Probamos máquinas para hacer pasta y estas 7 valen la pena

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Mejor en general

Máquina de pasta Marcato Atlas 150

Original
$90

$86 en Amazon
Vista en el objetivo
$107 en Wayfair

Este popular modelo manual es de una empresa italiana que lleva fabricando máquinas para pasta desde hace generaciones. Está fabricado en acero cromado elegante y está muy bien construido, con una abrazadera que lo sujeta firmemente a la mesa sin tambalearse durante toda la ronda de pruebas. La manivela es extraíble para guardarla fácilmente, pero no se cae mientras la usas, un problema que tienen muchas otras máquinas manuales.

El Atlas puede estirar láminas de masa hasta alcanzar 10 niveles de grosor diferentes y, además, un accesorio cortador de doble cara tiene dos opciones de ancho. La misma manivela controla el rodillo y el cortador, por lo que solo hay que girarla en la dirección opuesta para pasar de aplanar la masa a cortar fideos.

Nos encanta la textura de la pasta que sale de esta máquina: los rodillos fueron diseñados para crear una superficie rugosa que retiene la salsa. Seleccionar un grosor es tan simple como girar un dial, y no tuvimos problemas para obtener láminas planas y uniformes, incluso en la configuración más delgada. Los cortadores también son fáciles de usar, aunque obtuvimos mejores resultados con fettuccine anchos que con tagliolini estrechos; las ruedas no cortaron completamente toda la longitud de la lámina, por lo que tuvimos que separar y desmenuzar con cuidado parte de la pasta.

Las máquinas de pasta manuales en general son difíciles de limpiar, ya que hay muchos rincones y grietas donde se puede acumular harina o masa, y a menudo solo se puede usar un paño suave o un cepillo. La Atlas no se puede lavar en el lavavajillas (ni siquiera en el fregadero), pero se pueden quitar los peines que están debajo de los cortadores para acceder a todas las piezas y al interior de la máquina. Después de eso, es bastante sencillo limpiar todos los restos con un paño, un cepillo o incluso un palillo de dientes. Ninguna máquina de pasta es tan fácil de limpiar, pero esta fue una de las más fáciles que probamos.

Un aspecto un poco molesto es que solo puedes cortar dos tipos diferentes de pasta con los accesorios incluidos. Sin embargo, puedes comprar accesorios adicionales para otras formas, incluidos espaguetis , raviolini y más. El Atlas es un poco caro para una máquina manual, pero sigue siendo bastante asequible en comparación con los accesorios de batidora de pie y los modelos motorizados de nuestra prueba. De hecho, probamos la versión del Atlas con un motor eléctrico ; es tan bueno como este en rendimiento, pero no creemos que el motor valga la pena pagar $ 200 adicionales.

Dimensiones: 8 x 8 x 7 pulgadas | Peso: 5,4 libras | Configuraciones de grosor: 10 | Opciones de cortador: 2 incluidas

Subcampeón, mejor en general

Máquina de pasta Imperia

$70 en Amazon
$80 en Walmart
$80 en Target

Otra máquina para pasta de fabricación italiana, la Imperia realmente nos impresionó con su construcción resistente, especialmente teniendo en cuenta su precio ligeramente inferior al promedio. La abrazadera la sujetaba firmemente a la mesa y la manivela giraba suave y fácilmente en cada una de las 10 configuraciones. Pudo estirar la masa sin esfuerzo, e incluso el cortador no nos dio muchos problemas. Tuvimos que separar manualmente algunos fideos, pero en general, todo se cortó completamente y correctamente sin atascos ni atascamientos. Funcionó igual de bien con los fettuccine que con los espaguetis.

La Imperia ofrece un equilibrio muy bueno entre precio y calidad. Cuesta el doble que las máquinas manuales más económicas, pero supone un gran avance en cuanto a construcción y facilidad de uso. Además, hay máquinas para hacer pasta muy caras que no hacen un trabajo mucho mejor. Esta máquina es buena tanto para principiantes como para productores de pasta más avanzados.

Dimensiones: 8,1 x 7,2 x 6,2 pulgadas | Peso: 7,6 libras | Configuraciones de grosor: 10 | Opciones de cortador: 2 incluidas

Mejor presupuesto

Máquina para hacer pasta OxGord

27 dólares en Amazon

Original
$26

$24 en Walmart

Esta máquina OxGord es la más económica de todas y solo tiene desventajas menores en comparación con máquinas mucho más caras, por lo que es una excelente opción para principiantes. Si quieres probar a hacer pasta casera por primera vez, este dispositivo puede ayudarte a empezar con una inversión mínima.

La principal desventaja de la OxGord es su abrazadera. La pieza que sujeta todo a la encimera o mesa está hecha de metal ondulado que no queda perfectamente al ras por mucho que la aprietes. La máquina se tambaleaba mucho mientras girábamos la manivela, especialmente al pasar de amasar a cortar. Se necesita algo de concentración y práctica para mantener la masa en movimiento constante sin que la manivela se atasque o se caiga.

No obstante, el rodillo hizo un gran trabajo al producir láminas uniformes, con siete opciones de grosor. Logramos cortar fettuccine bastante decentes, pero el cortador de espaguetis más angosto tuvo muchos problemas. Casi todas las demás ruedas no lograron cortar la masa y la lámina quedó atascada en la máquina. Seguimos las instrucciones para el grosor, pero sospechamos que si hubiéramos estirado la masa más fina, podríamos haber obtenido mejores resultados en los cortadores.

Una de las grandes ventajas de OxGord es que es apto para lavavajillas (al menos parcialmente). Puedes meter los rodillos y las cuchillas en el lavavajillas, así que no tienes que preocuparte por cepillar y raspar hasta el último resto de harina y masa. Esto es muy bueno, ya que mucha masa se quedó pegada a todas las piezas y aún así tuvimos que hacer algunos retoques con un palillo para limpiarlo por completo.

Para un verdadero obsesivo de la pasta, OxGord puede no ser la opción correcta, pero por un precio bajo, hace un trabajo increíble. Puede llevarte de principiante a intermedio antes de que sea hora de mejorar.

Dimensiones: 6,2 x 8,2 x 8,4 pulgadas | Peso: 6,1 libras | Configuraciones de grosor: 9 | Opciones de cortador: 2 incluidas

Mejor extrusor

Máquina para hacer pasta y fideos Philips Viva Collection

$180 en Amazon
$180 en Williams-Sonoma
$180 en Sur La Table

Aunque son bastante más caras que las máquinas para hacer pasta manuales, las extrusoras hacen que todo el proceso sea completamente automático. Añades los ingredientes e insertas un troquel para elegir una forma, y ​​la máquina hace el resto. La compacta Viva puede hacer casi medio kilo a la vez, y la textura de la pasta que hizo en las pruebas fue casi perfecta. Especialmente con los espaguetis, esta máquina produjo incluso fideos que fueron fáciles de cortar con la herramienta incluida y no se pegaron en lo más mínimo. Sus penne y fettuccine también tenían una textura hermosa, y todo se cocinó a un al dente ideal en unos tres minutos. También apreciamos la configuración de “extrusión adicional”, que fue diseñada para exprimir el último trozo de masa al final de una tanda.

La Philips Viva también puede funcionar con pequeñas cantidades de pasta. Su tamaño mínimo de lote es de aproximadamente 7 onzas, lo que equivale a dos o tres porciones de pasta fresca. Si desea preparar unos penne all’ amatriciana desde cero solo para una persona, puede hacerlo. Aunque viene con moldes para pasta para solo tres formas, hay muchos más compatibles disponibles , que puede usar para todo, desde fusilli en espiral hasta adorables dinosaurios aptos para niños.

A la hora de limpiar, hay que desmontar muchas piezas y enjuagarlas con agua y jabón, pero el raspador y el cepillo incluidos hacen que sea un proceso bastante sencillo. Los troqueles y algunas otras piezas interiores son aptas para lavavajillas, pero no nos pareció necesario. Es mejor lavar las piezas a mano inmediatamente después de usarlas para no tener que preocuparse de que la masa se seque en su lugar.

En general, esta máquina es bastante cara para una máquina para hacer pasta, pero su precio es bastante promedio para una extrusora. Si estás buscando actualizar una máquina manual a algo más automático, o si buscas crear una variedad más amplia de formas de las que puede crear un rodillo/cortador, la Philips Viva es un buen lugar para comenzar.

Dimensiones: 13 x 15,5 x 11,9 pulgadas | Peso: 10,4 libras | Capacidad máxima: 14 onzas | Troqueles para pasta incluidos: 3

El mejor accesorio para batidora

Juego de accesorios cortador y rodillo para pasta de KitchenAid

$150 en Amazon

Original
$220

$150 en Target
$150 en Williams-Sonoma

Si tienes una batidora de pie KitchenAid , es posible que hayas notado la pequeña tapa en la parte delantera que se sujeta con un tornillo. Este pequeño puerto de acceso te permite conectar una amplia variedad de accesorios al motor, que pueden hacer cualquier cosa, desde moler carne hasta moler granos para convertirlos en harina. La máquina para hacer pasta KitchenAid es nuestra favorita porque es muy fácil y funciona muy bien en comparación con los modelos manuales.

El juego viene con un rodillo de 6 pulgadas para producir láminas planas de pasta en siete grosores diferentes, así como cortadores para espaguetis o fettuccine. En las pruebas, todo funcionó de maravilla: la masa no se rompió ni se desmenuzó durante el estirado, y los cortadores produjeron de manera uniforme hebras de fideos separadas sin atascarse, pegarse ni aplastarse. (Fue el único cortador de fideos estrecho que probamos que pudo separar con éxito cada hebra de espagueti). Y como no tienes que preocuparte por girar la manivela, puedes usar ambas manos sobre la masa para un mayor control. Después de usar una rejilla para secar la pasta durante unas horas, hicimos fettuccine Alfredo , y estaba absolutamente delicioso, con una calidad elástica y sabrosa en los fideos.

Los accesorios para pasta de KitchenAid son rápidos y fáciles de colocar en la máquina, pero solo puedes usar uno a la vez. Eso significa que tienes que extender la masa, dejar la hoja a un lado y luego quitar el rodillo y colocar el cortador para hacer fideos. No es un gran problema, pero es un poco molesto en comparación con las máquinas manuales que tienen tanto rodillo como cortador. También es posible que tengas que comprar herramientas adicionales si quieres hacer más que fideos rectos. Hay accesorios adicionales disponibles, incluida una prensa de pasta para fideos cortos y una máquina para hacer ravioles , pero cuestan más. (Por supuesto, puedes simplemente usar el rodillo para hacer una hoja de masa y luego cortarla y darle forma manualmente).

Al igual que ocurre con la mayoría de las máquinas de esta lista, los accesorios para pasta de KitchenAid no se pueden lavar en el lavavajillas ni a mano bajo el grifo. Sin embargo, el juego incluye un cepillo de limpieza que facilita mucho el proceso. Como la masa no se pegó a ninguna de las piezas de corte, pudimos quitar los restos de harina sin problemas.

El juego de pasta de KitchenAid es bastante caro, especialmente si tenemos en cuenta que se necesita una batidora aparte (que cuesta varios cientos de dólares) solo para usarlo. Pero si ya tienes una KitchenAid y quieres preparar una pasta excelente y con una textura uniforme, es una verdadera apuesta segura.

Dimensiones: 9,7 x 3,8 x 2,2 pulgadas | Peso: 2,9 libras | Configuraciones de grosor: 7 | Opciones de cortador: 2 incluidas

El mejor accesorio mezclador económico

Accesorio para hacer pasta Rethone para batidoras de pie KitchenAid

$70 en Amazon

El logotipo de KitchenAid siempre es un signo de calidad, pero también aumenta el precio de los electrodomésticos y accesorios que lo incluyen. Sin embargo, hay muchas otras marcas que fabrican herramientas compatibles con las batidoras KitchenAid, sin ese coste añadido. Este accesorio de Rethone cuesta menos de la mitad del equivalente oficial de KitchenAid, y solo tuvo un rendimiento ligeramente inferior en nuestras pruebas. (Ten en cuenta, sin embargo, que solo funciona con las batidoras de pie KitchenAid , por lo que necesitarás una de ellas para empezar).

Una gran ventaja de Rethone es que su rodillo y dos cortadores están todos contenidos en la misma unidad; no hay necesidad de cambiar ninguna pieza cuando cambias de función. Su rodillo también funcionó muy bien, creando láminas suaves que no se atascaron ni se rompieron en absoluto. La masa se deslizó sin esfuerzo en múltiples configuraciones de grosor. Si quieres lasaña fresca , esta máquina es perfecta.

Sin embargo, no funcionó tan bien a la hora de cortar. Tanto con los fettuccine como con los espaguetis, las ruedas no lograron cortar completamente la masa hasta la mitad de las veces. Hicieron más una perforación que un corte completo, lo que significó que tuvimos que pasar mucho tiempo separando los fideos con las manos. Esto puede estar bien (¡e incluso puede ser una tarea práctica divertida para los niños!) si solo haces pasta de vez en cuando, y el dinero que ahorrarás en comparación con una unidad más cara es significativo.

En lo que respecta a la limpieza, esta unidad está a la altura de la mayoría de sus competidores. Ninguna de sus piezas puede lavarse en el lavavajillas ni en el fregadero, pero los cepillos de limpieza incluidos hacen que sea bastante sencillo.

Dimensiones: 10 x 7 x 2 pulgadas | Peso: 3,5 libras | Configuraciones de grosor: 8 | Opciones de cortador: 2 incluidas

Mejor multiusos

Set Deluxe para hacer pasta CucinaPro

Original
$60

$50 en Amazon
$55 en Walmart
$57 en Wayfair

La mayoría de las máquinas para hacer pasta incluyen una máquina para cortar dos (y sólo dos) tipos de fideos: fettuccine anchos y espaguetis estrechos. Si quieres poder hacer otras formas, tendrás que desembolsar dinero extra para los accesorios que se venden por separado. La CucinaPro, por otro lado, incluye una mayor variedad de opciones en la caja a un precio excelente. Tiene nueve opciones de grosor para un control preciso y un cortador de raviolis para pasta rellena automática o tiras anchas de lasaña.

Nos impresionó la abrazadera de este modelo económico. Tiene una arandela cóncava que se sujeta firmemente contra cualquier superficie plana. Una vez atornillada con los dedos, la herramienta no se tambaleaba por mucho que intentáramos moverla. La manivela extraíble también gira con mucha suavidad y facilidad, pero no se fija de forma muy segura al lateral. Se salió varias veces durante las pruebas, especialmente al cortar.

Extender la masa en la CucinaPro es un placer. Todo se mueve con suavidad y produce láminas uniformes en todos los niveles de grosor. Sin embargo, no fue tan fácil cortar los fideos: los fettuccine y los espaguetis en tiras requerían separarse manualmente y el cortador a menudo se atascaba un poco y la masa se metía en el interior de la máquina y luego teníamos que sacarla con cuidado. Los raviolis salieron cortados de manera limpia y bien sellados, aunque cada pieza individual es bastante pequeña y no podía contener tanto relleno como nos hubiera gustado.

Lamentablemente, limpiar la CucinaPro no es tan fácil como limpiar algunas de sus competidoras. Durante las pruebas, se acumularon muchos restos de masa en el interior de los cortadores; no se pueden mojar, por lo que tuvimos que raspar con cuidado todos los restos de pasta con un palillo y un cepillo suave. El proceso de limpieza del resto de las piezas es prácticamente el mismo que el de la mayoría de las demás máquinas manuales.

Puede que esta máquina para hacer pasta no haya sido la que mejor rendimiento ha tenido en todas nuestras pruebas, pero sí que lo ha sido, e incluye más accesorios que otras. Su precio asequible y el rodillo para ravioles incluido son sus mejores características. Si quieres hacer pasta rellena, la CucinaPro te ofrece un sistema completo para hacer pasta por lo que pagarías por un accesorio para ravioles de otra máquina.

Dimensiones: 8 x 7,8 x 6 pulgadas | Peso: 6 libras | Configuraciones de grosor: 9 | Opciones de cortador: 3 incluidas