El abeto
Es posible que hayas notado que el hummus ha ganado popularidad últimamente, con una gran variedad de sabores disponibles en la mayoría de los supermercados. Pero es posible que no hayas probado la deliciosa variedad de salsas de Oriente Medio que existen. No temas: hemos reunido unas cuantas para que las pruebes. Compra pan de pita o chips de pita y prepárate para probar algunos de tus nuevos favoritos.
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Tabla de Contenidos
Hummus de frijoles negros
El abeto
Una vez que domines el hummus clásico, cámbialo con esta variación de hummus de frijoles negros . Esta salsa saludable y abundante reemplaza los garbanzos con frijoles negros ricos en antioxidantes, por lo que, si bien no es exactamente tradicional, tiene un agradable toque del suroeste. Este hummus combina bien con chips de tortilla y es una alternativa a la salsa repleta de umami.
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Hummus clásico con tahini
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Esta sabrosa salsa a base de garbanzos es cremosa y rica en proteínas, con un sutil sabor a nuez proveniente del tahini o pasta de sésamo. Es perfecta tal como está, pero también es una excelente base para tus ingredientes favoritos. Una vez que domines esta sencilla receta clásica de hummus con tahini , te preguntarás por qué la compraste ya preparada. El hummus sin tahini también es una opción.
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Dip de Baba Ghannouj
Maryna Iaroshenko / Getty Images
Asa una berenjena para preparar esta salsa ahumada y cremosa que suele aparecer en los aperitivos de Oriente Medio. Esta salsa de baba ghannouj se sirve tradicionalmente con pan pita tostado o fresco, pero también es deliciosa con patatas fritas o verduras frescas cortadas. Escurre bien la berenjena después de asarla para evitar cualquier sabor amargo.
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Dip de moutabel picante
Imágenes de Gulfimages/Getty
A los fanáticos del baba ghannouj que disfrutan de un toque picante les encantará esta salsa de moutabel picante , hecha con berenjena, tahini y pimienta picante. Sabe aún mejor después de un día o dos en el refrigerador, así que trate de prepararla con un día o dos de anticipación si está planeando una fiesta. Ajuste la cantidad de pimienta a gusto si es sensible al picante.
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Crema Labneh
Foto Stock-Israel / GettyImages
No hay nada más sencillo que el labneh, o yogur colado. Elija yogur de alta calidad para preparar este delicioso y fácil untable de labneh de Oriente Medio con una consistencia suave similar a la del queso. Pruébelo untado sobre bagels o tostadas en lugar de queso crema, o con pan pita caliente para el desayuno o como parte de un untable para el brunch.
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Cacik turco
Colección de alimentos / Getty Images
El cacik (pronunciado kah-SHEEK), un plato cremoso y refrescante elaborado a base de yogur, es muy popular en Turquía y suele servirse como aperitivo o para untar en el desayuno. Es especialmente delicioso cuando hace calor o como acompañamiento de platos picantes, ya que la mezcla fría de yogur y pepino alivia las papilas gustativas recalentadas. Pruebe el cacik turco con carnes a la parrilla como salsa o como dip con pan pita o patatas fritas.
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Dip de yogur colado con verdolaga
La verdolaga, un vegetal de hojas verdes, suele considerarse una mala hierba, pero en realidad es una hierba sabrosa y rica en vitaminas que muchas culturas han disfrutado durante siglos. Pruébela en esta sencilla salsa de yogur colado con verdolaga , llamada yoğurtlu semizotu en turco. Mezcle esta planta silvestre ácida con yogur y ajo para preparar una salsa refrescante y vigorizante. Es excelente con crostini, pan pita o incluso sola.
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Dip de Ful Madamés
Imágenes de Getty / Clive Streeter
Cambia los garbanzos por habas y tendrás ful madammes, una salsa de Oriente Medio que se come comúnmente en el desayuno con pan pita caliente. Puedes disfrutar de esta salsa ful madammes en cualquier momento, con pan pita, papas fritas, galletas saladas o cualquier aderezo que tengas a mano. Usa habas enlatadas para una preparación más rápida, pero las secas también funcionarán si es lo que puedes encontrar.
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Baba Ghannouj de calabacín
La Picea / Anita Schecter
Si termina con una cosecha abundante de calabacines, use un poco de la abundante calabaza en esta sencilla y deliciosa salsa baba ghannouj de calabacín . Para aquellos a quienes no les suele gustar la berenjena, esta variación de calabacín seguramente les encantará. Siéntase libre de personalizar la mezcla de especias para adaptarla a sus gustos.
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Dip de hummus y remolacha
jenifoto / Getty Images
El color rosa intenso de esta salsa de hummus de remolacha es lo suficientemente bonito para una fiesta elegante, pero el plato en sí es lo suficientemente fácil como para prepararlo como refrigerio saludable para una noche de entre semana. Esta variación reemplaza los garbanzos tradicionales por remolacha, que combina maravillosamente con tahini y realza el sabor con jugo de limón fresco. Agrega un chorrito de vinagre a las remolachas mientras hierven para mantener su color vibrante.
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Dip de soja
Lauri Patterson / Getty Images
Aquellos de ustedes que siempre piden edamame en los restaurantes japoneses disfrutarán muchísimo de esta variación del hummus. Para esta salsa de soja , en lugar de garbanzos, use soja fresca o congelada para lograr un sabor ligeramente diferente. Ajuste la cantidad de jugo de limón para controlar el sabor ácido y sirva con triángulos de pan pita, papas fritas o crudités.
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Hummus de frijoles blancos
istetiana / Imágenes Getty
La sección de frijoles y legumbres de tu supermercado local es un gran lugar para experimentar, así que compra algunos frijoles blancos para esta nueva versión del hummus. Los frijoles blancos son un poco más suaves que los garbanzos, por lo que esta salsa de hummus de frijoles blancos puede requerir un poco menos de licuado. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes triturarlos con un tenedor o un machacador de papas. Prueba a agregar tus ingredientes favoritos para el hummus a esta versión, para darle un giro creativo al clásico.
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Tzaziki tradicional
JulijaDmitrijeva / Getty Images
Esta salsa de yogur con ajo es omnipresente en la cocina griega y de Oriente Medio. El tzatziki tradicional suele aparecer en los mezze y es el condimento perfecto para gyros, hamburguesas y carnes a la parrilla (especialmente cordero). También es una salsa sabrosa para acompañar pan de pita o verduras frescas.