La cerveza negra ablanda este asado londinense horneado al horno. Disfrutará de la rica y robusta salsa condimentada con cebollas, ajo , tomillo y un toque de tocino .
Se puede sustituir el asado londinense por un filete de res deshuesado. Es una comida abundante si se sirve con puré de patatas , nabos, fideos con mantequilla o arroz.
La salsa es espesa pero líquida, más parecida a un au jus . Si la prefiere más espesa, puede reducirla hirviéndola o revolviéndola con una mezcla de maicena y agua, calentándola hasta que espese.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de bistec londinense , cortado con un grosor de al menos 1 pulgada
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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3 cucharadas de maicena
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1/4 cucharadita de tomillo seco
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1/4 rebanada de tocino crudo , cortado en 6 trozos (1/4 de pulgada)
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1 diente de ajo grande , cortado a lo largo en 6 láminas
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1 cebolla grande , cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
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1 hoja de laurel
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1 taza de cerveza negra , o cerveza oscura, a temperatura ambiente
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1 cucharadita de miel
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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1 cucharada de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 275 F.
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Quite la grasa y las membranas de los bordes del bistec londinense. Espolvoree la carne por ambos lados con la mitad de la sal y la pimienta. Pase la carne por la maicena y presione la maicena sobre la carne.
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Espolvoree tomillo sobre el tocino y presione firmemente sobre los trozos de tocino. Con un cuchillo afilado, haga 6 cortes uniformemente espaciados en la carne. Presione 1 trozo de tocino y 1 rodaja de ajo en cada corte de la carne.
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Dorar el bistec londinense por ambos lados en una olla holandesa o una cacerola apta para horno ligeramente engrasada. Colocar rodajas de cebolla sobre la carne.
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Combine la hoja de laurel, la cerveza negra, la miel, el vinagre de vino tinto y la salsa Worcestershire, revolviendo para mezclar. Vierta la mezcla sobre las cebollas. Espolvoree con la sal y la pimienta restantes. Coloque una capa de papel de aluminio resistente sobre la parte superior de la olla y cúbrala bien con una tapa.
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Hornear durante 3 horas sin que se asome. Cuando esté listo, retirar del horno y dejar reposar al menos 15 minutos. Cortar en rodajas a contrapelo y colocar en una fuente para servir. Cubrir con la mitad de los jugos de la sartén. Servir los jugos restantes de la sartén en una salsera en la mesa.
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Sirva con puré de papas, nabos , fideos con mantequilla o arroz.
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¡Disfrutar!
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 511 | Calorias |
| 29 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 45 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 511 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29 g | 38% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| Colesterol 177 mg | 59% |
| Sodio 389 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 45g | |
| Vitamina C 2 mg | 9% |
| Calcio 41 mg | 3% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 452 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |