Pollo a la naranja en olla instantánea

Reúne los ingredientes.

En un recipiente mediano, combine el jugo de naranja, la ralladura, el ajo, la salsa de soja, el azúcar granulada y morena, el vinagre, el jengibre y la pasta de chile. Reserve.

Seque las pechugas de pollo con toallas de papel y córtelas en cubos de 1 pulgada. Seleccione la función de salteado en la olla instantánea y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue el pollo cortado en cubos. Cocine durante aproximadamente 4 minutos; revuelva el pollo con frecuencia. Alternativamente, dore el pollo en una sartén grande en la estufa a fuego medio-alto. Agregue un poco de la salsa a la olla y continúe cocinando, raspando los trozos dorados.

Combine el pollo y el resto de la mezcla de salsa en la olla instantánea.

Cierre bien la tapa de la olla Instant Pot y gire la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado. Seleccione la función de cocción a presión o manual (alta presión) y configure el tiempo en 5 minutos. Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos. Gire con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar la presión restante.

Con una espumadera, transfiera los trozos de pollo a un bol y cúbralos con papel de aluminio para mantenerlos calientes. Seleccione la función de salteado en la olla instantánea para que la mezcla de salsa hierva. Combine la maicena con 2 cucharadas de agua. Revuelva aproximadamente la mitad de la mezcla de maicena en la mezcla de salsa y cocine, revolviendo, hasta que espese. Continúe agregando la mezcla en pequeñas cantidades hasta que la salsa espese como desee. Vierta la salsa sobre el pollo.

Sirve el pollo con arroz y decora con cebollas verdes y semillas de sésamo.