Rolf Kranz / Wikimedia Commons / CC por SA-4.0 )
La gewürztraminer (ga-VERTZ-trah-mee-ner) es una uva de vino blanco originaria de la región de Alsacia, en Francia. Es una uva clásica que prefiere climas fríos como el noreste de Francia, Alemania y el norte de Italia, y se utiliza para elaborar un vino blanco del mismo nombre. Aunque no es tan conocida como la chardonnay y la pinot grigio, suele ser muy asequible y combina bien con comidas picantes y sabrosas. El aroma y el sabor predominantes son el lichi , una fruta tropical dulce. Tiene un mayor contenido de alcohol que los vinos blancos comparables.
Tabla de Contenidos
Datos breves
- Regiones: Alsacia, Alemania, Alto Adigio, Nueva York
- Origen: Alsacia, Francia
- Dulzura: Semiseca a dulce.
- Color: Oro claro
- Grado alcohólico: 12-15 %
El Moscato es un vino blanco producido en el noreste de Italia con una apariencia y un paladar similares al Gewürztraminer. El Moscato tiende a ser dulce con muchos aromas y sabores frutales impactantes. Mientras que el Gewürztraminer tiene un predominio de lichi, el Moscato exhibe madreselva, flor de naranja, uvas verdes y durazno maduro. Las otras diferencias principales son el bajo nivel de alcohol del vino y las burbujas: el Moscato es frizzante (ligeramente espumoso). A pesar de sus diferencias, los dos pueden servir como sustituto viable entre sí. Busque un Moscato con un nivel similar de dulzura cuando cambie por Gewürztraminer. El vino blanco también suele tener un precio asequible y se puede combinar con muchos de los mismos platos.
El aroma clásico y revelador del lichi es la marca registrada de Gewürztraminer y un claro indicio en una cata a ciegas. El aroma afrutado es dulce y ligeramente tropical. Notas ahumadas, pétalos de rosa, pomelo y el carácter más rico de la piña pueden abrirse paso en los aromáticos bien combinados de una gran botella de Gewürztraminer.
El Gewürztraminer suele tener una acidez entre media y baja y, aunque suele elaborarse en un estilo seco, sus aromas dinámicos y su sensación en boca más completa pueden dar una impresión de dulzura en el paladar. El nivel exacto de dulzura dependerá de la botella, ya que se puede elaborar en estilos seco, semiseco y dulce. En el paladar, el Gewürztraminer puede exhibir sabores de melocotón maduro, naranja y miel, así como el característico lichi. Dado que es un vino blanco elaborado con uvas rosadas, tiene un bajo contenido de taninos .
Cómo degustar el vino
Siga algunos pasos al degustar un vino para asegurarse de tener la mejor experiencia:
- Mirar: Observa bien el vino, examinando el color y la opacidad a través de la copa.
- Olor: gira la copa durante 10 segundos y huélela rápidamente. Luego, introduce la nariz en la copa de vino para inhalar profundamente y captar tus primeras impresiones del vino.
- Sabor: Tome un pequeño sorbo y déjelo rodar por su boca. Observe la acidez, el azúcar, los taninos y el contenido de alcohol al probarlo por primera vez, luego pase a las notas de cata (frutos del bosque, especias, madera) y, finalmente, al final.
La variedad Gewürztraminer proviene de la frontera entre Francia y Alemania, y muchas de las mejores botellas aún provienen de los dos países. A estas uvas les gustan los climas fríos y los suelos arcillosos, lo que las hace ideales para su cultivo en Alsacia, Alemania, Alto Adige en el norte de Italia, Sonoma y Nueva York. Las uvas rosadas se cultivan en primavera y verano y se cosechan en otoño; algunas permanecen en las viñas durante más tiempo para obtener un vino más dulce, parecido a un postre .
Si bien el Gewürztraminer puede tener un estilo seco o dulce, los más dulces suelen combinar mejor con platos que tienen un poco de picante. El vino blanco combina muy bien con platos picantes tailandeses o asiáticos, así como con platos de Oriente Medio y Marruecos con muchas especias. Pruebe a servir un Gewürztraminer seco o semidulce con un tajine de pollo marroquí , un curry de cangrejo tailandés o alitas de pollo a la barbacoa coreanas . Una botella decididamente dulce complementa un postre de frutas discreto como el strudel de manzana .
Sirva el Gewürztraminer bien frío en una copa de vino blanco. No está hecho para envejecer bien, por lo que conviene beberlo más pronto que tarde cuando salga al mercado.
Cuando busque Gewürztraminer en la tienda, busque productores más pequeños y vinos de mayor calidad en lugar de las opciones baratas de los supermercados. Incluso las botellas de alta calidad rara vez superan los 20 o 30 dólares por botella, lo que las convierte en una opción asequible. Se puede encontrar un buen Gewürztraminer en las tiendas de vinos y en las cartas de vinos de los restaurantes. Si no puede encontrarlo en su tienda local, pídales que le encarguen algunas botellas o cámbielo por un Pinot Grigio o un Moscato.
Estos productores producen Gewürztraminer de buena calidad y están ampliamente disponibles:
- Husch
- Foris
- Blanco
- Fetzer
- Castillo de Santa Michelle
- Willm
- Bundschu de Gundlach
- Pico del géiser
- Jean Beicher y su hijo