El pan de maíz es delicioso y lo suficientemente sencillo como para prepararlo solo, pero es realmente una receta versátil que puede incluir muchos ingredientes sabrosos para acompañarlo. Este pan de maíz mexicano súper húmedo obtiene su fabuloso sabor y textura del maíz cremoso y el queso rallado. La cebolla, los pimientos morrones y los chiles jalapeños le aportan un toque picante agradable, lo que lo convierte en una variante popular del pan de maíz sureño favorito de todos.
El abeto come
Siéntete libre de sustituir los chiles jalapeños por chiles suaves picados. También quedaría bien usar pimientos Anaheim o más pimientos morrones dulces picados. O reemplaza el queso Monterey Jack por un queso sazonado al estilo mexicano.
Sirva este sabroso pan de maíz con frijoles o un chili abundante . Es excelente con verduras y frijoles de ojo negro , o cámbielo y sírvalo con un huevo frito o migas fáciles para el desayuno.
Tabla de Contenidos
Consejo para hacer pan de maíz mexicano
Para obtener una corteza más crujiente, caliente una cucharada adicional de aceite vegetal en la bandeja para hornear engrasada antes de agregar la masa, o use una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas.
“Pan de maíz mexicano rico y jugoso fortificado con maíz cremoso, cebolla, pimientos morrones, jalapeños y queso rallado. Delicioso cuando se sirve tibio con mucha mantequilla”. — Diana Andrews
Ingredientes
-
1 taza de harina de maíz amarilla
-
1/3 taza de harina para todo uso
-
2 cucharadas de azúcar
-
1 cucharadita de sal kosher
-
2 cucharaditas de polvo para hornear
-
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
2 huevos grandes batidos
-
1 taza de suero de leche o suero de leche en polvo con agua según las instrucciones para preparar 1 taza
-
1/2 taza de aceite vegetal , más para la sartén
-
1 lata (8 onzas) de maíz estilo crema
-
1/4 taza de cebolla finamente picada
-
2 cucharadas de pimientos rojos y verdes picados
-
1 a 2 cucharadas de chile jalapeño finamente picado , opcional
-
1/2 taza de queso Monterey Jack , rallado
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto come
-
Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 350 °F (180 °C/gas 4). En un tazón grande, combine 1 taza de harina de maíz amarilla , 1/3 de taza de harina común , 2 cucharadas de azúcar , 1 cucharadita de sal kosher , 2 cucharaditas de polvo para hornear y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio . Revuelva para mezclar.
El abeto come
-
En un tazón mediano, combine 2 huevos grandes (batidos) , 1 taza de suero de leche (o suero de leche en polvo con agua) con 1/2 taza de aceite vegetal , 1 lata (8 onzas) de maíz estilo crema , 1/4 taza de cebolla finamente picada , 2 cucharadas de pimiento rojo y verde picados y 1 a 2 cucharadas de chile jalapeño finamente picado, si se usa, y 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado .
El abeto come
-
Mezclar con los ingredientes secos hasta humedecer.
El abeto come
-
Vierta la masa en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas bien engrasado.
El abeto come
-
Hornee a 350 °F durante 30 a 35 minutos o hasta que el pan de maíz esté dorado. Deje enfriar un poco antes de retirarlo del molde, aproximadamente 10 minutos.
El abeto come
Cómo conservar y congelar el pan de maíz mexicano
- Guarde este pan de maíz mexicano en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético a temperatura ambiente durante hasta dos días o en el refrigerador durante hasta una semana.
- Para congelar el pan de maíz, envuélvalo en papel de aluminio y congélelo hasta por tres meses. Puede descongelarlo y luego recalentarlo, o recalentarlo congelado en un horno a 350 °F directamente en el papel de aluminio, durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Mantequilla en lugar de aceite : se puede utilizar mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 256 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 9 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 256 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 48 mg | 16% |
| Sodio 494 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 4 mg | 22% |
| Calcio 149 mg | 11% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 153 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |