La marinada de huli huli es una salsa estilo teriyaki intensamente dulce y sabrosa que es popular en Hawái. Es una simple mezcla de azúcar moreno de caña, salsa de soja, jengibre y otros ingredientes aromáticos. La marinada de huli huli se usa para marinar pollo o cerdo, que luego se cocina a menudo en un asador y siempre sobre un fuego abierto. Una parrilla también servirá.
“Huli” significa “dar la vuelta” en hawaiano, y la leyenda dice que el nombre proviene del hecho de que su creador, Ernest Morgado, lo preparaba cocinando el pollo marinado en soja entre dos parrillas, girando las parrillas para hacerlo. Afortunadamente para los que nos gusta hacer las cosas sencillas, la salsa es tan sabrosa que compensa con creces cualquier carencia de una parrilla casera normal.
Siéntete libre de experimentar con la salsa. Agrega un toque de hojuelas de pimiento rojo o salsa picante, aunque ciertamente no es algo tradicional.
Esta receta es suficiente para un pollo grande o dos pequeños, o aproximadamente 5 a 6 libras de trozos de pollo si está haciendo pollo huli huli; o una cantidad similar de cerdo. Se duplica e incluso triplica perfectamente si tiene en mente una fiesta grande o un luau .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/4 taza de azúcar morena
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1/4 taza de salsa de soja
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2 cucharadas de jerez seco
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2 cucharadas de ketchup
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1 pieza ( 1 pulgada) de jengibre fresco
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1 diente de ajo
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2 cucharaditas de aceite de sésamo , opcional
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1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, opcional
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o salsa picante, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un tazón mediano, combine el azúcar moreno, la salsa de soja, el jerez y el kétchup.
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Revuelve para mezclar todo y disolver completamente el azúcar en los demás ingredientes.
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Pelar y picar o rallar el jengibre; añadirlo a la salsa.
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Pelar y picar el ajo; añadirlo también a la salsa.
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Incorpore el aceite de sésamo tostado, la salsa Worcestershire y/o hojuelas de pimiento rojo o salsa picante, si lo desea.
Cómo utilizar la salsa de adobo Huli Huli
- Utilice la salsa para marinar pollo, cerdo o incluso verduras. Deje marinar la carne durante al menos una hora (tapada y refrigerada) y hasta toda la noche. Retire la carne de la marinada para cocinarla y use el resto de la marinada para rociar o glasear la carne mientras se cocina; solo asegúrese de cocinar la carne durante al menos 15 minutos después de la última vez que la rocíe, o hierva la salsa para matar cualquier bacteria transmitida por los alimentos .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 34 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 34 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 499 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 9 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 64 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |