Café con leche

El café con leche es una bebida de espresso al estilo español con cantidades iguales de café y leche al vapor que es popular en toda España, Latinoamérica y más allá. Café con leche simplemente significa “café con leche” en español y es una bebida muy fácil de preparar en casa en aproximadamente 10 minutos.

No hay trucos especiales para preparar café con leche con calidad de cafetería en tu propia cocina. Tampoco necesitas una máquina de café expreso grande y costosa. Esta receta de café no requiere nada más que una cafetera expreso de cocina o una cafetera moka para preparar el café y una olla pequeña para calentar la leche.

Una vez que aprendas lo fácil que es preparar café con leche, querrás hacerlo con más frecuencia. Es una bebida de café matutina satisfactoria, un estimulante sabroso por la tarde y una forma rápida de servir a los invitados una excelente taza de café . Una cafetera espresso de tres tazas prepara una bebida pequeña del tamaño de un café con leche o dos o tres tazas demitasse . Puedes preparar una tanda más grande o agregarle sabor: la canela es una de las favoritas en España.

• Café: Para obtener el mejor café con leche, muele granos de café enteros con un molinillo de café manual o eléctrico . Un tueste espresso le dará a tu café con leche un sabor maravillosamente intenso, pero siéntete libre de experimentar con distintos tuestes y diferentes tipos de granos. Muele los granos en la configuración fina justo antes de preparar el café. Si no tienes un molinillo o prefieres usar café molido, busca un molido fino: Café Bustelo es una opción popular y excelente.
• Leche: La leche de vaca entera es la tradicional y, si bien puedes preparar café con leche con leche descremada o reducida en grasas, no obtendrás ese rico sabor clásico. Lo mismo ocurre con las leches alternativas, como la de avena, soja y almendras: puedes usarlas, pero tu bebida tendrá un perfil de sabor y una sensación en boca diferentes.
• Azúcar (opcional): si pides un café con leche en un establecimiento cubano o puertorriqueño, es posible que ya esté endulzado. Si te gusta el café dulce, puedes agregar azúcar a la leche mientras se calienta o mezclarla con la bebida después de haber combinado el café y la leche.

Si bien el café con leche, los capuchinos y los lattes se elaboran con espresso y leche, existen algunas diferencias.

Leche al vapor versus leche espumada: mientras que el café con leche se prepara con leche al vapor, los capuchinos y los cafés con leche se preparan con leche espumada .

Proporción de café y leche: La proporción de café y leche es el otro gran diferenciador: la receta tradicional de café con leche utiliza partes iguales de espresso recién hecho y leche al vapor, mientras que el capuchino tiene una proporción de 1:2 y los cafés con leche suelen tener una proporción de 1:3.

• Si se empieza con 1/2 taza (4 onzas) de agua y leche, se obtienen 3 1/2 onzas de cada una para una bebida de 7 onzas. Al aumentar la receta, se debe tener en cuenta esa pequeña pérdida que se produce durante el proceso de calentamiento.
• Utilice una cafetera exprés más grande para preparar varias bebidas a la vez. Aumente la cantidad de leche al vapor proporcionalmente.
• Enciende el fuego tanto para el café como para la leche simultáneamente y estarán listos al mismo tiempo.
• Si no tienes una cafetera expreso, puedes usar café fuerte preparado en una prensa francesa, una cafetera de vertido o un método de preparación similar no eléctrico .