Las chuletas de pollo son trozos finos de pollo deshuesado, ya sea cortados de una pechuga gruesa o machacados hasta quedar finos. Las chuletas de pollo fritas son un delicioso plato principal, un aderezo para pastas o ensaladas, o un relleno para un sándwich. Usar chuletas finas es un plato rápido y fácil, ideal para una noche de entre semana.
A menos que las mitades de pechuga de pollo deshuesada sean muy pequeñas, córtelas horizontalmente para hacer chuletas. Dos o tres mitades de pechuga de pollo grandes pueden ser suficientes para cuatro porciones. Si las pechugas de pollo son muy pequeñas, use cuatro y aplánelas hasta que tengan un grosor uniforme antes de cocinarlas.
Si lo desea, cambie el condimento cajún por una mezcla de condimentos de su elección. Algunas opciones sabrosas incluyen una mezcla de especias griegas, un condimento italiano o una mezcla mexicana.
El abeto come
“Todo el mundo siempre quiere pollo frito. Freír cualquier cosa puede ser una tarea abrumadora, pero esta receta demuestra que se puede comer pollo frito delicioso en cualquier momento”. — Renae Wilson
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 huevo grande
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3/4 taza de leche
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1 a 2 cucharadas de salsa picante (como Frank’s RedHot, Texas Pete o Tabasco)
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1 taza de harina para todo uso
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1 cucharadita de condimento cajún (o una mezcla similar), preferiblemente sin sal
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1 cucharadita de sal kosher (o 1/2 cucharadita si el condimento cajún contiene sal)
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1 cucharadita de pimienta negra molida
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Aceite vegetal (canola o aceite de maní), para freír
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2 pechugas de pollo grandes , deshuesadas y sin piel , cortadas por la mitad a lo largo (o 4 pechugas de pollo pequeñas ), ligeramente aplanadas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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En un tazón grande, bata el huevo, la leche y la salsa picante.
El abeto come
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En un recipiente ancho y poco profundo, combine la harina, el condimento cajún, la sal y la pimienta.
El abeto come
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En una sartén grande, pesada y profunda o en un horno holandés, caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite a 350 F/180 C/Marca de gas 4. Precaliente el horno a 200 F si no va a servir las chuletas de pollo inmediatamente o si va a duplicar la receta y va a cocinarlas en tandas.
El abeto come
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Cuando el aceite esté caliente , sumerja una chuleta de pollo en la mezcla de huevo y leche, cubriéndola por ambos lados. Deje que escurra el exceso y luego cúbrala con la mezcla de harina. Coloque con cuidado el pollo cubierto en el aceite caliente. Ajuste el fuego según sea necesario si el aceite se enfría o calienta demasiado. Repita con las piezas restantes.
El abeto come
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Freír el pollo durante unos 3 a 5 minutos de cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
El abeto come
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Escurre el pollo sobre varias capas de papel absorbente o bolsas de papel marrón. Una vez que el aceite vuelva a alcanzar la temperatura, repite el proceso con las chuletas restantes.
El abeto come
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Sirva inmediatamente o transfiéralo a una bandeja para hornear grande y manténgalo caliente en un horno a 200 °F o en un cajón calentador. Disfrute.
El abeto come
Consejos
- Si no encuentra pechuga de pollo o chuletas cortadas en rodajas finas, tome una mitad de pechuga de pollo deshuesada de tamaño mediano a grande y colóquela sobre una tabla de cortar. Coloque una mano sobre el pollo para evitar que se mueva. Con la otra mano, usando un cuchillo afilado, corte cuidadosamente el pollo a lo largo, manteniendo el cuchillo paralelo a la tabla de cortar. Ahora debería tener dos chuletas de tamaño similar. Repita con más mitades de pechuga de pollo para obtener más chuletas.
- El pollo está cocido cuando está dorado y crujiente por fuera y la carne por dentro está completamente opaca y los jugos son transparentes.
- Esta receta también se puede hacer con tiras de pollo. Use aproximadamente de 1 a 1 1/2 libras para cuatro porciones.
- Un aceite resistente a altas temperaturas, como el aceite vegetal, de canola o de maní, es el mejor para freír chuletas de pollo. Se puede utilizar aceite de oliva, ya que tiene un punto de humo relativamente alto, pero no se recomienda el aceite de oliva extra virgen.
- Si nota que la harina no se adhiere bien al pollo, intente dejar reposar las chuletas enharinadas durante 15 a 20 minutos a temperatura ambiente para permitir que parte de la harina sea absorbida por la capa de huevo y leche que se encuentra debajo.
Enlaces útiles
¿Cómo mantener crujientes las chuletas de pollo fritas?
Para garantizar que las chuletas de pollo queden crujientes, asegúrese de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freírlas. Sírvalas inmediatamente o manténgalas calientes en el horno durante unos minutos antes de servirlas.
¿Cuál es la diferencia entre chuletas de pollo y tiras de pollo?
Las chuletas de pollo son rebanadas finas de pechuga de pollo, mientras que los bocaditos de pollo son un trozo separado de carne blanca. Esta receta funciona tanto con chuletas como con bocaditos, solo asegúrate de freír los bocaditos el tiempo suficiente para que se cocinen por completo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 515 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 27 gramos | Carbohidratos |
| 44 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 515 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 152 mg | 51% |
| Sodio 480 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 44g | |
| Vitamina C 2 mg | 12% |
| Calcio 89 mg | 7% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 475 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |