Estos frijoles abundantes y sabrosos son un plato fabuloso para servir en una barbacoa. Incluso puedes llevarlos a una fiesta o a una comida compartida, directamente en la olla de cocción lenta. Este es un plato excelente para acompañar cerdo desmenuzado o pollo desmenuzado .
Los frijoles horneados enlatados son un componente importante de este plato debido al sabor que aportan, pero puedes cambiar otros tipos de frijoles enlatados. Consulta los consejos para obtener algunas ideas de sustitución.
Estos frijoles también se pueden utilizar como guarnición. Agregue más carne para una cena abundante y sírvalos con ensalada de col y pan de maíz o galletas
horneadas calientes .
La Picea / Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 onzas de tocino , aproximadamente de 10 a 12 rebanadas
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1 a 1 1/2 libras de carne molida magra (85 por ciento o más)
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1 taza de cebolla picada gruesa
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1/2 taza de azúcar morena clara compacta
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1 cucharada de mostaza seca
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2 latas (15 onzas) de frijoles horneados
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1 lata de frijoles de Lima o frijoles mantecosos, escurridos
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1 lata de frijoles rojos, escurridos
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1/2 taza de ketchup o salsa barbacoa
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1 cucharada de vinagre de sidra o vinagre blanco
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Sal kosher, al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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En una sartén grande a fuego medio-bajo, cocina el tocino hasta que esté apenas crocante. Puedes cocinar el tocino entero o cortarlo en trozos antes de cocinarlo. Una vez que esté crocante, retira el tocino y colócalo sobre toallas de papel para escurrirlo. Deja aproximadamente 2 cucharaditas de grasa del tocino en la sartén y desecha el resto .
El abeto
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Vuelva a colocar la sartén a fuego medio y agregue la carne molida y la cebolla picada. Cocine hasta que la carne ya no esté rosada, revolviendo y desmenuzando los trozos más grandes. Con una espumadera o una espátula, transfiera la carne molida al recipiente de vajilla de la olla de cocción lenta.
El abeto
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Agregue el tocino, el azúcar moreno, la mostaza seca, los frijoles horneados, las habas, los frijoles rojos, el ketchup o la salsa barbacoa y el vinagre. Pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.
El abeto
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Tapar y cocinar a fuego lento durante 3 a 5 horas.
Consejos
- Hay dos formas excelentes de cocinar el tocino: al horno o frito. Para hacerlo al horno, calienta el horno a 375 °F. Cubre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Coloca el tocino en la bandeja y hornéalo durante 22 a 26 minutos o hasta que esté crocante.
- Para freír el tocino , coloca las tiras de tocino en una sartén y ponlas a fuego medio-bajo. Cuando notes que el tocino se está curvando un poco, dale la vuelta. Continúa cocinando, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que se dore. Según la cantidad de tocino que estés cocinando, es posible que tengas que freírlo en tandas. Retira el tocino y colócalo sobre toallas de papel para escurrirlo.
Variaciones de recetas
- Si tienes frijoles horneados pero no tienes frijoles rojos ni frijoles de Lima en tu despensa, usa frijoles pintos, frijoles blancos , frijoles negros o frijoles blancos. Incluso los frijoles de carita negra enlatados funcionarían en este plato.
- Utilice parte de carne de cerdo molida o salchicha, junto con la carne molida.
- Agregue 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos o una combinación de pimientos rojos y verdes a la sartén con las cebollas y la carne molida.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 376 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 29 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 376 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| Colesterol 69 mg | 23% |
| Sodio 782 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 17g | |
| Proteína 29g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 62 mg | 5% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 696 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |