La picea come / Diana Rattray
Estas deliciosas chuletas de cerdo picantes se realzan con un aderezo sabroso y luego se asan a la parrilla o en la sartén a la perfección. Usamos chuletas de cerdo deshuesadas para esta receta, y quedan jugosas, tiernas y llenas de sabor. Para ayudar a que estas chuletas de cerdo a la parrilla se doren correctamente , déjelas reposar en la encimera a temperatura ambiente durante unos minutos. Trate de conseguir chuletas de lomo que tengan alrededor de 1 pulgada de grosor, si sus chuletas son delgadas, no solo se cocinan rápido, sino que pueden tender a secarse y endurecerse. Cuando las fría en la sartén, coloque la chuleta y no altere el dorado de la misma moviéndola de un lado a otro o mirando por debajo para ver cómo se ve, déjela reposar y se dore correctamente. El resultado final cuando estas chuletas de cerdo a la parrilla se retiran del fuego se logra con chuletas doradas, tiernas y jugosas.
Estas chuletas de cerdo tienen un toque picante debido al chile chipotle en polvo, el condimento cajún y el chile en polvo mezclados con los condimentos. Si quieres que el plato sea menos picante, siempre puedes reducir la cantidad de especias utilizadas.
Estas chuletas de cerdo combinan bien con un acompañamiento de puré de papas, berza o una ensalada mixta.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 a 6 chuletas de cerdo deshuesadas
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1/2 cucharadita de tomillo
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1/4 cucharadita de chile chipotle en polvo u otro pimiento rojo
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1/2 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de condimento cajún
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1/2 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida , o al gusto
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , para cubrir la parrilla o rejilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Combine los condimentos (tomillo, chile chipotle en polvo, chile en polvo, condimento cajún, sal y pimienta) y cubra bien el cerdo. Deje reposar las chuletas a temperatura ambiente durante unos 10 a 15 minutos.
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Cubra la parrilla o la rejilla del asador con aceite de oliva.
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Ase a la parrilla en una sartén a fuego medio o a unas 4 pulgadas de la fuente de calor durante aproximadamente 6 minutos.
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Voltee y cocine a la parrilla durante 6 a 8 minutos más, hasta que las chuletas estén bien cocidas.
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El tiempo de cocción depende del grosor de las chuletas, pero asegúrese de que la carne esté al menos a 145 °F en el centro de la chuleta más gruesa. Use un termómetro de lectura instantánea para controlar la temperatura interna de las chuletas.
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Sirva con patatas y una verdura de hoja verde o ensalada.
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Consejos para lograr un dorado perfecto
Cómo conseguir que estas chuletas de cerdo a la plancha queden perfectamente doradas.
- Planifique tiempo suficiente para dejar reposar las chuletas de cerdo a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de cocinarlas.
- No los mires ni los muevas mientras se cocinan. Sabemos que es difícil no hacerlo, pero esto ayudará a que se doren correctamente.
- Deja reposar las chuletas un rato después de retirarlas del fuego. Esto ayudará a retener los jugos.
Variación de la receta
¿Quieres que sean menos picantes? Simplemente reduce los chiles en polvo y los condimentos cajún a la mitad o más, según el nivel de picante que desees.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 96 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 0 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 96 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 10% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 22 mg | 7% |
| Sodio 291 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 99 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |