Susánica Tam/Wikimedia Commons y Flickr/CC-BY-2.0
Los nalesniki polacos , también conocidos como blintzes o crepes rellenos, pueden estar rellenos de ingredientes dulces o salados. En el caso de los dulces, se utiliza fruta o un relleno de queso dulce, como esta combinación de cuajada seca y queso crema. Una yema de huevo, mantequilla derretida, azúcar y vainilla le dan al relleno una textura suave y cremosa con un sabor agradable y dulce.
Luego se esparce la mezcla de queso en el centro de los nalesniki y se doblan o enrollan los crepes; luego se pueden hornear o freír en sartén, o sumergir en huevo batido y pan rallado y freír. También puedes usar esta receta de queso dulce para cualquier tipo de dumpling polaco relleno, como pierogi , uszka , kolduny y Kubiak .
El queso tradicional que se usa en Polonia para hacer el relleno de los nalesniki se llama twaróg , que es un requesón fresco y ligeramente ácido. Es muy popular y a menudo se lo conoce simplemente como “queso blanco”. Si no puede encontrar requesón seco, puede usar queso fresco ( casero o comprado) o ricota. Sirva nalesniki rellenos de queso dulce para el brunch, un almuerzo con productos lácteos, para romper el ayuno de Yom Kippur o una comida vegetariana.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de requesón seco, requesón de granja o ricota
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3 onzas de queso crema , ablandado
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1 yema de huevo grande
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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1/2 cucharadita de sal
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3 cucharadas de azúcar
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque los quesos en el tazón de un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.
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Añade el resto de los ingredientes y procesa hasta obtener una mezcla esponjosa.
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Úselo en crepes u otros dumplings rellenos.
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Disfrutar.
Cómo utilizar
Para utilizar este relleno de queso dulce en blintzes, divida el relleno entre 12 crepes y enróllelos o dóblelos como desee. Saltee los crepes rellenos en una pequeña cantidad de mantequilla y sirva con salsa de frutas, como salsa de arándanos frescos , si lo desea.
Cómo almacenar
Este relleno de queso dulce se puede preparar hasta dos días antes de hacer los blintzes. Guárdelos en un recipiente hermético y refrigérelos. También puede armar los crepes, envolverlos individualmente en film transparente, colocarlos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético y congelarlos hasta por dos meses. Para cocinarlos, coloque los blintzes congelados, con la costura hacia abajo, en una sartén con mantequilla derretida y cubra. Cocínelos, agitando la sartén, hasta que se doren, durante unos seis minutos. Retire la tapa, dé vuelta los crepes rellenos y continúe cocinando hasta que el otro lado esté dorado, unos cinco minutos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 126 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 126 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| Colesterol 57 mg | 19% |
| Sodio 285 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 127 mg | 10% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 44 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |