El abeto
Cuando hace calor, no hay nada como cocinar pescado a la parrilla: tiene un sabor fresco, no apesta y parece verano. Y con tantas variedades de pescado y combinaciones de sabores para elegir, las opciones pueden parecer infinitas. Esta lista de recetas de pescado a la parrilla ofrece una deliciosa opción tras otra, que incluye trucha a la florentina a la parrilla y filetes de fletán a la soja.
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Tabla de Contenidos
Pez espada con jengibre y lima
Serguéi Talykov / EyeEm / Getty Images
El pez espada es delicioso cuando se prepara a la parrilla. La carne firme se mantiene unida bien y se cocina a la parrilla como un buen bistec. Esta receta incluye una marinada agridulce de inspiración asiática que resalta los sabores del pescado y crea la costra perfecta en la parrilla.
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Salmón con limón y tomillo
Sabrina S. Baksh
La combinación de limón y tomillo es perfecta para el salmón, y esta receta de salmón a la parrilla seguramente se convertirá en un plato habitual para la cena. Si tiene problemas para dar vuelta el pescado sin que se deshaga, compre filetes de salmón en lugar de filetes de salmón, ya que son más fáciles de manejar en la parrilla.
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Lubina con mantequilla de ajo
El abeto
La lubina puede ser un lienzo en blanco en lo que se refiere a sabor. Esta receta lleva una rica mantequilla de ajo que se usa para rociar el pescado después de darle la vuelta en la parrilla, lo que lo convierte en un plato de pescado rápido y fácil, que a todos les encantará.
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Pargo rojo ennegrecido
El abeto come / Victoria Heydt
El pescado ennegrecido suele cocinarse en una sartén muy caliente, pero en esta versión se reduce el aceite y se coloca en una parrilla igualmente caliente. Es el fuego intenso lo que hace que esta receta funcione, ya que permite que las hierbas y las especias creen una superficie crujiente en este pargo rojo . Esta también es una receta fantástica para tacos de pescado.
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Salmón petardo
Respecto a BBQ Inc.
La marinada picante de inspiración asiática para este salmón le aporta mucho sabor. La marinada combina pasta de chile Sambal con salsa de soja, jengibre, azúcar morena y ajo. Querrás dejar que esos sabores se absorban antes de que este salmón pase rápidamente por una parrilla caliente.
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Tilapia con limón y albahaca
Mike Kemp / Imágenes Getty
Seamos honestos: la tilapia es un tipo de pescado que realmente necesita un toque de sabor. Esta receta le aporta una buena dosis de lima y albahaca a este pescado a la parrilla después de un breve tiempo en la marinada. ¿El ingrediente secreto? Un toque de bourbon.
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Bacalao con mantequilla y cebolla
Thomas Barwick / Visión digital / Getty Images
El bacalao es un pescado excelente para la parrilla. Puede que necesite un toque suave, pero su textura mantecosa es fantástica. En esta receta, la mantequilla condimentada con vino blanco y cebolla se rocía sobre el bacalao mientras se asa, creando capas de sabores en el pescado mientras se cocina.
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Trucha a la parrilla con albahaca y romero
Fotografía de Ned Frisk / Photodisc / Getty Images
La trucha es un pescado popular que resulta delicioso recién capturado y cocinado en una fogata. Aunque es más probable que lo cocinemos en una parrilla en nuestro patio trasero, este pescado seguirá estando delicioso, especialmente en una parrilla de carbón. En esta receta, la trucha entera se rellena con hierbas y rodajas de limón y luego se coloca sobre una llama caliente.
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Lucioperca a la parrilla con mantequilla de naranja y cebollino y nueces
peredniankina / Imágenes Getty
Este pez lucioperca se cocina en un trozo de papel de aluminio, lo que lo hace fácil de asar, rápido de cocinar y sencillo de limpiar. Solo hay que colocar los filetes sobre el papel de aluminio, pincelarlos con aceite y asarlos. Cuando estén casi listos, se cubren con mantequilla de cebollino y naranja con nueces pecanas, que le dan al pescado un toque crocante y un dulzor a nuez.
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Lubina con mostaza y miel
Imágenes de NighAndDay / Getty Images
Esta lubina solo necesita unos minutos en la marinada de mostaza y miel antes de colocarla en la parrilla, por lo que puede preparar esta comida en menos de 30 minutos. Al rociarla con la marinada, se crea una superficie exterior caramelizada en el pescado que es fantástica.
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Filetes de salmón con chile y tequila y salsa a la parrilla
Respecto a BBQ, Inc.
Los filetes de salmón son uno de los tipos de pescado más populares para asar a la parrilla, ya que son más fáciles de manejar que los filetes. La dulzura natural de este salmón se realza con una marinada de tequila y chile; luego, el pescado se cubre con una salsa de tomate fresco y chile. Esta es una comida impresionante que es rápida y fácil de preparar, perfecta para una cena al aire libre.
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Lubina marinada en sake
Juanmonino / Getty Images
El sake es perfecto para combinar con pescado: actúa como un ácido suave que mantiene la carne fresca y tierna y, al mismo tiempo, le aporta un ligero toque ácido al plato terminado. La marinada de esta lubina , que incluye salsa de soja, azúcar, jengibre y ajo, está llena de sabor, lo que la convierte en un delicioso plato de pescado de inspiración asiática que también es fácil de preparar.
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Fletán con limón y albahaca
Stacie Peterson / Imágenes Getty
Este pescado es sencillamente elegante y podría ser la mejor comida ligera y refrescante, perfecta para una noche calurosa de verano. El fletán se condimenta suavemente antes de cocinarlo en una parrilla caliente; en cuanto lo sacas, lo rocías con una deliciosa salsa de limón, alcaparras y albahaca.
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Filetes de fletán con salsa de soja
Respecto a BBQ Inc.
Esta es la receta perfecta de fletán para una comida de inspiración asiática. Pruebe a duplicar la marinada y reserve la mitad para verterla sobre el pescado y un poco de arroz; la combinación de mantequilla, salsa de soja, azúcar morena, jugo de limón y ajo da como resultado una salsa rica y deliciosa.
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Corvina chilena con mantequilla de ajo y pesto de orégano
Trinette Reed / Imágenes Getty
La lubina chilena es cara, pero también es uno de los mejores pescados que se pueden comprar. La carne tiene un sabor dulce y mantecoso natural y una textura increíble. Esta receta tiene eso en cuenta y no enmascara esos sabores naturales con el pesto de orégano y la mantequilla de ajo; en cambio, las salsas se colocan en el plato con una cuchara y luego se coloca el pescado encima.
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Halibut de tablones de cedro
mphillips007 / Imágenes Getty
Probablemente hayas oído hablar del salmón en tabla de cedro, pero ¿qué hay del fletán ? Cocinarlo en tabla es una excelente manera de asar pescado: no solo lo hace más fácil de manipular, sino que también le agrega un sabor ahumado suave. Además, el condimento suave de esta receta permite que el fletán se destaque.
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Bacalao tandoori
Cultura RM / Brett Stevens / Getty Images
¡Hablemos de sabor! Estos filetes de bacalao reciben una marinada tandoori clásica antes de llevarlos a la parrilla, lo que da como resultado un plato de color intenso y sabor intenso. El tandoori es un plato tradicional indio en el que los alimentos se marinan en una mezcla de yogur y luego se cocinan en un tandoor (un horno de barro). Pero no necesitas este equipo especial: la parrilla funciona de maravilla.
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Trucha ártica con miel y Dijon
Colección de alimentos RF / Getty Images
La trucha ártica es un excelente pescado de agua fría. La pasta de mostaza y miel que da sabor a estos filetes está repleta de hierbas y solo necesita reposar sobre el pescado durante un breve período de tiempo antes de colocarlo en la parrilla. Esta es una excelente receta para una comida entre semana, ya que se puede preparar rápidamente y es realmente deliciosa.
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Tacos de fletán con ensalada de radicchio y aguacate picante
Respecto a BBQ Inc.
Estos tacos son excelentes aperitivos para fiestas y también una excelente comida entre semana. Están llenos de sabor y la ensalada de radicchio y aguacate es increíble, sin mencionar el fletán condimentado con miel, comino y chile en polvo.
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Pescado ennegrecido
El abeto
El pescado ennegrecido es un excelente método de cocción, pero puede generar mucho humo y olor en la casa. Esta receta lleva el proceso a la parrilla con solo tres ingredientes y una sartén pesada para que puedas disfrutar de este fantástico pescado sin olerlo durante la próxima semana.
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Filetes de lenguado a la parrilla con limón y balsámico
Diana Miller / Getty Images
Los filetes de lenguado son uno de los tipos de pescado más delicados, pero si engrasas bien la parrilla o utilizas una cesta para asar, deberías poder preparar este plato sin problemas. Primero se marina el lenguado en una mezcla de vinagre balsámico, jugo de limón, perejil fresco, cebolla picada y mostaza seca y luego se coloca en la parrilla durante solo 4 a 6 minutos hasta que esté bien cocido. Sirve con rodajas de limón para una cena ligera en una cálida noche de verano.
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Paquetes de fletán
Leah Maroney
La preparación en sobres no solo es una manera sencilla de cocinar una comida completa en una bolsa de papel de aluminio, sino que también es ideal para incluir ingredientes que pueden resultar difíciles de asar. Las cebollas y los pimientos morrones ayudan a darle sabor a esta receta de fletán , y el paquete se puede abrir en posición vertical en cada plato.