalá. Un pan crujiente sin amasar también sería excelente.
Para obtener una textura más dinámica, agregue trocitos de piña enlatada a la piña triturada.
Sirva el pudín de pan con almíbar o crema, o prepare una salsa de azúcar morena (abajo) o salsa de vainilla .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza (8 onzas) de mantequilla sin sal , ablandada
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1 taza de azúcar granulada
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1/2 cucharadita de canela molida
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4 huevos grandes
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1 lata (14 onzas) de piña triturada , escurrida
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2 tazas de cubos de pan francés , cortados en trozos de 1/2 pulgada
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1/4 taza de nueces picadas
Pasos para hacerlo
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Calentar el horno a 350 F.
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Unte con mantequilla una cacerola o fuente para hornear de 1 1/2 cuarto de galón.
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En un tazón grande, con una batidora a velocidad media, bate la mantequilla , el azúcar y la canela durante aproximadamente 1 minuto, raspando el tazón con frecuencia. Agrega los huevos; bate a velocidad alta durante 2 minutos o hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa. Incorpora el resto de los ingredientes; vierte la mezcla en la cazuela preparada.
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Hornee en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
Consejo
- Salsa rápida de azúcar morena: En una cacerola a fuego medio, ponga a hervir 1 taza de azúcar morena clara, 1 barra (4 onzas) de mantequilla y 1/4 taza de crema espesa. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla . Deje que la salsa se enfríe un poco; se espesará a medida que se enfríe.
Variación de la receta
- Reemplace la piña triturada con trozos de piña fresca o piña enlatada escurrida y picada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 634 | Calorias |
| 33 g | Gordo |
| 78 gramos | Carbohidratos |
| 10 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 634 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 17g | 83% |
| Colesterol 247 mg | 82% |
| Sodio 383 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 78g | 28% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 66g | |
| Proteína 10g | |
| Vitamina C 10 mg | 48% |
| Calcio 68 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 252 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |