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Si te gusta la pechuga de res tanto dulce como salada, la soda puede parecer un complemento poco convencional, pero la Coca Cola es el secreto de este plato festivo, aromático y sabroso que gusta a todos.
Nos encanta la sencillez de esta receta y el hecho de que se puede preparar con antelación para obtener una carne jugosa y dulce que se puede disfrutar durante toda la festividad. Es una receta perfecta para Rosh Hashaná , Pésaj , Hanukkah u otras festividades importantes.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Pasos para hacerlo
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Coloque la pechuga en una asadera. Coloque la cebolla, el aceite, el vino, la miel, la Coca-Cola, el kétchup, la mostaza y el pimentón en el bol de un procesador de alimentos y procese hasta que quede todo picado. Vierta sobre la pechuga. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante la noche.
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Precaliente el horno a 325 F/165 C. Hornee la pechuga, tapada, en el horno precalentado durante aproximadamente 4 horas, o hasta que un termómetro digital de lectura instantánea insertado en el centro de la pechuga marque 190 F, para que esté bien cocida.
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Cuando se enfríe, corte la pechuga en rodajas finas en sentido contrario a las fibras . Es muy importante cortar la pechuga correctamente. Si la carne no se corta en sentido contrario a las fibras, quedará dura.
Consejos
- Es mejor preparar la pechuga un día antes de servirla, ya que su sabor mejora cuando permanece en el refrigerador.
- Para los judíos asquenazíes que se abstienen de comer kitniyot durante la Pascua, la mostaza está en la lista de alimentos que se consideran prohibidos. Está bien omitirla de la receta o sustituirla por otra especia sabrosa como el ajo si la preparas para Pésaj y prefieres omitir la mostaza.
Sugerencia para servir: Prepare la salsa con la grasa que deja la carne. Derrita 4 cucharadas de margarina parve en una cacerola pesada . Incorpore lentamente 4 cucharadas de harina común (use fécula de papa en lugar de harina durante la Pascua). Cocine y revuelva durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que la margarina comience a oscurecerse. Incorpore lentamente 2 tazas de grasa. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta . Vierta un poco de la salsa sobre la pechuga cortada y sirva el resto junto con ella.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 887 | Calorias |
| 58 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 76 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 887 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 58g | 75% |
| Grasa saturada 20g | 100% |
| Colesterol 280 mg | 93% |
| Sodio 173 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 76g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 46 mg | 4% |
| Hierro 7 mg | 36% |
| Potasio 655 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |