Una receta fácil de arroz español vegetariano, con tomates frescos, pimientos morrones y chiles verdes. Aunque esta receta de arroz español requiere pimientos morrones, también puedes cortar en cubitos algunas zanahorias o agregar algunos guisantes o maíz a la mezcla. Un poco de cilantro fresco cortado en cubitos también combina bien con el arroz español. ¿Nunca has hecho arroz español antes? No te preocupes. Esta versión es prácticamente infalible. Ni siquiera hay que saltear y en realidad solo hay un paso para preparar este plato: solo prepara los ingredientes y luego cocina a fuego lento todo junto hasta que el arroz esté completamente cocido.
¿No estás seguro de qué hacer con este sencillo arroz español casero? Aquí tienes algunas ideas. Puedes servirlo con huevos fritos (o un revuelto de tofu vegano) y salsa para un desayuno sencillo con temática mexicana, cocinar frijoles de casi cualquier tipo y usar este sencillo arroz español para hacer burritos vegetarianos o servirlo junto con casi cualquier plato principal de temática mexicana (enchiladas, taquitos, quesadillas, burritos, tacos o fajitas) para hacer una comida familiar más completa (junto con una saludable ensalada verde de acompañamiento, por supuesto).
También puedes probar esta sencilla receta de arroz mexicano o esta sencilla versión vegana de arroz español en olla de cocción lenta . ¿Quieres algo aún más creativo? Para un verdadero deleite para la corona, prueba una de estas cuatro recetas caseras de paella vegetariana o una jambalaya vegetariana .
Esta receta es tanto vegetariana como vegana . Si también necesitas que no contenga gluten, asegúrate de usar un caldo de verduras casero o sin gluten, ya que es el único lugar donde el gluten puede esconderse en esta receta. El resto de los ingredientes, incluido el arroz, las verduras y los chiles, no contienen gluten.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de tomates triturados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 1/3 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de arroz
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 1 lata de 4 onzas de chiles verdes
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Primero, en un procesador de alimentos o licuadora, mezcle los tomates triturados, el ajo picado, la cebolla picada y 1/3 de taza del caldo de verduras hasta que quede una mezcla homogénea. Deje esta mezcla a un lado.
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A continuación, calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Añade el arroz y revuelve hasta que el arroz esté bien cubierto con el aceite.
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Incorpora la mezcla de tomate, ajo y cebolla al arroz. Añade el caldo de verduras restante, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno, aproximadamente 25 minutos, revolviendo solo una o dos veces.
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Incorpora los pimientos verdes picados, los pimientos rojos y los chiles verdes. Calienta y sirve inmediatamente.
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Esta receta vegetariana de arroz español ha sido reimpresa con permiso de The Compassionate Cook Cookbook.
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o poco cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 325 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 56 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 325 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 469 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 56 g | 20% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 91 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |