Los crepes se consideran una especialidad francesa y los francocanadienses se atribuyen el mérito de esta receta. Es un poco más gruesa que los crepes tradicionales, con bordes crujientes y se puede rellenar con ingredientes dulces y salados. Esta receta, que solo requiere leche, harina, huevo y mantequilla derretida, es fácil de preparar una mañana de fin de semana para un delicioso brunch o un desayuno o almuerzo especial.
Los ingredientes se baten juntos y se refrigeran durante 20 minutos para permitir que las burbujas de aire se asienten y los crepes no tengan agujeros; luego, se revuelven unas cucharadas de masa en una sartén, se cocinan durante un minuto y luego se dan vuelta con cuidado para cocinar el otro lado durante otro minuto. Si nunca has hecho crepes antes, puede que necesites un poco de práctica para dominar la técnica , pero no te preocupes si no quedan perfectos: una vez que estén rellenos y enrollados, no se verán las imperfecciones.
Estos crepes francocanadienses son increíbles cuando se rellenan con un poco de crema batida endulzada y luego se rocían con jarabe de arce . Pero siéntete libre de agregar tus rellenos de crepes favoritos, como Nutella, fruta, queso crema endulzado , jamón y queso o mariscos .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de leche
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1 taza de harina para todo uso
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1 huevo grande
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1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida, más para la sartén
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un tazón grande, bata todos los ingredientes vigorosamente hasta que la masa de crepes quede completamente suave.
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Coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar durante al menos 20 minutos.
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Derretir un poco de mantequilla en una sartén para crepes o un sartén grande a fuego medio-bajo.
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Añade 3 cucharadas de la masa a la sartén y revuelve hasta que el fondo de la sartén esté completamente cubierto.
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Cocine la crepe durante 1 minuto o hasta que esté ligeramente húmeda por encima y dorada por debajo.
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Con una espátula, afloje los bordes del crepe, luego deslice la espátula por debajo y gírelo con cuidado, tratando de que quede plano.
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Cocine durante 1 minuto más, hasta que los bordes comiencen a dorarse, y transfiera el crepe cocido a un plato para mantenerlo caliente. Repita con la masa restante, agregando más mantequilla si la sartén se seca.
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Rellenar con los ingredientes deseados y doblar o enrollar .
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Servir y disfrutar.
Consejo
El tamaño de la sartén determinará el grosor de las crepes: cuanto más grande sea la sartén, más fina será la crepe, y una sartén más pequeña producirá una crepe más gruesa. Puedes aumentar o disminuir la cantidad de masa que uses para controlar el grosor de la crepe; una buena guía a seguir es usar 1/4 de taza de masa para una sartén de 9 pulgadas y 1/3 de taza para una sartén de 12 pulgadas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 83 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 83 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 24 mg | 8% |
| Sodio 38 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 66 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 94 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |