Los garbanzos son económicos, accesibles (se pueden encontrar en cualquier supermercado), nutritivos y extremadamente versátiles. Son esenciales en todo tipo de platos en todo el mundo, y cocinarlos a partir de garbanzos secos produce frijoles que son mucho mejores que la versión enlatada. Piense en una bolsa de garbanzos secos como su puerta de entrada a varias cenas diversas y deliciosas. Puede remojar los frijoles durante la noche antes de cocinarlos, pero el método de remojo rápido le permite cocinar una gran cantidad sin tener que comenzar un día antes.
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos (más 1 hora de remojo)
- Cocine una libra de garbanzos secos . Déjelos en remojo durante la noche antes de cocinarlos o utilice el método de remojo rápido .
- Cocine, escurra y reserve 1 taza y media de garbanzos para la cena del día de preparación. Mida 2 tazas en un recipiente hermético y etiquete las hamburguesas. Mida 1 taza y media en otro recipiente y etiquete el chana masala. Use los garbanzos restantes para hacer hummus o congélelos para usarlos más tarde.
- Prepare una ensalada de papas fácil o una ensalada de papas alemana vegana para la noche de hamburguesas de garbanzos. Guárdela en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté lista para servir.
Utilice los garbanzos perfectamente cocidos para preparar una ensalada de cuscús condimentada con falafel, tomates asados y queso feta. Sírvala con pollo o pescado a la parrilla y una salsa de tahini fácil de preparar para darle más sabor.
Anita Schecter / La Picea
Tabla de Contenidos
Preparando la cena para la mesa
- Utilice 1 1/2 tazas de garbanzos caseros en lugar de frijoles enlatados.
- Asa el pollo o el pescado y prepara la salsa tahini mientras se asan los tomates.
- La ensalada de cuscús es un excelente almuerzo con sobras. Guarde la salsa de tahini por separado y agregue agua tibia según sea necesario para diluirla lo suficiente para rociarla.
Tiempo: 25 minutos
Las hamburguesas de garbanzos son rápidas y fáciles de preparar con frijoles caseros. Sírvelas con los aderezos que elijas y con la ensalada de papas que preparaste el día de preparación como acompañamiento para una comida sabrosa entre semana.
Preparando la cena para la mesa
- Utilice 2 tazas de garbanzos cocidos, bien escurridos y secados (el líquido adicional evita que las hamburguesas se mantengan unidas mientras se cocinan).
- Utilice un machacador de patatas para triturar los garbanzos. Es mejor que queden unos cuantos grumos en lugar de un puré homogéneo.
- Hornee las hamburguesas a 350 °F durante 8 a 10 minutos en lugar de freírlas en una sartén, y use ese tiempo para preparar los ingredientes y tostar los panecillos de hamburguesa.
- Preparar la ensalada de papas con anticipación ahorra mucho trabajo durante la semana y permite que se desarrollen los sabores.
Tiempo: 25 minutos
Este chana masala vegetariano ofrece un gran sabor en poco tiempo, gracias a una sabrosa mezcla de especias. La espinaca fresca aporta una agradable textura, color y nutrición. Sirva con una raita de pepino fría y pan pita tibio.
Emily Hawkes / La Picea
Preparando la cena para la mesa
- Utilice 1 1/2 tazas de garbanzos sobrantes junto con 1/2 taza de agua para hacer el chana masala.
- Prepara tu propio garam masala , una mezcla de especias indias, si no lo tienes en tu despensa.
- Primero mezcle rápidamente la raita de pepino para dejar que los sabores se combinen.
- Calienta el pan pita en el horno o debajo del asador hasta que esté tibio mientras el plato principal se cocina en la estufa.
A continuación encontrará información útil sobre los garbanzos:
- ¿Qué son los garbanzos?
- Todo sobre los garbanzos
- Cómo medir y utilizar los frijoles secos
- Cómo hacer germinar garbanzos
Acerca de los planes para la cena
Preparar cenas rápidas para los días de semana es más fácil si empiezas con algunos elementos básicos. Dinner Plans es una hoja de ruta realista que te ayudará a lograr ese objetivo, dedicando unas horas de trabajo (planificación, compras y preparación) desde el principio. Preparar una gran cantidad de un ingrediente (proteína, verduras o cereales) te da la flexibilidad de planificar una variedad de comidas. Y, ¿quién sabe? ¡Quizás descubras tu nueva receta favorita para los días de semana en el proceso!
Muéstrales a todos lo unidos que están: publica en Instagram las fotos de preparación de tus comidas y etiquétalas con #cookwhisper.