El abeto come / Abby Mercer
Esta receta de galletas de té polaco con limón que se derriten en la boca o cytrynowe ciasteczka do herbaty (sih-trih-NOH-veh chass-TETCH-kah doh err-BAH-tih) requiere un relleno de crema de limón.
Si quieres que el relleno tenga un color amarillo brillante, añade unas gotas de colorante alimentario . Esto también dará a tus invitados una pista sobre el sabor que contienen estos deliciosos dulces.
En realidad, estas galletas se pueden hacer con cualquier fruta cítrica y quedan igualmente deliciosas si se hacen con naranjas, mandarinas, naranjas sanguinas e incluso pomelo.
Esta galleta es ideal para una fiesta de té , una despedida de soltera, el Día de la Madre o cualquier ocasión en la que se desee una galleta delicada y bonita. Lo bueno es que son fáciles de hacer y se conservan bien.
“Estas galletas de limón son muy fáciles de hacer y su textura realmente se derrite en la boca. Si buscas
una galleta no demasiado dulce, esta será tu nueva favorita, perfecta para una merienda”. – Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la masa de galletas:
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2/3 taza de azúcar superfina
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8 onzas ( 1 taza ) de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
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1 huevo grande , ligeramente batido, a temperatura ambiente
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2 cucharaditas de jugo de limón
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2 cucharaditas de ralladura de limón
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2 1/4 tazas de harina para todo uso
Para el relleno de galletas:
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2,7 onzas ( 1/3 de taza ) de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
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4 tazas de azúcar glas y un poco más para decorar
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4 cucharadas de jugo de limón
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1/2 cucharadita de ralladura de limón
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1 cucharada de leche , o la necesaria, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Coloque la rejilla en el centro del horno y caliéntela a 375 °F.
El abeto come / Abby Mercer
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Utilice una batidora de mano para batir el azúcar superfino con 8 onzas de mantequilla ablandada en un tazón grande hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
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Bate el huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón y la harina hasta que estén bien mezclados.
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Con una cuchara para galletas de una pulgada, coloque la masa en porciones sobre bandejas para horno forradas con papel parafinado , dejando dos pulgadas de espacio entre ellas. Con la base de un vaso sumergido en harina, presione suavemente la masa dos veces para aplanarla.
El abeto come / Abby Mercer
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Repita con el resto de la masa de galletas, sumergiendo el vaso en más harina, según sea necesario, para que las galletas no se peguen.
El abeto come / Abby Mercer
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Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse pero aún tengan un color bastante claro en general. Retire del horno. Deje enfriar durante 5 minutos en bandejas para horno y luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
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Reúne los ingredientes.
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En un bol mediano, mezcle la mantequilla ablandada, el azúcar glas, el jugo de limón y la ralladura . Si la mezcla queda demasiado espesa, agregue leche de a 1 cucharada por vez hasta lograr la consistencia deseada. Esta mezcla debe quedar espesa pero suave.
El abeto come / Abby Mercer
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Para armar las galletas sándwich, puedes usar una cucharilla para colocar porciones de relleno; sin embargo, preferimos usar una manga pastelera con punta lisa para colocar un espiral de relleno sobre el lado plano de una galleta.
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Cubra con otra galleta, con el lado plano hacia abajo. Gire un poco la galleta superior para asegurarse de que esté bien colocada.
El abeto come / Abby Mercer
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Espolvorear las superficies con azúcar glas.
El abeto come / Abby Mercer
Variaciones de recetas
Sustituya el jugo y la ralladura de cualquier fruta cítrica por el jugo y la ralladura de limón.
Cómo almacenar
Mantenga las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 367 | Calorias |
| 17 g | Gordo |
| 53 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 367 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 10g | 51% |
| Colesterol 56 mg | 19% |
| Sodio 9 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 38g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 11 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 36 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |