Filete de ternera y champiñones en olla de cocción lenta

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Bistec con champiñones cremosos

Eugene Mymrin / Imágenes Getty


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
4 horas

Total:
4 horas 10 minutos

Porciones:
5 a 6 porciones

Toda la familia estará feliz con este sabroso plato principal de bistec a la parrilla en olla de cocción lenta. El bistec se cocina a fuego lento con una mezcla de dos tipos de sopa condensada y una mezcla de sopa de cebolla seca, lo que lo convierte en un plato fácil de preparar. Es el plato perfecto para preparar en una noche fría de otoño o invierno. Simplemente mezcle todo en la olla de cocción lenta , presione el botón de inicio y continúe con su día. Haga recados, trabaje un poco, juegue con los niños o simplemente relájese.

La receta requiere un filete redondo o un bistec londinense, que son cortes magros con buen sabor. Otra buena opción para esta receta es el filete de 7 huesos o chuck steak . Es un corte más graso, pero se vuelve muy tierno en la olla de cocción lenta . Si buscas un filete que se derrita en la boca, elige un chuck steak y añade una o dos horas al tiempo de cocción.

Puedes hacer que el bistec y la salsa sean una comida completa si agregas algunas verduras para cocinar junto con la carne. Agrega una taza o dos de zanahorias baby y apio en rodajas a la olla, o agrega algunas papas y córtalas en trozos de 5 cm. En lugar de sopa de tomate, agrega una lata adicional de crema de champiñones o sopa de champiñones dorados.

Sirva el filete en rodajas con su salsa sobre papas hervidas o en puré , fideos o arroz. Agregue judías verdes al vapor , brócoli o las verduras favoritas de su familia para una cena familiar satisfactoria.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina común

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

  • 1 1/2 libras de bistec londinense o redondo

  • 1 frasco (6 onzas) de champiñones, escurridos

  • 1 lata (10 3/4 onzas) de crema de champiñones

  • 1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de tomate

  • 1 paquete (1 onza) de mezcla de sopa de cebolla seca , como Lipton Recipe Secrets

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. En un tazón pequeño, combine la harina, la pimienta negra molida y el pimentón.

  3. Frote el filete con la mezcla por todos sus lados.

  4. Coloque el filete en la olla de cocción lenta.

  5. En un tazón, combine los champiñones escurridos, la crema de champiñones, la sopa de tomate y la sopa de cebolla y mezcle bien.

  6. Vierta la mezcla sobre la carne.

  7. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 6 a 7 horas, o cocinar a fuego alto durante aproximadamente 3 1/2 horas.

  8. Corte el filete en rodajas finas para servir. 

Variaciones de recetas

  • En lugar de bistec londinense, utilice un filete de siete huesos o un filete de aguja.
  • Agregue algunas verduras y papas: 1 a 2 tazas de zanahorias baby y apio en rodajas, 2 a 3 papas cortadas en trozos de 2 pulgadas. Las papas Russet funcionan bien.
  • Sustituya la sopa de tomate por sopa de hongos dorados u otra lata de sopa de hongos.

Consejos

  • Aunque la receta no lo indica, dorar la carne puede mejorar mucho el sabor, el color y la textura del plato. Si tienes tiempo, sazona la carne y luego dórala en una sartén a fuego medio-alto con aproximadamente 1 cucharada y media de aceite vegetal.
  • Si la salsa se vuelve aguada, cuele los líquidos y póngalos a hervir en una cacerola sobre la hornalla. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que los líquidos se hayan reducido y los sabores se hayan concentrado. 
  • Las sobras se pueden recalentar y comer tal cual, o se puede cortar el filete en trozos, recalentarlo y usarlo en sándwiches o en fideos de huevo recocidos.

Cómo almacenar

  • Las sobras se pueden conservar en el frigorífico en un recipiente hermético y consumir en un plazo de tres a cuatro días.
Información nutricional (por porción)
436 Calorias
24 gramos Gordo
17 g Carbohidratos
37 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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