¿Qué son las naranjas Valencia?

Las naranjas Valencia son una naranja de verano con una piel fina de color naranja dorado y un fruto dulce y jugoso. Se pueden utilizar en la cocina, en ensaladas, postres y salsas, y para hacer zumo de naranja, así como para comer crudas como snack. 

Las naranjas Valencia son una variedad de verano de la especie Citrus sinensis , que también incluye las naranjas Cara Cara , las naranjas sanguinas y las naranjas de ombligo. Las naranjas Valencia son redondas a ligeramente ovaladas, de tres a cuatro pulgadas de diámetro, con piel mediana a fina de color naranja dorado con una textura ligeramente áspera y correosa. La fruta puede contener hasta seis semillas de color crema y está formada por 10 a 12 secciones de pulpa dulce, tierna y jugosa con un sabor ácido y ácido y baja acidez. 

Las naranjas Valencia, que reciben su nombre de la ciudad española de Valencia, son extremadamente jugosas y son la naranja principal que se utiliza para hacer jugo de naranja. Son la clásica “naranja dulce” y están disponibles de marzo a septiembre, con temporada alta de abril a junio. 

Las naranjas Valencia pueden presentar a veces manchas verdes en la piel. Esto se debe a que, al ser naranjas de verano, están expuestas a más luz solar y calor que las naranjas de invierno, y este calor adicional puede activar la clorofila de la piel de la fruta, lo que provoca la aparición de estas manchas verdes. Este llamado “reverdecimiento” no afecta al sabor de la fruta ni indica que no esté madura. Se trata únicamente de una cuestión de activación de los pigmentos verdes de la piel.

Las naranjas Valencia contienen poca o ninguna limonina, un compuesto que se encuentra en otras variedades de naranja, como la naranja navel, que hace que el jugo de la fruta se vuelva amargo después de la exposición al oxígeno. La falta de este compuesto garantiza que el jugo elaborado con naranjas Valencia permanezca dulce, por lo que son las preferidas para hacer jugos .

Las naranjas Valencia, incluida su ralladura, su zumo y la propia fruta, se pueden utilizar en repostería, así como para dar sabor a salsas y adobos, y se pueden cortar y servir en ensaladas y en rodajas para postres. Y, por supuesto, una de las formas más populares de comerlas es simplemente pelándolas y picando las jugosas secciones de fruta que hay en su interior.

Como no se amargan al cortarlas en rodajas o exprimirlas, las naranjas Valencia suelen ser preferibles a las naranjas de ombligo a la hora de cocinar. Pero como la temporada de las naranjas se divide en invierno y verano, tus opciones estarán limitadas según la estación del año. 

Debido a que su sabor combina bien con la carne de cerdo, las naranjas Valencia son una buena opción para preparar marinadas , salsas y glaseados para cerdo. Su sabor ayuda a equilibrar el picante de los chiles y también combina muy bien con el chocolate. Las crepes Suzette son un postre clásico elaborado con la ralladura y el jugo de las naranjas Valencia.

Las naranjas Valencia tienen un sabor dulce, que se equilibra con acidez y acidez, pero sin demasiada acidez. 

Una porción de 100 gramos de naranjas Valencia está compuesta por un 86 por ciento de agua y aporta 49 calorías y 12 gramos de carbohidratos, además de 3 gramos de fibra, 1 gramo de proteína y una cantidad insignificante de grasa. También aporta 49 miligramos de vitamina C, que es aproximadamente el 54 por ciento del valor diario recomendado por el USDA, lo que convierte a las naranjas Valencia en una excelente fuente de este nutriente.

Las naranjas Valencia se pueden utilizar en diversos platos, como ensaladas, salsas y postres. En general, se pueden utilizar naranjas Valencia en recetas que requieran naranjas sin especificar la variedad.

• Mermelada de naranja casera
• Sopa de pescado tailandesa con naranja 
• Galletas de zanahoria con glaseado de naranja

Las naranjas Valencia están disponibles durante toda la primavera y el verano, y se pueden encontrar en las secciones de frutas y verduras de los supermercados y en los mercados de agricultores. Busque las que sean firmes y pesadas, con un tono naranja dorado y sin partes blandas ni blandas. 

Las naranjas Valencia deben conservarse en un lugar seco y a temperaturas frescas o frías. Puede conservarlas a temperatura ambiente durante uno o dos días, pero el mejor lugar para guardarlas es el refrigerador. El cajón para verduras en la configuración de baja humedad (es decir, con la ventilación completamente abierta) es el mejor lugar para las naranjas Valencia. Se mantendrán frescas allí durante tres o cuatro semanas, en lugar de una semana o menos a temperatura ambiente.