El abeto / S&C Design Studios
Hay una sangría para cada ocasión , y esta sangría navideña es una mezcla deliciosa para las fiestas. Llena de las mejores frutas de la temporada, es un ponche festivo de vino blanco con capas de sabor, incluido un toque de especias.
La receta de sangría navideña comienza con rodajas de peras frescas y jugosas, arándanos rojos y arilos de granada. Las frutas de temporada aportan un sabor dulce y ácido a la base de vino blanco, brandy de pera y jugo de arándanos rojos blancos. Para darle a la sangría un toque cálido y picante, se le agrega cerveza de jengibre.
Como cualquier sangría, cada elemento de esta receta se puede personalizar como mejor te parezca. Es posible que quieras usar más o menos fruta, hacerla un poco más dulce o cambiarla por un espumoso más suave. Con unos pequeños cambios, también funciona con vino tinto. Diviértete con ella y disfruta compartiéndola durante las fiestas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 a 3 peras
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1 limón
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2 tazas de arándanos frescos o congelados
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1 taza de arilos de granada
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1 botella (750 mililitros) de vino blanco seco
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1/2 taza de brandy de pera
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1/2 taza de jugo de arándano blanco
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1/2 taza de azúcar , opcional
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12 a 24 onzas de cerveza de jengibre , al gusto
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Ramitas de romero fresco para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Lavar las peras y cortarlas en rodajas finas, retirando las semillas y los tallos. Exprimir el jugo de limón sobre la pulpa de las peras para evitar la oxidación, que las vuelve marrones.
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En una jarra grande, agregue las rodajas de pera, los arándanos y los arilos de granada.
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En una jarra o recipiente aparte, combine el vino, el brandy y el jugo de arándanos. Pruebe la mezcla y agregue el azúcar para obtener una base más dulce, si lo desea, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
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Vierta la mezcla de vino sobre las frutas. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, aunque es mejor dejarla toda la noche para que los sabores se mezclen.
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Cuando llegue el momento de servir, agregue la cerveza de jengibre a la jarra, comenzando con 12 onzas y agregando más a gusto. Revuelva bien después de cada adición.
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Sirve la sangría en vasos y decora cada uno con una ramita de romero y más frutas, si lo deseas. Disfruta.
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Consejo
- Elija un vino blanco seco como pinot grigio o sauvignon blanc para un sabor equilibrado.
- Quitar los arilos de una granada puede ser un proceso complicado. Hazlo sobre un plato o un bol en lugar de una tabla de cortar, ya que las semillas jugosas pueden manchar la madera y otros materiales porosos. Muchas tiendas de comestibles también venden solo los arilos, lo que te ahorra trabajo.
- Algunas cervezas de jengibre son muy picantes. Pruebe la sangría a medida que la agrega para encontrar un buen equilibrio de sabor.
Variaciones de recetas
- Un vino blanco dulce funcionará bien en esta sangría, pero definitivamente querrás omitir el azúcar.
- Si prefieres un perfil más suave, utiliza ginger ale , agua con gas o vino blanco espumoso como sustituto de la cerveza de jengibre. También puedes utilizar una combinación de cerveza de jengibre y agua con gas.
- Es fácil transformar esto en una sangría de vino tinto: elige tu vino tinto seco favorito , cámbialo por peras rojas y jugo de arándanos rojos y vierte un brandy normal (el brandy de albaricoque también es divertido). En lugar de cerveza de jengibre, usa ginger ale o agua con gas.
¿De qué está hecha típicamente la sangría?
La sangría es un ponche de vino de origen español. Sus orígenes se remontan a hace 2000 años, cuando los romanos llegaron por primera vez a la península ibérica y se plantaron los viñedos de la zona, ahora famosos. Aunque no existe una receta única de sangría ni reglas que seguir, la mayoría utiliza una fórmula básica: una base de vino seco acentuada con licor (a menudo brandy) y adornada con muchas frutas de temporada.
Las sangrías de vino tinto son las más tradicionales, aunque los vinos blancos y rosados también son excelentes. Muchas recetas también incluyen azúcar, aunque se pueden utilizar jugos, licores y jarabes para endulzar. Las sangrías pueden ser sin gas o con un poco de gaseosa o vino, y el ron es un licor alternativo popular.
¿Cuáles son las peras más jugosas?
Mientras esta sangría reposa en el frigorífico, las frutas añaden su sabor al ponche de vino. Aunque puedes utilizar cualquier pera , las variedades más jugosas aportarán más sabor. Para las peras verdes, Anjou, Bartlett, Comice y Concorde son excelentes opciones. Tanto Anjou como Bartlett también se cultivan como peras rojas. Para compensar la acidez de los arándanos, las mejores opciones para la sangría navideña son las peras Bartlett y Concorde porque son tan dulces como jugosas.
¿Qué tan fuerte es la sangría navideña?
Calcular el contenido de alcohol de la sangría siempre es complicado porque hay muchas variables involucradas. En promedio, será un poco más ligera que el vino que se sirve. Esta receta, por ejemplo, mezcla hasta un 8 por ciento de alcohol por volumen (16 grados) cuando se prepara con un vino blanco de 12 por ciento de alcohol por volumen.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 133 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 a 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 133 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 9 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 16g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 36 mg | 179% |
| Calcio 29 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 213 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |