La picea come / Diana Rattray
Esta tortilla de claras de huevo, ligera y fácil de preparar, está llena de verduras, queso parmesano y condimentos, que la hacen deliciosa y satisfactoria. Puede pensar que sería insípida con solo claras de huevo , pero incluso sin las yemas, la tortilla es esponjosa y sabrosa. Además, es fácil adaptarla con sus verduras y condimentos favoritos.
En cuanto a los ingredientes, una frittata es similar a una tortilla, pero hay algunas diferencias . La frittata, que puede servir para varias personas, se cocina parcialmente en la hornalla y se termina en el horno. Una tortilla , generalmente diseñada para una o dos personas, se cocina solo en la hornalla.
Puedes preparar nuestra sabrosa frittata de claras de huevo con claras de huevo líquidas frescas o compradas en la tienda. La mezcla de huevo incluye queso parmesano, cebollas verdes, pimiento morrón cortado en cubitos, espinaca y tomates uva en rodajas, junto con un poco de condimento italiano. Puedes reemplazar el parmesano por un poco de queso cheddar amarillo para darle más color o usar queso gruyere, suizo u otro tipo de queso.
Esta frittata de claras de huevo combina excepcionalmente bien con salsa marinara o salsa de pizza preparada, o dale un toque extra con una guarnición de salsa de tomate, crema agria o aguacates en rodajas. Una frittata de claras de huevo es un excelente plato para el desayuno, el brunch o el almuerzo cualquier día de la semana.
“Rápida y fácil, esta frittata de claras de huevo es tan satisfactoria como una hecha con huevos enteros. Use claras de cartón para que este plato sea más rápido de preparar. La espinaca, el pimiento morrón, el tomate y el queso hacen que sea una receta sabrosa que es fácil de modificar para adaptarla a sus gustos”. — Laurel Randolph
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 tazas de claras de huevo, claras de huevo líquidas compradas en la tienda o de aproximadamente 12 huevos grandes
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1/2 taza de queso parmesano rallado , dividida
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3/4 cucharadita de condimento italiano
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3/4 cucharadita de sal
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
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2 cebollas verdes medianas , cortadas en rodajas, separando la parte blanca y verde claro de la verde oscura
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1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
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2 tazas de hojas de espinaca picadas en trozos grandes
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4 a 6 tomates uva , cortados en rodajas finas
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Salsa marinara , salsa para pizza o salsa, para servir de manera opcional.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 375 °F.
La picea come / Diana Rattray
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Combine las claras de huevo con la mitad del queso parmesano y el condimento italiano, la sal y la pimienta en un recipiente mediano. Bata hasta que se integren los ingredientes, pero no los bata demasiado. Deje de lado.
La picea come / Diana Rattray
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Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas apta para horno a fuego medio. Agregar las cebollas verdes cortadas en rodajas blancas y verdes claras y el pimiento morrón y saltear hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos.
La picea come / Diana Rattray
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Añade las espinacas y cocínalas hasta que se marchiten, de 1 a 2 minutos.
La picea come / Diana Rattray
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Vierta la mezcla de huevo en la sartén y cocine hasta que las claras comiencen a verse firmes en los bordes, 1 a 2 minutos.
La picea come / Diana Rattray
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Coloca los tomates uva en rodajas encima y espolvorea con las cebollas verdes en rodajas de color verde oscuro y el queso parmesano restante.
La picea come / Diana Rattray
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Transfiera la frittata al horno y continúe cocinando durante aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que esté lista. Para dorar más la parte superior, encienda el asador a fuego alto y déjela cocinar durante aproximadamente 1 minuto más.
La picea come / Diana Rattray
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Sirva la frittata de clara de huevo con salsa marinara, salsa para pizza o salsa a un lado, o adorne a su gusto.
La picea come / Diana Rattray
Consejos
- Para preparar una frittata es fundamental contar con una sartén antiadherente apta para horno . Si utiliza una sartén de hierro fundido, asegúrese de que esté bien curada. Es probable que los huevos se peguen al acero inoxidable simple a menos que agregue una o dos cucharadas adicionales de mantequilla o aceite; asegúrese de que el aceite esté caliente cuando agregue los huevos.
- En lo que respecta al queso, no escatime. El queso aporta proteínas, sabor y ayuda a que se dore.
- ¡Los aderezos y guarniciones le dan un toque especial a la frittata de clara de huevo! Sirve tu frittata con algunas opciones, como salsa marinara, guacamole , aguacate en rodajas, cebollas verdes picadas, salsa de tomate, salsa verde, crema agria, cebollino o perejil o cilantro fresco picado.
Variaciones de recetas
- Tortilla de claras de huevo al estilo Tex-Mex: en lugar de condimento italiano, agrega 3/4 de cucharadita de chile en polvo y 1/4 de cucharadita de ajo en polvo a los huevos junto con la sal y la pimienta. Reemplaza el parmesano con aproximadamente 1 taza de queso rallado, como una mezcla mexicana, queso Monterey Jack o queso pepper jack. Decora con salsa verde, aguacate, crema agria, cilantro picado o salsa de tomate.
- Tortilla de claras de huevo con jamón y queso cheddar: omite los tomates uva y reemplaza el queso parmesano con queso cheddar rallado suave o fuerte. Saltea aproximadamente 1/2 taza de jamón cortado en cubitos, cebolla verde y pimiento rojo. Agrega la espinaca a la sartén u omítela. Decora con crema agria o kétchup, al gusto.
- Tortilla de claras de huevo con espinacas y champiñones: omite los tomates uva y el pimiento rojo. Reemplaza el queso parmesano con aproximadamente 1 taza de mozzarella o queso fontina rallado. Saltea 1 taza de champiñones en rodajas con las cebollas verdes hasta que suelten su líquido. Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se ablanden. Continúa cocinando como se indica. Para terminar, cubre con las puntas de las cebollas verdes oscuras en rodajas y la mitad restante del queso y hornea como se indica.
- Tortilla de claras de huevo con brócoli y queso cheddar: omite las cebollas verdes y las espinacas. Reemplaza el parmesano con 3/4 a 1 taza de queso cheddar rallado y saltea aproximadamente 1/2 a 3/4 de taza de brócoli picado con el pimiento rojo hasta que esté tierno. Continúa cocinando como se indica y termina con los tomates uva en rodajas y el resto del queso rallado.
Cómo almacenar y congelar
- Esta frittata se puede conservar en el refrigerador hasta por 4 días, lo que la convierte en un desayuno perfecto para llevar durante la semana.
- También puedes congelar las frittatas. Corta la frittata enfriada en rebanadas individuales y colócalas en una bandeja para hornear en el congelador. Una vez que las rebanadas estén congeladas, colócalas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador con cierre hermético durante hasta 3 meses.
¿Qué puedo hacer con un cartón de claras de huevo?
Puedes hacer tortillas de claras de huevo o claras de huevo revueltas, o aligerar tu tortilla o tus huevos revueltos con 1 huevo entero y aproximadamente 1/4 de taza de claras de huevo líquidas. Las nueces suecas garrapiñadas son un bocadillo sabroso que puedes hacer con claras de huevo. Los mini muffins de pastel de carne se hacen con claras de huevo, al igual que este espectacular pastel noruego en forma de anillo .
¿Por qué se hinchó mi frittata?
Si se baten demasiado los huevos, la frittata puede expandirse y hincharse, lo que le da una textura esponjosa. Bata los huevos ligeramente para obtener la mejor textura.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 173 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 18 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 173 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| Colesterol 22 mg | 7% |
| Sodio 852 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 18g | |
| Vitamina C 41 mg | 206% |
| Calcio 249 mg | 19% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 689 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |