Se dice que la ensalada Waldorf fue creada por Oscar Tschirky, un maître del Hotel Waldorf-Astoria en la ciudad de Nueva York. El hotel abrió en 1893 y la receta apareció en su completo libro de cocina, The Cook Book by Oscar of the Waldorf (1896) . La ensalada se preparaba simplemente con manzanas, apio y mayonesa, y rápidamente se convirtió en una de las favoritas en otros restaurantes del hotel. Las nueces se incluyeron en la receta de George Rector en The Rector Cookbook (1928) . Las nueces se convirtieron en un ingrediente estándar después de eso. La receta de The Waldorf Astoria Cookbook (1981) también incluye nueces.
Esta es una receta clásica de ensalada Waldorf con manzanas y nueces ligeramente endulzadas, acompañadas de un aderezo cremoso de mayonesa y crema batida.
Elige esta deliciosa ensalada para una comida de Acción de Gracias o cualquier cena especial. Nos gustan los arándanos secos en la ensalada porque aportan textura y sabor extra.
La picea come / Teena Agnel
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 manzanas medianas (golden delicious o red delicious )
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1 cucharada de azúcar granulada
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1 cucharadita de jugo de limón
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1 pizca de sal
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1 taza de apio (cortado en rodajas finas)
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1/2 taza de nueces (picadas en trozos grandes)
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1/2 taza de crema batida (fría)
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1/4 taza de mayonesa
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3 tazas de ensalada verde mixta
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Teena Agnel
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Lave las manzanas, pero no las pele. Quíteles el corazón y córtelas en cubos de 1/2 pulgada.
La picea come / Teena Agnel
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Espolvoree las manzanas cortadas en cubos con azúcar, jugo de limón y sal.
La picea come / Teena Agnel
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Agregue el apio y las nueces y revuelva para mezclar.
La picea come / Teena Agnel
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En un tazón mediano, con una batidora eléctrica, bata la crema hasta obtener picos firmes .
La picea come / Teena Agnel
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Con una espátula o cuchara de goma o silicona, incorpore suavemente la mayonesa a la crema batida.
La picea come / Teena Agnel
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Incorpore suavemente la mezcla de mayonesa batida y crema a la mezcla de manzana.
La picea come / Teena Agnel
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Sirva la ensalada sobre hojas verdes mixtas o hojas grandes de lechuga.
La picea come / Teena Agnel
¿Qué combina bien con la ensalada Waldorf?
La ensalada Waldorf combina bien con muchos platos de carne, como pollo frito o asado, jamón al horno , lomo o chuletas de cerdo y salmón . También es una excelente ensalada para el almuerzo y una guarnición fabulosa para acompañar una cena festiva .
¿Qué es una ensalada ligada?
Una “ensalada ligada” es una combinación de ingredientes unidos con un aderezo espeso, como mayonesa, aderezo hervido o un aderezo similar a la mayonesa . La ensalada Waldorf, la ensalada de atún , la ensalada de pasta , la ensalada de papas y la ensalada de pollo son algunos ejemplos de ensaladas ligadas.
Consejos
- Si no puede conseguir manzanas Golden o Red Delicious, use cualquier manzana crujiente y dulce para comer en la receta.
Variaciones de recetas
- Agregue 1/4 taza de pasas o arándanos secos para obtener más sabor, textura y color.
- Hazlo con nueces pecanas picadas en lugar de nueces.
- En lugar de manzanas, prepare la ensalada con peras recién cortadas en cubitos.
- Tostar brevemente las nueces antes de añadirlas a la ensalada.
- Agregue aproximadamente 1/2 a 1 taza de uvas rojas o verdes sin semillas cortadas por la mitad.
- Prepara la ensalada con tu mayonesa vegana favorita .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 372 | Calorias |
| 30 gramos | Gordo |
| 27 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 372 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa saturada 9g | 47% |
| Colesterol 39 mg | 13% |
| Sodio 164 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 19g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 11 mg | 57% |
| Calcio 61 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 362 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |