La Picea / Diana Chistruga
Esta deliciosa sopa de lentejas está hecha con salchicha ahumada picante y espinaca, junto con una mezcla de condimentos cajún o criollos y tomates cortados en cubitos. La sopa es una maravillosa combinación de ingredientes.
Si no encuentras andouille, usa otra salchicha ahumada. Para una sopa más ligera, considera usar salchicha ahumada de pollo o pavo, o kielbasa. La receta también funciona con restos de jamón cortado en cubitos.
Esta sopa de lentejas se cocina relativamente rápido en la estufa. Si prefieres una sopa que se cocine todo el día en la olla de cocción lenta, prueba esta sopa de lentejas con tocino en olla de cocción lenta.
Disfrute de la sopa con pan de maíz recién horneado o galletas sureñas de suero de leche . O sírvala con una baguette crujiente .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1 taza de cebolla picada
-
1 costilla de apio cortada en cubitos
-
1 zanahoria grande cortada en cubitos
-
8 a 12 onzas de salchicha andouille picante , cortada en rodajas finas
-
1 diente de ajo grande , picado
-
1 taza de lentejas , enjuagadas
-
1 cucharadita de mezcla de condimentos cajún o criollos
-
1 pizca de pimienta de cayena , o al gusto
-
1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
-
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
-
5 tazas de caldo de pollo
-
1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
-
Sal al gusto
-
6 a 8 onzas de espinaca fresca picada
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
-
En una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio, saltee las cebollas, el apio y las zanahorias en el aceite de oliva hasta que la cebolla esté tierna.
La Picea / Diana Chistruga
-
Añade las rodajas de salchicha y cocínalas hasta que se doren ligeramente.
La Picea / Diana Chistruga
-
Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más.
La Picea / Diana Chistruga
-
Agregue las lentejas, la mezcla de condimentos, la pimienta de cayena, el tomillo, la pimienta, el caldo de pollo y los tomates; deje hervir.
La Picea / Diana Chistruga
-
Reducir el fuego a bajo, tapar y continuar cocinando durante 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas.
La Picea / Diana Chistruga
-
Añade sal al gusto y espinacas.
La Picea / Diana Chistruga
-
Tapar y continuar cocinando durante 10 a 15 minutos más. Servir y ¡disfrutar!
La Picea / Diana Chistruga
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 345 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 26 g | Carbohidratos |
| 16 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 345 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| Colesterol 41 mg | 14% |
| Sodio 2217 mg | 96% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 9g | 31% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 16g | |
| Vitamina C 30 mg | 152% |
| Calcio 133 mg | 10% |
| Hierro 4 mg | 25% |
| Potasio 1132 mg | 24% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |