Cómo hacer una tabla de embutidos espectacular

La tabla de embutidos perfecta

Para preparar tu propia tabla de embutidos es necesario encontrar un equilibrio de alimentos, usar un poco de creatividad e incorporar ingredientes deliciosos y de temporada.

En primavera, piense en verduras claras como uvas y kiwis y en alimentos rosados ​​como prosciutto y rábanos. 

Para el verano utilice melocotones, arándanos y fresas frescos. 

En otoño, pruebe añadir una pasta de calabaza, nueces especiadas y manzanas. 

Para el invierno, piense en utilizar frutas de invierno y otros productos de temporada como  arándanos secos , romero, caquis y otros productos rojos y verdes. 

Los tableros temáticos también pueden ser muy divertidos, como uno de noche negra para Halloween o uno rojo, blanco y azul para el 4 de julio. 

¡Aquí tienes todos los artículos que necesitas para hacer la tabla de charcutería de tus sueños! 

Herramientas para servir

• Bandeja para servir:  comience con una bandeja grande y bonita. Será la base de su charcutería y exhibirá todos los deliciosos alimentos, por lo que es importante elegir algo bonito.
• Tabla de cortar: utiliza una tabla de cortar grande de mármol o una bonita de madera. Redonda o rectangular, ¡no te equivocarás con ninguna de las dos! Las bandejas también pueden ser bonitas. Las asas de una bandeja también hacen que sea mucho más fácil llevarla. Evita las bandejas de colores o las que tengan estampados muy marcados, ya que esto desviará la atención de la comida que está en la tabla. ¡Piensa en la tabla de servir como tu lienzo para todas las deliciosas carnes y quesos ! 
• Cuchillos para queso: invierta en distintos tipos de cuchillos para queso y cucharas y tenedores pequeños para servir. Se utilizarán cuchillos distintos para quesos blandos que para quesos más firmes.
• Tenedores: Los tenedores se pueden utilizar para aceitunas y pimientos y las cucharas se pueden utilizar para mermeladas y diferentes tipos de miel.
• Palillos: También puedes añadir diferentes tipos de palillos para ensartar trozos más grandes de aceitunas  y carnes. 

Contenedores para servir

Una variedad de tamaños y alturas de contenedores es esencial para los diferentes elementos que colocará en su tablero: 

• Un recipiente alto y delgado perfecto para palitos de pan finos.
• Los cuencos y tazas pequeños y bajos son perfectos para mermeladas. 
• Los tazones de tamaño mediano son ideales para aceitunas, pimientos y nueces. 

Elige recipientes que se vean bien juntos y trata de evitar usar recipientes de colores. ¡Deja que los ingredientes aporten el color! Usa recipientes transparentes o blancos para que todo destaque.

Primero, coloca los recipientes en el tablero, ya que son resistentes y no se pueden apretar fácilmente. Luego, coloca todos los demás ingredientes alrededor de ellos. Asegúrate de distribuirlos por el tablero y no los coloques todos uno al lado del otro. 

Untables y condimentos

Rellenar los recipientes con los untables y las aceitunas. 

Los untables , las aceitunas y los condimentos realmente llevan la tabla de charcutería al siguiente nivel.  

Las aceitunas y otras verduras encurtidas o curadas, como la giardiniera , saben deliciosas con las carnes curadas y aportan un bonito color a la tabla. Un toque picante de pimientos picantes encurtidos también es un buen añadido. Puedes encontrar estos pimientos y aceitunas en la sección de delicatessen de tu supermercado, normalmente junto con los deliciosos quesos. Algunos pimientos y aceitunas incluso vienen rellenos de queso y carnes. Prueba una variedad de aceitunas y pimientos de colores para conseguir un poco de contraste en tu tabla de charcutería. Si eliges aceitunas con hueso , asegúrate de proporcionar un pequeño recipiente a un lado para los huesos. 

Añade un poco de dulzor con miel,  mermeladas de higos , confituras y dulce de membrillo . Combinan bien con quesos de oveja como el manchego y embutidos como el jamón serrano .  

Carnes y quesos

La charcutería se centra en las carnes, ¡de ahí el nombre! Es un término francés que hace referencia a las carnes curadas, por lo que deben ser el centro de atención en tu tabla.

Es genial tener al menos dos tipos de carne, pero tres o cuatro es lo ideal. Hay muchas carnes curadas diferentes:

• El prosciutto siempre es un favorito y tiene un aspecto delicioso. También puedes envolverlo en rodajas de melón o palitos de pan.
• Los salamis duros tienen un aspecto estupendo cortados en rodajas.
• Corte el pepperoni en rodajas o trozos. Corte algunas carnes en rodajas finas y otras en rodajas gruesas. 
• Prueba a ir a tu carnicería y quesería local y explora algunos embutidos que no hayas probado antes. También puedes suscribirte a una caja de suscripción de carne para probar periódicamente algunas opciones nuevas.
• También puedes añadir patés .  

Después de agregar los recipientes, distribuya las diferentes carnes en diferentes partes del tablero para que no queden una al lado de la otra. 

Luego, esparce los quesos. Utiliza una variedad de quesos, desde los más blandos hasta los más duros:

• Quesos de cabra
• Queso azul
• Quesos cheddar
• Manchego
• queso Brie

Elige las que más te gusten. Solo asegúrate de ofrecer al menos dos opciones.  

Galletas y panes

Después de colocar las carnes en el tablero, coloca todas las galletas. 

El pan y las galletas son fundamentales en la tabla. Elija una amplia variedad de formas, sabores y texturas de galletas. 

• Los palitos de pan proporcionan una altura agradable a su tabla y son ideales para envolver con jamón. 
• Las galletas de mantequilla combinan bien con los quesos cheddar.
• La baguette rústica cortada en rodajas finas y tostada es ideal para condimentos, bruschetta , embutidos, aceites de oliva aromatizados y quesos blandos. 
• Las galletas pequeñas y crujientes son ideales para acompañar salsas como el hummus .  
• Agregar galletas que tengan semillas puede aportar una textura y un color agradables. 

Frutas y nueces

A continuación agregue frutas y nueces.

Las frutas y los frutos secos aportan dulzura y textura a la tabla. Son fáciles de colocar en la tabla y aportan mucho color y brillo. 

Prueba una variedad de frutas frescas y secas. Los albaricoques siempre son un éxito y saben muy bien con carnes y quesos. Utiliza frutas frescas de temporada, para que sean jugosas y sabrosas. Córtalas en rodajas o sírvelas enteras si son pequeñas como las uvas. 

Las almendras Marcona son una buena opción y suelen servirse con carnes y quesos españoles, pero no puedes equivocarte con anacardos, macadamias o nueces. 

Toques finales

Añade algunos toques finales decorando tu tabla con hierbas y cualquier otro toque final que consideres necesario. 

Diviértete organizando tu tablero y no tengas miedo de mover cosas y colocar elementos en capas para llenar todo el tablero. ¡Será un gran éxito en cualquier fiesta o reunión!