El abeto / S&C Design Studios
El ponche de sandía es la bebida ideal para las fiestas de verano . Es aún mejor cuando el ponche es sandía. Es una forma divertida y sencilla de añadir un toque sorprendente a tu fiesta en el jardín.
El ponche en sí es una deliciosa mezcla de limonada casera de frambuesa y jugo de sandía fresca. Como está hecho completamente con fruta fresca , el sabor es brillante, refrescante y perfecto para un día caluroso. Si bien está diseñado para ser un ponche sin alcohol , sin duda puedes aderezarle con una taza de ron, tequila o vodka.
Con una sandía de 15 libras de peso promedio, la receta rinde aproximadamente 2 1/2 cuartos de galón (80 onzas) de ponche. Eso es suficiente para 20 porciones de cuatro onzas o 12 porciones de seis onzas. Es fácil ajustar el volumen para sandías de diferentes tamaños.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la limonada de frambuesa:
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1 taza de azúcar granulada blanca
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5 tazas de agua fría , divididas
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1 taza de frambuesas frescas o congeladas
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1 1/2 a 2 tazas de jugo de limón recién exprimido , de 5 a 6 limones grandes
Para el ponche:
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola mediana, prepare un almíbar mezclando el azúcar con 1 taza de agua. Lleve a ebullición mientras revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Añade las frambuesas, revuelve y tritura las bayas y reduce el fuego. Deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar por completo.
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Cuele el jarabe de frambuesa con un colador de malla fina sobre un recipiente mediano. Agregue una capa de estopilla para ayudar a atrapar las semillas diminutas. Recójalas y exprima el jarabe.
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Exprime suficientes limones para preparar entre 1 taza y media y 2 tazas de jugo de limón fresco. Cuele las semillas.
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En una jarra, combine 1 taza y media de jarabe de frambuesa y jugo de limón. Agregue 4 tazas de agua fría y revuelva bien para mezclar.
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Conservar en el frigorífico hasta el momento de preparar el ponche.
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Haz un ponche con la sandía: si la sandía no se sostiene por sí sola, usa un cuchillo largo y afilado para quitar una capa muy fina de la cáscara de la parte inferior para que quede una superficie plana. Con la sandía apoyada de lado, corta los cinco centímetros superiores, esta vez cortando más allá de la cáscara para poder acceder a la pulpa roja del interior. Coloca la sandía en un plato.
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Saque toda la pulpa roja de la sandía, excepto los primeros centímetros inferiores, y coloque la fruta en un tazón grande.
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En una licuadora, trabaje en tandas para mezclar la sandía hasta obtener una pulpa jugosa.
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Coloque un colador de malla fina sobre un tazón grande y agregue la pulpa de sandía. Use una cuchara para mover la pulpa y liberar más jugo en el tazón que está debajo.
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En un recipiente o jarra grande, vierte 7 tazas de jugo de sandía y 7 tazas de limonada de frambuesa. Revuelve bien y agrega más de cada ingrediente según tu gusto. Enfría hasta que esté listo para servir.
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Para servir, llene el recipiente con ponche de sandía. Vierta el ponche en vasos individuales llenos de hielo. Ofrezca frambuesas frescas y rodajas de limón como decoración.
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Consejos
- Una sandía de 15 libras produce entre 8 y 10 tazas de jugo. El recipiente hueco tiene capacidad para aproximadamente 10 tazas de ponche y queda un poco de espacio libre.
- Mantenga la limonada de frambuesa y el jugo de sandía en proporciones iguales al adaptar la receta a sandías más grandes o más pequeñas.
- Guarde el exceso de ponche en el refrigerador para rellenar el recipiente según sea necesario.
- Añade trozos grandes de hielo si vas a servir el ponche al aire libre en un día caluroso.
- Puedes preparar la limonada de frambuesa con uno o dos días de antelación. Puedes cortar la sandía y preparar el zumo la noche anterior. Si lo haces antes, corres el riesgo de que se arruine el recipiente para ponche. Cubre la sandía vacía con film transparente y guárdala en el frigorífico.
- El cuenco lleno de sandías es pesado y difícil de mover. No lo llenes hasta que sepas exactamente dónde lo vas a colocar para la fiesta.
Variaciones de recetas
- Agregue brillo y volumen al ponche agregando agua carbonatada , ginger ale o vino espumoso . O bien, ofrezca una opción de gaseosa o vino para que los invitados puedan agregarlo a su vaso si así lo desean.
- Al preparar el almíbar, sustituye las frambuesas por trozos de piña o fresas. Ambas frutas combinan a la perfección con la sandía.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 66 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 66 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 10 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 16g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 17 mg | 83% |
| Calcio 7 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 56 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |