Esta pasta con espinacas y ricota, fácil y rápida, satisfará cualquier antojo de una pasta decadente y cremosa, ¡y esta es baja en grasas!
Con su textura suave y su rico sabor, no creerás que es una opción saludable. El queso ricotta bajo en grasas reemplaza la crema rica en grasas que se encuentra en platos de pasta blanca cremosa similares, mientras que la espinaca y la albahaca aportan color, fibra y frescura al plato.
Disfrute de este plato solo o combínelo con una ensalada o su proteína favorita.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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12 onzas de macarrones con forma de codo , o penne, o pasta tipo concha, cocidos
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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1/2 taza de cebolla finamente picada
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2 dientes de ajo picados
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10 onzas de espinaca fresca , picada en trozos grandes
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1 onza de albahaca fresca , picada
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1 taza de queso ricotta bajo en grasa
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1/4 taza de leche descremada
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1 cucharada de jugo de limón y ralladura de 1/2 limón, opcional
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Pimienta negra recién molida , al gusto, opcional
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2 cucharadas de queso parmesano rallado , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Ponga a hervir
una olla grande con agua con sal y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
El abeto
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Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo y saltea hasta que las cebollas estén tiernas y desprendan un aroma agradable, aproximadamente 5 minutos, asegurándote de que el ajo no se dore.
El abeto
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Añade las espinacas y la albahaca a la sartén y revuelve hasta que se marchiten.
El abeto
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Luego agregue el queso ricotta y la leche (y opcionalmente el jugo y la ralladura de limón) a la sartén y revuelva bien.
El abeto
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Escurre la pasta, reservando aproximadamente 1/4 de taza del agua de cocción.
El abeto
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Combine la pasta cocida y la mezcla de ricota en un recipiente grande. Si queda demasiado espesa, agregue un poco del agua de cocción a la mezcla.
El abeto
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Sirva inmediatamente con un poco de pimienta negra recién molida y 1 cucharadita opcional de queso parmesano rallado por porción.
El abeto
Consejos
- Este plato se prepara en unos 20 minutos de principio a fin. Mientras el agua de la pasta hierve, puedes picar la cebolla y las espinacas. Una vez que la pasta esté cocida, prepara la salsa cremosa.
- Para las personas que siguen una dieta sin gluten, simplemente reemplace la pasta normal por su pasta sin gluten favorita. Tinkyada es una buena marca porque mantiene su textura.
- Esta receta se puede servir como guarnición o como comida vegetariana entre semana . Pero, si se complementa con pechuga de pollo a la parrilla, salmón asado o verduras a la parrilla, puede convertirse en una buena opción para recibir invitados.
- Si lo desea, puede agregar 1 cucharadita de parmesano rallado a cada porción para no aumentar demasiado los gramos de grasa, y el limón agregado a la mezcla de ricota le da a este plato un poco más de brillo.
- También puedes servir este plato con una rebanada de pan integral y una ensalada verde con tu aderezo bajo en grasa favorito o tomates en rodajas rociados con vinagre balsámico.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 185 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 10 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 185 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 13 mg | 4% |
| Sodio 84 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 10g | |
| Vitamina C 15 mg | 77% |
| Calcio 189 mg | 15% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 405 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |