El abeto
Esta receta de salsa cremosa italiana de cuatro quesos, salsa ai quattro formaggi , funciona muy bien con cualquier tipo de pasta o ñoquis . Funciona particularmente bien con formas cortas, como penne, farfalle o caracoles.
Esta receta de pasta cremosa con cuatro quesos rinde lo suficiente para un paquete de pasta de 400 gramos (aproximadamente para 4 porciones). Experimente y use diferentes quesos, siempre que sean del mismo tipo. Use un queso duro y añejo para reemplazar el parmesano, o un queso suave y cremoso para reemplazar el fontina. El gruyère también sería una buena opción.
El pan de ajo es un acompañamiento natural para cualquier pasta en la que decidas utilizar esta deliciosa salsa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 paquete (14 onzas) de pasta , de su elección
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1 taza de leche entera
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2 a 3 onzas de Gorgonzola Dolce, o un queso azul suave
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2 a 3 onzas de queso fontina
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1 pizca de nuez moscada recién molida
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1 pizca de pimienta blanca
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3/4 taza de Parmigiano-Reggiano recién rallado
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1/2 taza de queso Pecorino Romano recién rallado
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Sal marina fina al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Pon a hervir
una olla grande con agua salada . Añade el tipo de pasta que hayas elegido.
El abeto
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Revuelva, vuelva a hervir y comience a cronometrar según el grado de cocción deseado y las instrucciones del paquete.
El abeto
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Mientras se cocina la pasta, en una cacerola pequeña y de fondo grueso, calienta la leche a fuego medio-bajo.
El abeto
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Añade el Gorgonzola y la Fontina, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se derritan y la mezcla quede homogénea.
El abeto
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Añade la nuez moscada y la pimienta blanca.
El abeto
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Aproximadamente 1 minuto antes de que la pasta esté lista, retírela del fuego y escúrrala.
El abeto
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Transfiera la pasta escurrida a una sartén grande y agregue la mezcla de leche y queso, el parmesano y el pecorino.
El abeto
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Cocine moviendo la sartén continuamente y enérgicamente hasta que la salsa se haya espesado y la pasta esté perfectamente al dente y cubierta con la salsa de queso. Sazone a gusto con sal marina fina.
El abeto
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Sirva caliente, con queso rallado adicional para cubrir, si lo desea, y una ensalada verde o verduras.
El abeto
Variación de la receta
- Para que esta sea una comida completa, agregue pollo cocido, mariscos, cerdo o carne de res al plato terminado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 469 | Calorias |
| 24 gramos | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 26 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 469 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24 g | 30% |
| Grasa saturada 14 g | 70% |
| Colesterol 73 mg | 24% |
| Sodio 1068 mg | 46% |
| Carbohidratos totales 37 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 26g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 572 mg | 44% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 235 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |