El abeto
Esta receta clásica de ternera a la parmesana es una de mis recetas fáciles favoritas. También conocida como ternera a la parmesana, este plato italiano se prepara con chuletas de ternera empanizadas, fritas y luego horneadas a la perfección con salsa de tomate y cubiertas con queso parmesano y mozzarella. La ternera a la parmesana es similar a la milanesa napolitana , pero con toques sudamericanos.
Saltee algunos champiñones y pimientos o cebollas y colóquelos sobre las chuletas antes de agregar la salsa de tomate. La receta también se puede hacer con chuletas de pavo o de pechuga de pollo. Alternativamente, conviértalo en un plato vegetariano con berenjenas en rodajas . Eche un vistazo a los consejos y variaciones para obtener más ideas.
Esta receta es una deliciosa comida con cabello de ángel , espaguetis o lingüines. Añádele una ensalada y pan con ajo para disfrutar de una fabulosa comida familiar.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 chuletas de ternera (aproximadamente 1 libra)
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Una pizca de sal kosher
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Pizca de pimienta negra molida
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1/2 taza de harina para todo uso
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2 huevos grandes batidos
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1 taza de pan rallado seco sazonado
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2 cucharadas de aceite de oliva , para freír
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4 cucharadas de queso parmesano recién rallado o desmenuzado
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1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
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1/4 cucharadita de albahaca seca
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8 onzas de queso mozzarella , cortado en rodajas
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Sugerencia para servir: espaguetis, lingüines o pasta cabello de ángel, pan de ajo y ensalada mixta.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Caliente el horno a 350 F/180 C/Gas 4. Engrase ligeramente un molde para hornear poco profundo de 13 x 9 x 2 pulgadas.
El abeto
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Espolvorear las chuletas con sal y pimienta.
El abeto
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Rebozar ligeramente con harina.
El abeto
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Sumerja las chuletas en el huevo batido .
El abeto
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Luego los pasamos por el pan rallado condimentado.
El abeto
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloca las chuletas empanizadas en la sartén caliente y fríelas durante unos 3 a 4 minutos de cada lado o hasta que se doren.
El abeto
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Coloque las chuletas doradas en la bandeja para hornear y espolvoree con unas cucharadas de queso parmesano.
El abeto
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Vierta la salsa de tomate sobre ellos y luego espolvoree con la albahaca seca.
El abeto
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Coloque las rodajas de queso mozzarella sobre las chuletas.
El abeto
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Hornee en horno precalentado durante 10 a 15 minutos.
El abeto
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Sirva las chuletas y la salsa con espaguetis, lingüines o pasta cabello de ángel, junto con pan con ajo y una ensalada mixta. Asegúrese de ofrecer más queso parmesano en la mesa.
El abeto
Variaciones de recetas
- Reemplace las chuletas de ternera por chuletas finas de pavo (escalopines).
- Reemplace las chuletas de ternera por chuletas de pechuga de pollo finas.
- Sustituya las chuletas de ternera por chuletas de cerdo finas o medallones de solomillo de cerdo aplanados.
- Con champiñones: saltee entre 113 y 170 gramos de champiñones rebanados en mantequilla o aceite de oliva hasta que estén tiernos y dorados. Vierta los champiñones sobre las chuletas de ternera en la fuente para horno. Cubra con el parmesano, la salsa de tomate, la albahaca y el queso mozzarella y hornee según las instrucciones.
- Con pimientos y cebollas: saltee aproximadamente 1 taza de tiras de pimiento morrón rojo y verde y 1 cebolla cortada en rodajas hasta que la cebolla esté traslúcida. Coloque los pimientos y las cebollas sobre las chuletas en la fuente para horno. Cubra con el parmesano, la salsa de tomate, la albahaca y el queso mozzarella y hornee según las instrucciones.
- Reemplace la salsa de tomate y la albahaca con 1 taza de su salsa de espagueti comercial favorita.
- Utilice una salsa marinara casera en lugar de salsa de tomate y albahaca.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 804 | Calorias |
| 36 g | Gordo |
| 72 gramos | Carbohidratos |
| 45 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 804 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36 g | 47% |
| Grasa saturada 13g | 67% |
| Colesterol 249 mg | 83% |
| Sodio 1526 mg | 66% |
| Carbohidratos totales 72 g | 26% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 45g | |
| Vitamina C 5 mg | 25% |
| Calcio 506 mg | 39% |
| Hierro 7 mg | 37% |
| Potasio 593 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |