El abeto come / Julia Estrada
Los naleśniki polacos (nah-lesh-NEE-kee) son panqueques tipo crepe que pueden hacerse finos, como en esta receta, o como un crepe polaco grueso . Se pueden disfrutar con rellenos dulces o salados. Cada país de Europa del Este tiene su versión de panqueques o crepes, como los palačinke croatas , los palacinke serbios , los naleśniki polacos y los palacsinta húngaros.
Una vez rellenas y enrolladas, se pueden hornear o freír en sartén. Otra variante es pasarlas por huevo batido y pan rallado antes de freírlas o hornearlas.
Los rellenos pueden ser tan simples como su mermelada favorita, conservas o frutas frescas como bayas. Úntelos con Nutella y agregue rodajas de plátano. También puede hacer un relleno de queso dulce usando requesón y queso crema endulzados con azúcar y vainilla. Puede cubrirlos con una compota de frutas o un chorrito de salsa de chocolate o caramelo. El queso crema también se presta para rellenos salados, especialmente cuando se condimenta con cebollas, ajo o hierbas.
Disfruta de estos crepes en el desayuno o en el brunch. Prepara un plato con ellos y tus invitados quedarán encantados.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de harina para todo uso
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1/2 taza de leche
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1/4 taza de agua tibia
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2 huevos grandes
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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1/2 cucharadita de sal fina
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1 cucharada de mantequilla sin sal , para freír, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Julia Estrada
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En una licuadora o procesador de alimentos , combine la harina, la leche, el agua, los huevos, la mantequilla y la sal y procese hasta que quede suave.
El abeto come / Julia Estrada
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Transfiera la mezcla a una jarra. Cubra la jarra con film transparente y deje reposar durante 30 minutos para que la harina absorba el líquido.
El abeto come / Julia Estrada
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Calienta una sartén para crepes o una sartén pequeña a fuego medio y cúbrela ligeramente con mantequilla. Con un cucharón de 2 onzas, coloca una porción de masa en la sartén.
El abeto come / Julia Estrada
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Gire inmediatamente la sartén y haga girar la masa hasta que cubra todo el fondo de la sartén. Cocine hasta que el crepe esté ligeramente dorado o tenga manchas marrones en la parte inferior. Dé vuelta y cocine el otro lado hasta que esté ligeramente dorado.
El abeto come / Julia Estrada
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Retire la crepe y colóquela sobre papel encerado o papel pergamino y repita el procedimiento con el resto de la masa. Es posible que deba volver a cubrir la sartén con mantequilla mientras cocina las crepes.
El abeto come / Julia Estrada
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Colocar 2 cucharadas colmadas de relleno salado o dulce sobre cada naleśniki. Doblar primero los lados hacia adentro y luego doblar la parte inferior hacia arriba, enrollando hacia afuera, como un rollito de huevo o un burrito.
El abeto come / Julia Estrada
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Luego, los naleśniki rellenos se deben freír en mantequilla a fuego medio-alto o se deben hornear en una cazuela untada con mantequilla a 350 °F hasta que el relleno esté listo.
El abeto come / Julia Estrada
Consejos
- Ahorre tiempo y prepare con anticipación la masa de crepes y el relleno, y guárdelos por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por dos días.
- Las crepes cocidas se pueden conservar en el frigorífico hasta tres días.
- Los panqueques sin relleno se pueden envolver y congelar hasta por un mes.
Variaciones
- Para obtener un crepe más dulce para el postre, agregue 1 1/2 cucharada de azúcar y reduzca la sal a una pizca.
- Algunos prefieren mojar los naleśniki en huevo batido y luego en pan rallado fino y seco. Después los fríen en mantequilla o en un poco de aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 53 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 53 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 37 mg | 12% |
| Sodio 105 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 18 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 32 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |