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Este plato de chorizo y pimientos se prepara fácilmente y está lleno de sabor. Es el tipo de plato que a menudo se sirve como parte de una variedad de tapas , esos pequeños platos popularizados en España en bares y restaurantes. Son excelentes para un refrigerio de mediodía, algo para aguantar antes de la cena, pero, sea cual sea el momento en que los comas, definitivamente son una comida comunitaria. Las tapas son una parte tan importante de la cultura española que a menudo son un objetivo en sí mismas: la gente sale específicamente a disfrutar de las tapas .
Los pimientos verdes largos de Anaheim y los pimientos amarillos se fríen con chorizo español y ajo y son un complemento colorido para la mesa. Si no puede encontrar pimientos Anaheim, puede sustituirlos por pimientos verdes.
Servir en una fuente en el centro de la mesa y amontonar la mezcla sobre rebanadas de pan rústico fresco . También es un excelente primer plato o acompañamiento para huevos revueltos .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 pimientos verdes largos, como Anaheim
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1 pimiento amarillo
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2 a 3 dientes de ajo
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1/2 libra de chorizos frescos
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4 a 5 cucharadas de aceite de oliva
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1 pizca de sal, o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Enjuague los pimientos verdes y amarillos, luego retire los tallos y las semillas.
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Corte los pimientos en rodajas longitudinales de aproximadamente 1/3 de pulgada de ancho.
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Pelar y picar finamente el ajo y reservar.
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Corte el chorizo en trozos de 1 pulgada.
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Vierta de 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de fondo grueso y caliéntelo.
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Cuando el aceite esté caliente, sofreír los trozos de chorizo y las tiras de pimiento, removiendo con frecuencia.
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Cuando los pimientos estén dorados y casi cocidos, agregue el ajo picado y continúe friendo. Revuelva con frecuencia para evitar que se quemen durante aproximadamente un minuto más.
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Cuando el chorizo y los pimientos estén completamente cocidos, servir en una fuente con pan rústico.
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Disfrutar.
Variaciones
El chorizo y los pimientos son excelentes por sí solos, como un dúo sabroso, pero también puedes agregar otras proteínas a este plato. El pollo y/o los camarones también son excelentes agregados.
Cómo conservar y congelar chorizos y pimientos españoles
Puedes conservar el chorizo y los pimientos en el frigorífico en un recipiente hermético durante tres a cinco días. Vuelve a calentarlos a fuego medio en una sartén o en el microondas .
También puedes congelar las sobras en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador con cierre hermético durante hasta seis meses. Descongélalas en el refrigerador y luego caliéntalas en el microondas, en una sartén o en una olla holandesa a fuego lento hasta que estén completamente calientes. También puedes calentar las sobras congeladas en un horno a 350 °F durante unos 20 minutos.
¿Se debe pelar el chorizo?
El chorizo fresco debe cocinarse antes de consumirlo. Es necesario quitarle la piel o el envoltorio exterior antes de cocinarlo, ya sea frito, asado o a la parrilla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 431 | Calorias |
| 39 gramos | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 15 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 431 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39 g | 50% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| Colesterol 50 mg | 17% |
| Sodio 735 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 15g | |
| Vitamina C 82 mg | 411% |
| Calcio 22 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 361 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |