La Picea / Mateja Kobescak
El bourbon de Kentucky Jim Beam le da sabor a esta salsa y le da un toque de vida. Esta salsa de barbacoa está condimentada con una cantidad generosa de bourbon de Kentucky. Junto con el kétchup y el bourbon, la salsa de soja, el vinagre, un poco de mostaza seca y la pimienta de cayena le dan a esta salsa un sabor complejo. Para una salsa más picante, agregue pimienta de cayena adicional o un poco de Sriracha o salsa picante.
Una cosa que debes tener en cuenta: si bien cocinar durante un período prolongado reducirá el contenido de alcohol de la salsa, no lo eliminará por completo. Hervir la salsa a fuego lento durante 20 minutos debería reducir el alcohol en aproximadamente un 60 por ciento. Si vas a servirla a personas que no toleran el alcohol, considera preparar una salsa de barbacoa con melaza .
Esta es una salsa excelente para usar en pechuga de res, costillitas o carne asada en olla de cocción lenta, o para pincelar hamburguesas o chuletas a la parrilla. Incluso las pechugas de pollo más simples , cuando se pincelan con esta salsa y luego se asan a la parrilla, se transforman mágicamente. Esta salsa de barbacoa está llena de sabor que probablemente no olvidará.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de ketchup
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1 taza de azúcar morena , compacta
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3 cucharadas de salsa Worcestershire
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2 cucharaditas de mostaza seca
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1 taza de whisky bourbon puro de Kentucky Jim Beam
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4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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4 cucharadas de salsa de soja
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1/2 cucharadita de pimienta de cayena
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Dash Liquid Smoke , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Mateja Kobescak
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Combine todos los ingredientes en una cacerola de 2 cuartos de galón. Lleve a ebullición a fuego alto, revolviendo de vez en cuando.
La Picea / Mateja Kobescak
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Reducir el fuego a mínimo; cocinar a fuego lento sin tapar durante 20 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
La Picea / Mateja Kobescak
Variaciones
- Para obtener un sabor extra ahumado, agregue 1 cucharadita de humo líquido a la salsa.
- Reduzca el azúcar moreno a la mitad aproximadamente para obtener una salsa menos dulce.
- Si no tienes Jim Beam, utiliza otro tipo de bourbon de Kentucky.
- Si lo prefiere más picante, aumente la cantidad de pimienta de cayena (pruebe con 1/4 de cucharadita a la vez) o la salsa Sriracha.
Consejo
Puedes duplicar o triplicar fácilmente esta receta si necesitas alimentar a mucha gente o simplemente te gusta tener esta salsa de barbacoa a mano.
Cómo conservar la salsa barbacoa de bourbon Jim Beam
- Esta salsa de barbacoa casera se puede conservar en el refrigerador, cubierta en un frasco o recipiente hermético, hasta por semanas.
- La salsa barbacoa también se puede congelar hasta por tres meses en un recipiente hermético apto para el congelador. Descongélela en el refrigerador y revuélvala para redistribuir los ingredientes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 41 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 a 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 41 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 235 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 11 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 84 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |