La picea come / Diana Chistruga
En Carolina del Sur, la mostaza reina como ingrediente principal y necesario en la salsa de barbacoa, gracias a la historia de los inmigrantes alemanes que se establecieron allí. Esta salsa de barbacoa dorada de Carolina es el complemento perfecto para el cerdo ahumado . Tiene mucho sentido, ya que el cerdo y la mostaza son una combinación natural. La salsa es fina, ácida, agria y un poco picante.
Si no está familiarizado con el concepto de salsa barbacoa a base de mostaza, esta receta es un buen punto de partida. Esta salsa Carolina Gold sigue ganando popularidad a medida que más y más personas dejan de lado las salsas barbacoa a base de tomate, que son pegajosas y dulces , que se encuentran en los estantes de los supermercados.
No es difícil preparar esta salsa, que combina el suave picante de la mostaza con el toque ácido del vinagre para darle un sabor increíble. Por supuesto, está diseñada para carne de cerdo, pero pruébela también con pollo, especialmente como salsa para mojar nuggets de pollo caseros o como base para hacer alitas de pollo a la barbacoa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 tazas de mostaza
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1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
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1/2 taza de azúcar morena
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1 cucharada de pasta de tomate
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1 1/2 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharadita de pimienta blanca recién molida
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1/2 cucharadita de pimienta cayena
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Combine todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos para reducir ligeramente. Asegúrese de revolver la salsa con frecuencia para evitar que se queme.
La picea come / Diana Chistruga
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Una vez cocida, retirar del fuego y dejar que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de usar.
La picea come / Diana Chistruga
Variaciones
- La base de esta salsa es mostaza amarilla, pero si lo deseas, puedes experimentar y usar una mostaza granulada más picante.
- Algunas recetas de salsa Carolina Gold utilizan melaza o miel en lugar de (o además de) azúcar morena. Vea cómo la prefiere.
- Agregue una cucharada o dos de salsa Worcestershire si lo desea.
- Aumente o disminuya la cantidad de pimienta de cayena según sus preferencias.
Cómo almacenar y congelar la salsa barbacoa Golden Carolina
- Esta salsa barbacoa dorada se puede conservar en el refrigerador durante al menos una semana en un recipiente hermético (puede prepararla hasta una semana antes de usarla). La salsa se puede almacenar de la misma manera en el congelador durante 3 a 4 meses. Descongele en el refrigerador.
¿La salsa de barbacoa Carolina Gold es picante?
Por definición, no es una salsa súper picante, solo ligeramente picante. Sin embargo, si cambias el tipo de mostaza que usas, puede resultar más picante, o si aumentas la cantidad de pimienta de cayena. Carolina Gold puede describirse como un poco ácida y picante, gracias a la presencia de vinagre y mostaza, y al hecho de que no está sobrecargada de azúcar, como suelen ser algunas salsas para barbacoa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 16 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 40 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 16 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 183 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 9 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 25 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |